ハマってます、富山ブラック - 1092658159

1：ぽち：2004/08/16(月) 21:09: 場違いなスレ､ご容赦｡
クルマを換え、ナビ付きになったので､毎週土曜日の昼は、
富山の聖地巡礼に励んでます｡
生醤油のようなしょっぱいスープに、いつしか身も心も････｡

ちなみに、下記を参考に探索してます｡今のとこ､「万里」が最強｡

http://www.i-toyama.com/ramen.shtml
2：gobo：2004/08/17(火) 00:05: いや、場違いじゃないですよ。
毎週富山ですか．．．もう金沢は飽きた？？　　んなことないですよね？
では来週からこのスレでインプレヨロシク！

ところで車が換えたのね！うらやましい！！　ワタシャもう少し今の車に乗ります（悲）もう６年経った．．．
3：ぽち：2004/08/17(火) 06:42: はい、アリガトゴザイマス。

ここ数週で､まるたや・大喜・万里･富公などを回りました｡
全日本などと違って､以外に化調を使ってないみたいですね､本場は｡
4：ぽち：2004/08/21(土) 16:33: 本日も､富山くんだりまで逝って来ました｡
ダルマヤ（看板の表記は「達磨屋」）です。
下記のＵＲＬを見てもらえれば分かるんだけど､
スープに「元祖」（普通）と「ヤング」（濃い口）があり、迷わず後者を選択｡
で、チャーシュー｡こちらでいうと、若大将のそれに似た、特大の奴が４切れ｡
とてもお腹いっぱいになりました。スープも､途中でニンニクを入れてみたりして､
いろいろと楽しんで参りました｡濃いスープも８割方飲み干し､ご馳走様でした♪

http://www.i-toyama.com/uniqd.phtml?RecordID=f616de5224de9a3c0c4f6f3cd4ea5095&SessionID=094dfcd551a3769836f991203b2cfcb9
5：gobo：2004/08/21(土) 23:25: お疲れさんです。来週もよろしく！！
次に富山行くときの参考にさせていただきますので！！
6：yoda5：2004/08/23(月) 00:43: 美味い・不味い　、いい・悪い　は別として・・・
万里以外は・・・“少なからず”使っていると・・・＞花鳥

万里がお好みなら？、ブラックのお勧めは→王（ワン）ちゃん＠バス屋台でつ！
但し、深夜のみの営業ですので・・・

ＰＳ：万里の餃子は美味い♪♪
7：ぽち：2004/08/23(月) 06:14: ま、少なからずは使っているでしょうね・・・＞化調。

万里は餃子も旨いんですか？次回は、是非♪
8：yoda5：2004/08/23(月) 23:53: 少なからずですよね？！
遠回しに言わずにわかりやすく言うならば、
しっかりと入っているということッ！←問題発言？

万里は個人的に、麺だけイマイチかなぁ？
（醤油の太麺も、塩の細麺も・・・食感じゃなくて味・他の面で）

餃子はマジお勧めです♪
平日お昼のランチメニュー（日替わり素材の小丼）もお勧めです♪♪

ＰＳ：
自家製じゃないんだけど、
豆腐も販売してませんでしたか？←これまた美味いんです♪
9：ぽち：2004/08/24(火) 06:18: 豆腐､売ってましたね～｡

しかし、アルコール類なし、禁煙と、かなり潔癖な店の方針で････｡

私は､あの麺が実は気に入ったのですが・・・ホント好みは人それぞれですね～｡
10：yoda5：2004/08/24(火) 23:12: ぃゃぃや、
石川県のラー屋に比べると、
富山県のそれの方が総じて美味いような気がします。
（あくまで個人的見解です）
万里の麺も例外ではありません。
太麺の強ちぢれはこちらではみられないものですよね！
醤油色にどっぷりと染まる麺はたまりましぇーん！！

