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2017/9/2 ノーモアカーポーすれ
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何気なく添えられているガリですが、
生姜には｢ジンゲロール｣と呼ばれる成分が含まれており、
これに殺菌効果があるからです。
生物である魚に発生しやすい菌を無毒化し、
生魚でも安全に食べられるように考えられた食の知恵なのです。
その他、ジンゲロールには発汗作用があり体を温める効果もあるので、
冷たい生魚を食べても体が冷えません。
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