農業総合スレ - 1060165378 - したらば掲示板

農業総合スレ

154：とはずがたり：2004/09/20(月) 16:48: 米余りや消費減退を云う前に自分らで消費を増やす努力をしないとね。

「米粉パン」人気で給食に
http://mytown.asahi.com/kyoto/news01.asp?kiji=4177
　地元産材料に舌触りモチモチ

　舞鶴・加佐地区　「地産地消」へ主婦ら開発

　　舞鶴市加佐地区の住民グループが地元産の米を使って作る「米粉パン」が人気だ。モチモチとした舌触りで、ほんのりとした米の風味が特徴。同地区の小学校が給食への採用を決め、１６日に初めて教室に届けられた。

　　グループは、同市西方寺に残る江戸時代の大庄屋屋敷「上野家住宅」を拠点に村おこしに取り組む主婦ら１０人。地元で取れた作物を地元で食べる「地産地消」にもつながるとして、米をひいた粉を使うパンに注目。昨年秋から作り方などを研究し、４月に生産を始めた。

　　加佐産のコシヒカリを大阪の業者に製粉してもらう。他の原料は通常のパンと同じ。「工房」は昨年３月に児童の減少で休校した岡田中小学校の給食室だ。メンバーが自前の資金で中古のミキサーと電気窯を調達した。

　　水曜日以外、交代で朝６時から生地を仕込む。１日に食パン２０斤、加佐産の小豆を使ったあんパンなど菓子パン１３０個程度を焼き、道の駅舞鶴港とれとれセンター（同市下福井）やＪＡ京都にのくに加佐支店（同市大川）などの農産物直売コーナー、西駅交流センターなどで売っている。

　　７月には、岡田下小（７３人）の５年生２人が地元の産業を学ぶため工房を訪れた。同校は食を通じて児童にふるさとを見つめてもらおうと、給食への導入を検討。グループと教諭が協力して給食用コッペパンを開発した。

　　この日、工房では児童と教諭計８７人分のコッペパンを学年別に大きさを変えて焼いた。教室の児童たちは「かめばかむほど味が出る」「もっと食べたい」と大喜びで、「思った以上の反応」と木下きく枝校長。今後は毎月１回のペースで採り入れるという。グループの一人、泉裕美さんは「たくさんの人に食べてもらいたい。加佐の魅力が味わえます」と話す。

（9/17）

※書き込む際の注意事項はこちら

※画像アップローダーはこちら

（画像を表示できるのは「画像リンクのサムネイル表示」がオンの掲示板に限ります）