しかし、
富山ブラックというと、どうしても伝説の「竜豊」を・・・
太麺でドレッドパーマのようにうねうねとした、
あの麺（自家製麺）と比較してしまうのです。
あっ！
万里ネタで「竜豊」の名前をだすのは御法度でした・・・
富山板だと確実にアレちゃいますから（汗）・・・
11：ぽち：2004/08/28(土) 16:41: 本日は「こられん華」。富山ブラックではありません。
強いて言うなら「富山ブラウン」。
濁ってはいるが､あっさりと飲みやすいスープでしたぞ｡
麺は中くらい｡玉子がかっています。
チャーシューメンを注文しましたが､大きなチャーシュー３枚に､豚角煮が３～４切れ｡
まあまあおいしゅうございました。
しかし、生醤油のようなスープを求めさすらう男にとっては、今イチでした・・・。
12：gu-：2004/08/28(土) 21:43: ぽちさんに刺激され？私も今日は富山へ行きました。（と言っても近場ですが）
小杉のめん八です。二度目の訪問ですが、相変わらずの繁盛店です。
スープは真っ黒ですが、くどくありません。むしろたくさん入っているチャーシューが
くどかったです。前回大量のチャーシューに苦戦したので、今回は普通の中華そばにした
のですが、それでも多かったです。
帰りに、次回訪問予定の千年寿の場所を確認に行きましたが、駐車場にロープが張られ、
営業している雰囲気ではありませんでした。　どうしたんだろ？
どなたか情報をお持ちの方、教えてください。
13：gobo：2004/08/28(土) 22:45: ぽちさん毎週のご出勤お疲れ様です。
むむっ！gu-さんも富山ですか？
14：gu-：2004/08/29(日) 01:01: 私の場合は、最近行く店が決まってきてローテションしているだけだったので、「何か刺激を」
と思って行きました。
最近、数少ない（ラーメンを食べる）機会に冒険することが出来なくて・・・
今日は目覚めたときに「福井」と思ったのですが、知っている店も少ないので、場所もわかっている
めん八にしました。
ちなみにローテション外で行ったお店のヒットは一心屋です。
15：gu-：2004/08/29(日) 01:03: >ローテション
ローテーションですね。失礼しました（2箇所も）
16：taka：2004/08/30(月) 17:43: 千年寿にロープ?
私も一度行きました。
それなりに美味しいラーメンだったのですが。
17：gobo：2004/08/30(月) 23:22: takaさんいらっしゃい！(^^

これだけ富山情報を出されると．．．そそられますね。
ちょっと視野に入れつつ行動しようかな？
18：ぽち：2004/09/04(土) 20:40: 本日は、高岡の「一龍」へ。
期待して逝ったものの、「翔龍」ののれんわけの店でした・・・｡
あの味は､ちょっと前までは好きでしたが､化調漬けの味に最近はうんざり。
来週はまた、真の富山ブラックを探して参ります｡
19：gobo：2004/09/04(土) 22:38: そりゃ残念！
化調か．．．わたしゃ小さい頃から化調漬けなもんでたくさん入っていても違和感ないです（爆）
真の富山ブラックレポお待ちしております！
20：あぼーん：あぼーん: あぼーん
21：管理人：2004/09/05(日) 10:32: >>20
不適切な発言内容につき削除しました。
22：ぽち：2004/09/05(日) 20:57: すいません、管理人様｡
ここは２ちゃんと違って、アラシがこないの思っていたのですが｡

