十割蕎麦＠相模原さんって… - 1012578958

1：名無しのＪ－ＣＯＭユーザー：2002/02/02(土) 00:55 ID:9CKPPugY: 蕎麦好きなんですか？
2：お兄さん：2002/02/02(土) 18:00 ID:QBYYc91I: 少し気になる。
あたしゃ、蕎麦好き、ラーメン好き、うどん好き
つーか、麺好きだな。
3：十割蕎麦＠相模原：2002/02/02(土) 20:53 ID:jzUX5l2g: それならお兄さんは、"お兄さん好き"なんですか?
4：お兄さん：2002/02/03(日) 00:01 ID:y.4BWCOI: >>3 うん、好きだ。
5：名無しのＪ－ＣＯＭユーザー：2002/02/03(日) 01:19 ID:WcTdj/Yc: 駄スレ立ててすみません。でも、本当に気になったもので。
十割蕎麦以外は『蕎麦風味麺』に改称する運動を起こしたい。
6：J子夢ちゃん：2002/02/03(日) 02:01 ID:WcTdj/Yc: 面白いハンドルと言えば中古集合住宅さん、元気にしてるかなぁー？
7：名無しのＪ－ＣＯＭユーザー：2002/02/03(日) 03:56 ID:.exDLqyw: たしか練馬の人でしたよねぇ。^^;
8：名無しのＪ－ＣＯＭユーザー：2002/02/03(日) 03:59 ID:Bt4qE7Iw: >>6
そそ。＠以下が練馬でしたよね。ルータ解禁になった事だし、
戻ってきてほしい（笑）
9：お兄さん：2002/02/03(日) 04:17 ID:y.4BWCOI: >>5
>十割蕎麦以外は『蕎麦風味麺』に改称する運動を起こしたい。
ちと異論、そば粉の種類であったり保存期間によっては、二八や三七の
方が美味しかったりする。

それと十割蕎麦は生粉打ちと言って、難しいから、下手に打つと
不味くなったりもする。

JASの規格では、乾麺の場合30%以上蕎麦粉が含まれていれば蕎麦と
名乗っても良いことになっている。
10：名無しのＪ－ＣＯＭユーザー：2002/02/03(日) 04:29 ID:9CKPPugY: >>お兄さん
おっ、マニャ（通）ですね。
うちは新鮮な蕎麦粉を挽いてから手で打ってるので、いつでも十割。
もしかして東北出身？>>9
11：お兄さん：2002/02/03(日) 05:43 ID:2PSKDF/2: >>10 東京生まれ、新宿育ち。

蕎麦とうどんは、時々手打ちする。
挽きたて蕎麦粉の入手には苦労するが、カエシはいつも用意して
他の料理に使ったりしてる。ラーメンスープも自家製。
12：十割蕎麦＠相模原：2002/02/03(日) 14:01 ID:jzUX5l2g: 蕎麦屋でさ、言わないと蕎麦湯を持ってこないところは嫌いだ。気の利いたところは
食べ終わる頃に持ってくる。
13：お兄さん：2002/02/03(日) 17:50 ID:2PSKDF/2: >>12
そうそう、せいろと一緒に持ってこられてもね。
14：お兄さん：2002/03/02(土) 21:15 ID:QBYYc91I: かみさんの母親が我が家に来たので、「とうふ」料理をふるまいました。

大豆は北海道物産展で、自身の目で確かめた「鶴の子大豆」
前日に浸透し、薄皮を一粒一粒取り除き(後述)、ミキサーにかけて
「呉」を作り、茹でて豆乳とおからを分離し、半量に「ニガリ」を
入れ豆腐にし、残り半量は、鍋で煮て、引き揚げ湯葉。

薄皮を取り除いて出来た「おから」は、更に裏ごしし、おから料理として
使います。
一品は、クリームチーズとマヨネーズを合わせ、茹でた薄切り人参と
塩もみした輪切りきゅうりで、サラダを作り、もう一品は、削り節と
出し汁で、そのまま食していただきました。

我が家では、この「おから」を作るついでに、「とうふや湯葉」が
出来上がると思ったりしています。

タレは、蕎麦にも使うカエシで、味醂と醤油を3ヶ月以上寝かせています。

P.S.
興味のある方は、ここにレスポンスを続けていただければ
判る範囲で返答させていただきます。
15：前田敏郎：2002/04/08(月) 15:06 ID:UQmtbB5M: 今度4月17日・18日１９：３０より1時間弱で、三鷹市芸術文化センターにて、オリジナル朗読劇ポエティック・シンフォニー「A　WALK　IN　THE　WIND」
をやります。
出演はガンダム・マクロスプラス・稲中卓球部他で活躍中の山崎たくみさん他！
是非見にいらして下さい。詳しくホームページで！
よろしくです！

http://members.jcom.home.ne.jp/tochiro21/open.htm
16：前田敏郎：2002/04/08(月) 15:09 ID:UQmtbB5M: ごめんなさい！間違って書き込んじゃいました・・・・。
邪魔だったら削除して下さい・・・。
17：コタ君：2002/05/17(金) 21:50 ID:Bt4qE7Iw: お兄さんに質問。
最近、携技研って活動してますか？
オフィシャルサイト更新してないですよね。
18：お兄さん：2002/05/20(月) 17:37 ID:y.4BWCOI: >>17 コタ君
>最近、携技研って活動してますか？
携技研の活動って、自己満足の塊だから、第三者の目にどう映るか
気にしていません。

>オフィシャルサイト更新してないですよね。
ですから、サイト管理の人達が気まぐれで更新したりしなかったり。

私は今、VAIO U1にはまっていますから、他のことを気にせず、
ひたすら、突き進んでいます。

今日、ニフティのFMPCに、
> 03858/03858 SDI00829 お兄さん VAIO U マウスボタンの増設
> (12) 02/05/20 16:08
をアップして、一区切り付いたとこです。

これまでアップしたなかには
「VAIO Uのマルチブート」「VAIO UのWin2K化」
「VAIO Uのキートップを削る」「VAIO U バッテリチャージャ」
などがあり、「Librettoの裏切り」以来、久々に燃えています。

今年は、「OQO」などの話題も有り、そのうち盛り上がるかもしれません。

携技研所長　お兄さん
19：コタ君：2002/05/23(木) 16:50 ID:Bt4qE7Iw: >>18
レス有難うございました。
投稿拝読させていただきます。
20：名無しのＪ－ＣＯＭユーザー：2003/06/10(火) 04:18 ID:o/76sTlc: test
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