E4500日誌

523：鈍気呆亭：2004/04/04(日) 08:38: gerwoodさんの出題は「抽出成分比率の違いによる味の違い」を述べよですね。
直接の回答にはならないのですが、昔コーヒーで似たようなことをしたことがあります。
通常の細かい挽きの替わりに２倍の量のコーヒー豆を使い粗く挽きます。
お湯の注ぎ方は同じにして（ドリップ）です。
あら不思議！「ガテマラ」が「ブルーマウンテン」みたいに上品な味に ~＼(^o^)／~。

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