来週も張り切ってレポートいたします♪
23：gobo：2004/12/15(水) 00:42: 「富山情報はこちらまで」age！！

ｆｌｏｎｅｅさんバグジーレポヨロシク！！(^^
24：ｆｌｏｎｅｅ：2004/12/15(水) 23:26: バグジーレポ、遅くなりました！
遅くなったら、味も忘れてしまって・・・。
その薄れゆく記憶の隅をほじくり返してレポしようとしたのですが、無理です。
あきらめました。ごめんなさい。
ただ、もしバグジーが金沢にあっても、たまにしか行かないかな。
そこそこ美味しかったんですけど、これってとこが感じられなかったかな～。って感じです。
25：gobo：2004/12/15(水) 23:41: >>24
レポサンクスです。
とても抽象的ですがなんとなく解るあたりが、そこはかとなく．．．いい感じ！（爆）
26：ぽち：2004/12/16(木) 06:22: お久です^^ゞ
バグジーは、家系の亜流というか、そんなかんじのトンコツです。
店は、とってもオシャレです｡
洒落たカクテルバーのような。
客層も、若いカップルが多いように見受けられました｡
でも、多分、もう逝かない（マズくはないとは思いますが･･･）。
27：gobo：2004/12/16(木) 23:38: >>26
>お久です^^ゞ
おっ！珍しく顔文字使ってるな！！（ほんとに本人？？（笑））
どうもっす！！(^^

バグジーってそんな店なんですね！！なるほど！あんまり評判良くなかったりして（汗）

ところで、最近富山ラーはくっとるんですか？？このスレはお主用スレでっせ！！（爆）
28：yoda5：2004/12/17(金) 03:26: バグジーは、個人的にそう悪い印象は残っていません。
でも、、、かなり前だし・・・
豚豚炉の存在が気になる＝食べ比べたい！

で、バグジーの話題からそれますが、

一心の新麺を喰ってきました♪
（燻玉入りでな！←これ私もつくろっと♪）
新麺は美味かったです。　“思ったより”加水が高く、もちもちしていました♪
噛むと小麦粉の風味がある麺で、固さというよりコシがありました。
スープは無化調はどうでもいいとして、、、
真面目な店主をそのまま表すような、、、
奇をてらったところはなにもありませんが、
安心して飲める、味わい深い＆醤油の香りが素敵なラーメンでした。

雷文の黒豚チャーシューも喰ってきました♪
（塩ラーメンでな！・・・でも、コーンはいらんかった・・・）
閉店後だったのに、＝２１時閉店と変更になったので要注意！
金沢からミニ遠征で来たから？　一度落とした火を再度いれてくれました。
正真正銘、本物の黒豚バラの脂は美味い♪
お口でとろける脂です・・・でも、お値段はそれなりにするので要覚悟（笑）
でも、もうちと厚切りで喰いたいぞと・・・！

詳細、長文レポはあの人？にということで・・・バトンタ～ッチ！
29：ＭＥＧＡ姉(仮称)：2004/12/17(金) 12:59: では、簡潔に！

一心は２回目です。新麺良かったです。弾力とその場で言いましたが
そうです、コシがあります。小麦の風味が感じられるのと、
食べ終わるまでの伸びなどの変化は少ない印象が良かったです。
あの感じのスープが金沢（石川）で頂けるお店ってないんですよね。
あの醤油を使うなら無化調スープを強く熱望。そうなったら年に数回
通います（そんな客は問題外^^;）。
燻玉といい、煮卵入りでしたか、卵に力を入れているのでしょうか？

雷文は相変わらす好きです。スープ・麺と店主（※１）がです。
しかし黒豚でチャーシューを作るとは大変なことですね。
折角の黒豚で何故これまでと同じクド系の味付けなのでしょう？？？
yoda5さん、仕込み方の伝授をぜひ。今後の雷文の黒豚生命に
かかわる重要な任務ですよ。
黒豚持ち帰り（生）一人前予約したいと…（怒られそう！）
繊細な塩スープにコーンを入れるとコーン香りが際立つスープになって
しまい残念。この塩はくどすぎずマイルド。食後には、ほど良い塩加減
がずっと続いて心地よいです。こういう塩加減は翔龍（富山じゃないです）
以来です。
具は別皿なのでしょうけど、なんでコーンだけ入るのか？

