كتب المبشر لويس فرويس أن "حتى فرقة تايكو استمتعت بها"، وتشير قصائد إيدو سينريو إلى الكاستيلا على أنها "حلوى الرهبان" التي تُشير إلى البيض. في منتصف فترة إيدو، كانت أطباق البيض مثل البيض المبشور والتاماغوياكي (عجة ملفوفة) شائعة. كان الإنتاج محدودًا، وفي نهاية فترة إيدو، بلغ سعر وعاء من نودلز السوبا 16 مون، والبيضة المسلوقة 20 مون. بعد الحرب، تجاوزت نسبة الاكتفاء الذاتي 90%، وتجاوزت أسعار البيض، التي كانت تُعتبر نموذجًا لاستقرار الأسعار، أسعار صدمة البيض قبل عامين.
