農業総合スレ - 1060165378 - したらば掲示板

農業総合スレ

2047：とはずがたり：2017/03/20(月) 06:43:04: 根室のサンマ：「塩焼きが好き」輸出先のベトナムで人気
http://www.msn.com/ja-jp/news/money/%E6%A0%B9%E5%AE%A4%E3%81%AE%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%80%8C%E5%A1%A9%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%8C%E5%A5%BD%E3%81%8D%E3%80%8D-%E8%BC%B8%E5%87%BA%E5%85%88%E3%81%AE%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0%E3%81%A7%E4%BA%BA%E6%B0%97/ar-BByiuO5
毎日新聞
1日前

　官民連携で根室産水産物の国際ブランド化を進める「根室市アジア圏輸出促進協議会」（会長＝長谷川俊輔・北海道根室市長）は、２月にベトナムのホーチミン市で開催した「根室産サンマ普及フェア」の活動報告書を公表した。ベトナムでの普及フェアは２０１２年以降、計５回実施しており、「刺し身が一番好き」と答える人も年々増加。ベトナムの若い世代を中心に、刺し身文化が浸透しつつあることを裏付けた。

　同協議会は、商社に勤務し、ベトナム駐在経験のあった北方領土問題の啓発に関わる関係者の橋渡しを受け、１０年からサンマなど根室産水産物の輸出を行っている。その後、１２年１月に同フェアを初開催し、１５年を除いて毎年実施している。今年は富裕層に人気の日本食レストラン「ＴＨＥ　ＳＵＳＨＩ　ＢＡＲ」の５店舗で、刺し身▽あぶりの握りずし▽塩焼き－－の３品を特別メニューとして提供した。

　６日間のフェアで延べ８５２１人が来店し、前年より７７７食多い計２５８４食を提供。男女６１０人を対象にヒアリングしたところ、「一番好きなメニュー」は「塩焼き」（５８．７％）がトップとなり、「刺し身」（２４．２％）、「あぶりの握りずし」（１７．０％）が続いた。

　フェアのあった年と比較すると、刺し身は１４年（１４．５％）、１６年（１９．３％）から４．９～９．７ポイント増加。「一番好き」と答えた６割以上が４０歳未満で、あぶりの握りずしも６．５～６．９ポイント増加し、刺し身同様に若い世代に人気があった。「サンマは非常においしい。友人にも勧めたい」とコメントする家族連れもいたという。

　同店ではすでに「塩焼き」を通常メニューとして提供している。同店は台湾など外国産と差別化するため、今後はメニューに「根室産」と表示し、販売するという。【本間浩昭】

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