最後にバグジーも行ってみたい♪

（※１）愛しているわけではありませんので(^^)
30：yoda5：2004/12/19(日) 01:55: 次回のオフ会用に、黒豚チャーシュー作ろうか？
その場合は、カンパ頂戴♪　本物は高いので・・・（お一人５００円ぐらいか？）
２枚肉（腕肉）・３枚肉（バラ肉）・骨付きすね肉他を
部材に合わせた作り方数種でッ・・・！

醤油で煮込むんじゃない方法で作る・・・
あるいは煮豚じゃなく焼き豚で作った方がいいのでは？
と、素人考えでは思ってしまいました。

でも、あれを別皿ではなくスープに同化させると・・・
かなり美味い♪スープになるんじゃないかと・・・じゅるっ♪
純正黒豚ラードは、濃い自然な甘みが美味いですから！
31：yoda5：2004/12/19(日) 01:59: ＞しげっち♪さん
新麺＠一心、喰ってきましたのでレスよろしこ♪
（書ける範囲でいいので・・・・後は来年のオフで）
32：ＭＥＧＡ姉(仮称)：2004/12/19(日) 02:09: ぜひ次回のオフ会に期待してます。腹黒いお方は黒いものに目が無いとか。
次々回のオフ会までに黒豚牧場も！？

しげっち♪さん、出番ですよぉ！
33：しげっち♪：2004/12/19(日) 18:49: ごめんなさい
仕事が落ち着き次第カキコさせていただきますm(__)m
34：ＭＥＧＡ姉(仮称)：2004/12/21(火) 13:00: 新きどたま本によると一心は無化調・無添加となっていました。
（私はそう感じないです…）
35：yoda5：2004/12/22(水) 00:29: 良心的な無化調だと・・・私は思います。
「・・・・・」がやや？かも？

が、ラーメンに無添加は・・・
ラーメンである以上、中華麺を使う以上、
アレを使うから中華麺であって、アレを使うからには、、、
アレを使わなければ、、、呼べない・・・？
いくら天然・・・・とはいっても・・・

スープにおいても、原材料に含まれる・・・（省略）
36：ＭＥＧＡ姉(仮称)：2004/12/22(水) 01:04: ひじょ～に分かりやすい説明で。私には十分理解できます。
良心的ではありますが…
中華料理は避けるようになりました。
中化ぃゃ、大化料理だと思うようにも。
37：yoda5：2004/12/22(水) 23:42: ＞中化ぃゃ、大化料理だと思うようにも。
ははは（笑）、おおばけ料理ですか？
これ気に入ったんで使わせていただきます。
中化そばってわざと誤字でナ！・・・
38：yoda5：2004/12/25(土) 01:05: ここなら書いてもいいよな？
一心の麺は、長野県産小麦粉＠石臼挽き　使用の麺だそうです。
北陸唯一の麺だそうで・・・　小麦粉含む。
富山市に逝けるなら、是非喰っとけ！！
北陸のラーメンにも、
粉自体の美味さを感じることができるものがあるんだ！！
39：しげっち♪＠体力の限界！（ｂｙ千代の富士）：2004/12/27(月) 17:44: どもども！遅くなりました(・_・)(._.)

早速、レポートいたします。
一心＠富山市の麺は、「長野県産シラネ小麦石臼挽き小麦粉麺」。
長っ！(;^_^A アセアセ…
簡単に言いますと長野県産のシラネ小麦を石臼で挽いた小麦粉を配合した麺になるようです。
石臼で挽いた小麦粉と機械ロールで挽いた小麦粉との違いは
石臼製粉は、挽くときに発生する「摩擦熱」が低いので小麦本来の風味が損なわれることがないです。
また、小麦がもつミネラルや食物繊維が壊れることがないのです。
鉄分やナトリウム、ビタミンＢ１等の栄養素は、機械ロール製粉の２～３倍含まれているのです。
長野県産小麦は、「シラネ」「シュンヨウ」「ユメセイキ」とありますが
中でも最も粉くささ、味が強い「シラネ」を今回はチョイスしたようです。
粉自体の美味しさを感じるには最も適した粉ではないでしょうか？
ただ・・・製麺するにあたり石臼小麦粉は粒の大きさが大きいので多加水麺向きだと言われてますが。。。
一心の麺は、３０％前後？？？

