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261：Mr.名無しさん：2017/02/22(水) 22:39:21: NY発のラーメン店『YUJI RAMEN』逆輸入・日本初上陸、横浜に出店
https://www.fashion-press.net/news/29218
新横浜ラーメン博物館に、ニューヨーク・ブルックリン発の「YUJI RAMEN(ゆうじラーメン)」が2017年3月16日(木)より出店する。

日本食と言えば寿司などがアメリカでも普及しているが、ラーメンも近年出店ラッシュに沸いている。激戦区はニューヨークで、100軒以上がオープンしていると言われている。

看板メニューは「ツナコツ(鮪骨)ラーメン」。スープは、豚骨や鶏ガラなどの動物系は使用せず、鮪(マグロ)のアラをローストし、昆布だしを使い、強火で炊き上げ白濁させたツナコツ(鮪骨)。それにプラスして、柚子胡椒をアクセントだ。チャーシューの代わりとなるのは、鮪の中でも希少な「ハラモ」。麺は極細のストレート。
https://www.fashion-press.net/img/news/29218/YujiRamen001.jpg

ラーメン博物館なんてものが比較的近場に有ったのか。ラーメン屋って10年くらい行ったこと無いや。
中華料理屋はたまに行くし、家系カップ麺は食べるけど。

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