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くま★7
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【シベリア超特急】 食糧難の救世主、「昆虫食」を水野壮氏が解説 「高たんぱくで低脂肪」「環境負荷が低い」 [読売新聞]
2015年09月04日 23時03分
ＮＰＯ法人・食用昆虫科学研究会副理事長で農学博士の水野壮さんが４日、ＢＳ日テレ「深層ＮＥＷＳ」に出演し、最近世界的に注目されている昆虫食について解説した。
昆虫食については、２０１３年に国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が報告書をまとめ、人口爆発による食糧難を救う救世主と期待されている。
水野さんは「昆虫は種類によるが、高たんぱくで低脂肪」と栄養価の高さを強調。また、「牛や豚と比べて温室効果ガスの排出が少ないなど環境負荷が低い」と昆虫養殖の可能性についても語った。
(記事の続きや関連情報はリンク先で)
引用元：YOMIURI ONLINE（読売新聞） ttp://www.yomiuri.co.jp/national/20150904-OYT1T50150.html
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