私的には「石臼麺」と名付けるよりも
富山に新しい風を起こしてほしいので「新風麺」がいいかな～！？
その風が金沢にも少しは届いてほしいかも。。。
40：gobo：2004/12/28(火) 01:23: レポサンクスです♪
へぇ～！小麦ひとつでも奥が深いんですねぇ
果たしてこの違いが私にわかるんでしょうか？（獏）
41：ＭＥＧＡ姉(仮称)：2004/12/30(木) 01:36: 体力の限界さん、ぃぇ千代の富士さん？ありがとうございます＞しげっち♪さん
勉強になります。「新風麺」とお店に書いてあるといいですね。
発売後、半年くらいたったら“新”がとれるとか！？

goboさん、違いが分かるためには一番多く行くお店を基準に考えて整理して
いくと分かるようになるしゃも♪一番はスガキヤだったでしょうか？(^^;
42：gobo：2005/01/25(火) 22:45:29: スレたてさんは行ってないのかな？？

と、上げてみる♪
43：yoda5：2005/01/27(木) 00:00:46: 一心の石臼挽きシラネ小麦＠長野県産の麺は、
その後更に美味しくなったらしい・・・
小麦が新麦使用になったためらしい・・・
が、残念ながらその後未食。。。　２月になったら逝ってきます。

間違っていたらフォローしてね！＞千代の富士さん
44：しげっち♪：2005/01/28(金) 18:34:41: 今年に入って、平成１６年度産麦になったそうです。
新米、新蕎麦、新麦と。。。

究極（？）の自作マニアの麺はいかがでしたか？＞yoda5
45：yoda５：2005/01/28(金) 23:41:16: 毎日食いまくりました。＞自作マニアの麺　
茹でたり・焼いたり・・・　スープもいろいろで・・・

そういや、新麦ってうたった麺・・・耳にしないね！
46：くじら：2005/03/03(木) 21:56:09: ブラックではないけど富山ネタということで。

聞いた噂によりますと、支那そばやが再開間近だそうです。
場所は過去スレにもありましたが、ファミリーパークのそばらしい。

あの塩らーめんがまた食べることが出来るかと思うと、オープンがすごく楽しみです。

人から聞いた話なので一応sageで。
47：gobo：2005/03/03(木) 23:08:34: >>46
サンクスです。近くに寄ることがあれば是非行ってみたいです！！
48：yoda5：2005/03/10(木) 17:57:39: 工事が進んでいません。＞支那そばや
３月上旬オープン予定で進めていたのですが、
早くても４月上旬になるそうです。
49：くじら：2005/03/16(水) 20:51:28: 早くても４月上旬ですか

待ち遠しいですね。待つのも楽しみのうちかな。
50：yoda5：2005/04/22(金) 16:27:38: 久しぶりに「私的　当たり♪店」でした。
４月１７日オープン「麺屋　ひろまる」。
熊本風豚骨＆自家製麺のお店です。
（今風ラーメン＝豚骨、昔風ラーメン＝醤油、裏メニュー＝店主にお聞きください）
店内・メニューなど遊び心一杯で、昭和レトロな雰囲気。
豚骨好きの方は、真面目に作ったラーメンを是非！

富山県南砺市（旧福光町）遊部川原４６－１
０７６３－５２－５２１８
現在様子見・試運転中につき、定休日無し？不定、
営業時間＝１１：３０～２１：００“ごろ”

富山ブラックじゃ無いので“sage"
51：yoda5：2005/04/29(金) 16:15:00: 「麺屋ひろまる」に、「今風ブラック（数量限定）」新登場！
しかし、いわゆる富山ブラックではありません。
マー油が浮いていて表面が黒いものです。

