食品産業総合スレッド

92：とはずがたり(２／３)：2004/09/14(火) 23:29: 　この猛追に、サントリーは今年２月、９１年以来の商品名から「南アルプス」を外し、「サントリー天然水」とした。西日本地区での廉売に対抗できるよう、南アルプスの麓・山梨県白州町だけでなく、新たな採水地を、阿蘇山を臨む熊本県嘉島町に求めたからだ。６月にこの新工場での生産を始め、九州・沖縄と中国地方への出荷を始めた。

　こうしたトップ２社の「採水地分散」戦略に、六甲山の麓・神戸市灘区だけで採水する３位のハウスは、「売れるなら、どこの水でもええんかい」（担当者）と苦々しげだ。食品が主体なので「水」への新規投資もしづらい。今年６月から「おいしさと安心で２０年」とラベルに入れ、老舗（しにせ）を強調する。

　富士山系の湧水（ゆうすい）を充填（じゅうてん）した「こんこん湧水」で９８年に参入したネスレ日本も、今年３月から販売地域を東京、名古屋、大阪各都市圏だけに絞り、全国展開から撤退した。「価格競争激化が背景」と同社の担当者は話す。

　図左下のように、カルシウム、マグネシウムの含有量の大小で、水質に硬軟の区別がある。「軟水」主体の国産に対し、輸入品は「硬水」が多い。

　サントリーは、今年１月から、０．５リットルボトルを比較的高価格で売れる輸入「硬水」と、国産「軟水」の「硬軟二本立て」戦略もとっている。

　キリンビバレッジは今年２月から、国産「アルカリイオンの水」に加え、仏産軟水の「ボルヴィック」もそろえ、「日仏連合」の態勢だ。

■重さゆえの宅配人気

　スーパーなどでは、２リットルボトル６本入りケースを買っていく客も多い。ただ、重さは１２キロを超す。そこで最近は、宅配の「水」も人気だ。サントリーでは「売り上げの４～５％が宅配」という。ここに目をつけ、異業種から参入する動きもある。

　水処理機器メーカーの栗田工業は、原料水の処理装置を納入した飲料メーカーが、ミネラルウオーターに力を入れていく様を端で見てきた。

　「我々の水づくりのノウハウを家庭にも伝えたい」と、中野吉雅さんらがプロジェクトチームを９６年に作った。

　静岡県吉田町の工場内に、水に「うまみ」を加える重炭酸カルシウムの濃度を高める独自の機械を設け、水道水を加工し始めた。通常の飲料販路はないので、運送会社を使った宅配を９９年に始めた。００年からは、同県焼津市で採った南アルプスの伏流水に替えた。

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