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ちゅぷ・・・ちゅぷ・・・はぁん・・・

665：名無しさん：2011/02/06(日) 17:46:32: カフェ・ナ・ソンブラ　　～傘をさしたコーヒー～
ブラジルの大農園主が自家用として楽しむためだけにつくっていた秘蔵の傑作品。
収穫したコーヒーパチェリーは通常天日で一週間ほどかけて乾燥させるのに対し、
これは日陰で一ヶ月以上も一粒づつ丹念に乾燥させます。
時間もかかりますが、それ以上に絶えずかき混ぜるようにして風を通してやるという
大変な手間も・・・・・。
それだけに、おいしさも格別。コーヒーパチェリーの果肉の甘みが豆に浸透し、
ブラックで飲んでもほんのりとした甘みを感じさせます。

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