定休日＝不定休
営業時間＝
１１：００～２１：００ごろ（月～木）
１１：００～２３：００ごろ（金・土・日・祝前日）

今後、いろいろな新メニュー・チャレンジメニューも期待できそうだ♪
52：gu-：2005/05/07(土) 22:50:23: 久々のａｇｅ　　（上げていいのかな）
高岡の「誠や」に行きました。　ご無沙汰のブラックです。スープはもちろん黒いけど、
くどいー（怒）　っていうほどでもなく、程々でしょうか。麺は太麺のちぢれで定番
なのかな。無謀にも初訪問でチャーシュー麺にしてしまいましたが、正解でした。
結構このみのチャーシューでした。（トロトロ系）　高岡市役所の側にあるためか、
居酒屋メニューもありました。
続いて、昨年のＧＷにふられた千年寿。誠やでお腹一杯でしたが、昨年の雪辱の為に
訪問しました。靴を脱いで店内に入る珍しいお店です。（どっかのお店がこうでした
よねー（笑））　写真を見てあっさり系を予想していたのですが、良い意味で
裏切られた感じでした。（メニューには無化調を謳っておりましたよ）

２店とも再訪したいお店です。
53：gobo：2005/05/08(日) 21:54:45: もうあのスレもこのスレもどんどんageちゃってください。最近停滞気味なもんで♪

両方とも美味しそうでうらやましい。そういや最近富山行ってないなあ。
54：しゃも★ねぎ：2005/05/08(日) 23:39:30: 「麺屋ひろまる」に行って参りました。
メニューには、裏メニューが既にPartIIとなっておりました。
PartIの豚骨醤油は好評につき正式メニューとなったようです。
裏メニューは塩ラーメンでした。
予想していた以上に頑張っているお店に感じました。
比較的近いのでまた行きます。
55：yoda5：2005/05/09(月) 00:11:20: じゃあ、あのスレもageようかなぁ・・・（笑）

千年寿は美味しかったです。（富山ブラックじゃないが）
が、無化？　どうでもいいのですが・・・「？」
無化をうたっても、集客にはつながらないと思うのですが・・・

すんません、スレ違い・・・＞私が一番のスレ違いの元
そろそろスレタイの「富山ブラック」に戻しましょう！・・・陳謝
56：yoda5：2005/05/09(月) 00:13:44: あっ！　いつのまにか強制sage進行認定なんですね・・・＞あのスレ
57：yoda5：2005/05/10(火) 23:58:43: 珍しくsageません。。。だって一番上だし（笑）
今日はgu-さんにつられて「誠や」へ！
初、塩ラーメン！　煮干し（の粉末？）が香っていました。
麺は・・・別皿のgu-は・・・
あっ、ブラックスレでしたね・・・
ここの醤油は、タイプ的にはめん八に近い？

お昼でもおでんが注文でき、１杯飲める雰囲気のお店です。
夜は１品料理もいろいろあり、お酒も銘柄が各種揃っています。
富山には、ちょっとつまんで１杯飲めて、、、というお店が少なからずありますよね！
石川県では、富山風をうたう全日本が最近ややその路線か？
（全日本はなぜ、富山ブラックタイプの麺にしないんだろ？）

ＰＳ：雷文のカレーって美味いかなぁ？
58：ゴーゴー：2005/05/11(水) 10:52:29: 雷文のカレー：ラーメン同様優しい味。間違いなく美味い！
59：gobo：2005/05/11(水) 20:50:14: >>58
ゴーゴーさんお初です♪私は雷文自体未訪問なのですが．．．（汗）食ってみたいです。

また情報あればどしどしと♪
60： ゴーゴー：2005/05/20(金) 15:28:11: goboさんお初です。
しゃも★ねぎさんのレスを見て「麺屋ひろまる」へ行ってきました。

確かに予想していた以上に頑張っていると感じました。
店内も中々お洒落です。
しかし、味は期待以上ではありませんでした。
（残念！期待しすぎたのかも）
豚豚炉のようにもう少しコクがあるトンコツの方が好みです。

