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毒男が気になったニュースを貼るスレッド PART2
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＜牛の生レバー＞提供を法的に禁止へ 厚労省部会
http://news.nicovideo.jp/watch/nw226093
牛の生レバー（肝臓）の規制を検討している厚生労働省薬事・食品衛生審議会の部会は３０日、「現時点では生レバーを安全に食べる対策は見いだせていない」として、飲食店などでの提供を禁じるべきだとの意見をまとめた。内閣府食品安全委員会への諮問・答申などを経て正式決定するが、厚労省は食中毒の危険性が高まる夏までに食品衛生法に規格基準を設け、生食を禁止する方針。
厚労省は富山県などで昨春発生した焼き肉店の集団食中毒事件を受け、ユッケなど生食用牛肉（内臓を除く）の衛生基準を昨年１０月に厳格化。さらに９８〜１０年までに１１６件（患者数７８５人）の食中毒が報告された牛の生レバーについても規制を検討するため実態調査を行った。
その結果、重い食中毒を起こす恐れのある病原性大腸菌Ｏ１５７が牛の肝臓内部から初めて確認された。生レバーによるＯ１５７の食中毒はこれまでもあったが、腸管にいた菌が食肉処理の過程で表面に付着したと考えられていた。
部会では食肉業界から「食の好みは個人の自由」「どうすれば衛生的に食べられるかという視点で議論してほしい」などの意見も出ていたが、「現時点では加熱殺菌以外に安全性を確保できない」との結論に至った。
厚労省によると、違反者には２年以下の懲役または２００万円以下の罰金が科せられることもあるという。【佐々木洋】
食中毒ってのはモノが痛んでるとかとは違って、見た目や味では判断できないらしいから、しょうがないな。
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