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【AAで】スナック・りんごっこ【あそぼー】
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あら、七面鳥の話題でこんなに反応があるとは意外でした。
うれしいわん。
私は焼きたての七面鳥肉に甘みのあるクランベリー・ソースは、
苦手なのですが、冷えた七面鳥の胸肉のサンドイッチには
クランベリー・ソースは確かに美味しいです。何故かはわかりません。
249さんの仰るように、ブルーベリー・ジャムというのも納得。
七面鳥は（ニワトリも実は同じですが）胸肉には脂が少なく、色も白く、この部分を
ホワイト・ミートと呼び、モモ肉や手羽の肉（脂が多め、肉の色も濃い）を
ダーク・ミートと呼びます。家長が丸焼きを切り分ける時に、「君はホワイト・
ミートだけが良いの？それとも、ダーク・ミートも欲しいの？」と訊きます。
と、言うのは、ホワイト・ミートしか食べない米国人が多いから。
米国では、鶏肉でも、モモ肉や手羽元は食べず胸肉だけを食べる人って多いのです。
だから、スーパーでも鶏肉の価格は胸肉がモモ肉の倍くらいします。
日本では、鶏肉はモモ肉の方に人気があって、胸肉の方が安いですけどね。
この、胸肉嗜好の結果として、食肉用に飼われている七面鳥はとにかく胸の肉が多くなるように
飼育されますので（胸肉の大きい鳥だけを選んで繁殖させる）、オスの七面鳥は
胸部の肉が厚すぎて交尾が出来ない！という体型になっているそうです。
う〜むむむ・・・。
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