麺は美味しいので今後に期待ですね。
61：名無しさん：2005/05/21(土) 00:57:11: 豚豚炉も、美味しいですね♪
が、、、
ひろまるは丁寧な仕事を感じさせてくれる・・・

ココは富山ブラックスレなので・・・退散～♪

ＰＳ
ブラックではなく、むしろ・・・ホワイト？
裏メニューに豆乳ラーメンが・・・

その裏メニューもすでに終了？
62：gu-：2005/08/20(土) 22:01:17: 久々なのでage！
今日高岡にチョイと用があったので、前回に引き続き「誠や」に行きました。
自分は普通のラーメンにしましたが、子供はつけ麺をオーダしました。
坦々麺風・・と壁メニューに書いてある通り、ゴマが強い酸っぱ辛い付け汁
です。次に来たときは塩と悩むかな？　でも麺が冷やし系にはちょっと合わない
かな・・と　塩用の細い麺があるらしいので、細めんで試して見たいですね。
63：gobo：2005/08/20(土) 22:46:01: 久々ageサンクス♪
富山は私自身なかなか行く機会がなくて。（作っていないとも言われる！！）

実は、富山進出は虎視眈々と狙って．．．いるようないないような（笑）
64：gorio：2005/08/24(水) 00:11:01: 実は...偶然にもgu-さんと同じ日(20日)に誠やに行きました。
（遭遇はありませんでしたけど。）
一人で行って、醤油と塩を２杯続けて食べました。
同一店連食は初でした。。。
いままではずかしのでガマンしてたのですが...
塩も醤油もどうしても食べたかったので。。。うまかった。

とりあえずタイミングを逃したのでsageときます。
65：gu-：2005/08/24(水) 00:50:08: 富山で同じ店なんて、ホント凄い偶然ですね。
ところで順番は、醤油→塩　or　塩→醤油　？　
個人的には醤油の後に塩を食べると味が分かんないかと。（多分私だけ！）
66：gorio：2005/08/25(木) 15:48:30: ほんとに偶然ってすごい。
残念ながら順序は醤油→塩なんです
１杯のつもりだったから、醤油をたのんだのですが、
誠やの醤油の麺って少なくありません？
食べながら目に入ったのが、具の無い塩。
ここの塩は粉末状のかつを節（かな？）が入って、ガツンときますよね
でもやっぱり塩から食べるほうが、お勧めですね。
67：yoda5：2005/10/09(日) 01:11:09: やっと万里の和風醤油ラーを初食♪　これ美味いね♪♪
あっさり・・・万人向け・・・とか書いてあるけど、
確かにあっさりだけど、タレは決して薄くはありません。
（一般的にあっさりとなのる、薄っぺらでタレだけ薄く、旨ウマ～とは違う）

通常の醤油ラーとは、麺・スープ・タレ・チャーシュー・・・
そして多分あぶらも？違います。

そういえば、翠月にじゃこだしもでた♪
支那そばや＠金沢時代も美味かったけど、更にパワーアーーーップ♪♪

雷文のカレーは未だに喰ってない・・・
ひろまるにも逝かなきゃ！

ＡＬＬ　富山ブラックネタじゃないね・・・反省sage
68：ドリーム：2005/12/19(月) 06:42:53: ここは富山県のラーメンスレ！？です？？
　嫁の実家へ行く用事があったので高岡市のはずれにある
「千年寿」へ♪
見た目とは違ってさっぱりしたあっさりした醤油ラーメン、
富山の無化調ラーメンを体験してきました。
69：gobo：2005/12/20(火) 00:15:06: >ここは富山県のラーメンスレ！？です？？
はい！それでよいです。＞ＡＬＬ
ブラックにこだわるとなかなかスレが伸びないので！！！（汗）

千年寿は前々から行ってみたいと思ってるんですが．．．富山方面になかなか意識が向かない！！（
富山嫌いなわけじゃないんだが．．．（深層心理かな？？（笑））
70：ドリーム：2006/01/04(水) 06:43:43: 正月に妻の実家へ行った時に、
「十軒房」「むつみ屋イオン高岡店」へ行ってきました。
どちらのお店もブラックとは縁遠いタイプのお店でした。
勿論、あっさり系を選んで行ったので・・・(^_^)
「十軒房」は「花の○」と関係があるって？？誰か知っていましたら
教えて下さい♪あまり似ていないなと思いましたが・・・。
71：ランカ：2006/01/04(水) 22:24:33: どうもです。今年もヨロシクおねがいします。
聞いたところによると、「十軒房」は昔、２店舗
有りました。高岡の駅近くに一店舗。（そこには何度か行かせて頂きました。）
そこが本店だと聞いておりました。何年か前に本店のご主人が亡くなり、
女将さんが、何とか匠さん（だっけ？）のプロデュースのもと、金沢で
「花の○」を開店したと聞いています。そのときに完全に十軒房の味は
捨てたようです。
本当の事はよく判りませんが、あくまで聞いた話と言うことで・・・。
長文すいませんm(__)m
72：ドリーム：2006/01/05(木) 06:31:49: なるほど・・・どうりで味は似ていないわけですね。
有り難うございます＜＜ランカさん
ランカさんのブログもよく拝見させて頂いております。
店の感じも「花の○」は上品な感じで、「十軒房」は庶民的な感じでしたよ、
ラーメンそのものも♪
73：gobo：2006/01/05(木) 22:55:28: なるほど(^^
74：ドリーム：2006/01/31(火) 13:31:45: 先日行きました「勝まる」さんトラバしておきます。
75：gobo：2006/01/31(火) 22:58:50: >>75
毎度ありがとうございます(^^
76：ドリーム：2006/02/19(日) 15:59:27: 昨晩子供が妻の実家に泊まったので、お迎えがてらに南砺市の
「ひろまる」さんへ行って参りました。自家製麺のほか何やら
いろいろとこだわりのありそうなお店でした。
77：ドリーム：2006/02/20(月) 08:27:24: 「ひろまる」さんも富山ブラックのお店ではありませんが・・・(^_^;
TB致しました♪
78：gobo：2006/02/20(月) 21:07:55: >>77
ドリームさん、毎度ありがとうございやす！！
ひろまるって人気ですね♪一度行かねば！！
79：名無しさん：2006/03/01(水) 08:57:58: 魚津のはじめ家が旨いらしい。（ラヲタの社員からの情報）
確か、家系でしたよね。
80：石：2006/03/04(土) 14:01:14: >>79さん、魚津のはじめ家かなりウマーです。
北陸では唯一の「吉村家」系列の家系ラーメンでしたね？たしか。
個人的には「達」が好きだなぁ～（店主は一言も家系とは言ってないが）
しかし、ここは富山ブラックスレだったね。すれ違いすいません。

富山ブラックじゃないかもですが、高岡の十軒房が私のオススメです。
81：ドリーム：2006/03/04(土) 20:20:45: ＞＞８０
主宰者、goboさん曰くここはブラックだけではありませんとのこと。
ここのスレッドの上の方を見て頂ければ分かりますよ～♪
十軒房は富山ブラックとは違ってどちらかというと薄味ですね♪
年末初めて頂きましたが、金沢の味に近いかもしれませんね。
ラーメン以上に・・・僕は鉄鍋の炒飯に感動しました(^_^)
82：gobo：2006/03/05(日) 00:04:51: ドリームさんのおっしゃるとおり富山のラーメン全般を書き込んでいただいてかまいませんよ！！
（まだずいぶん先でしょうが）次スレは「富山のラーメンスレ」的な感じで行きたいですね！
83：名無しさん：2006/03/11(土) 23:37:54: １年３ヶ月ぶりに「雷文」へ。
滞在時間中に入店されたお客様はすべて常連様。
（店主とお客のやりとりでいやでもわかりました）
そんなに数多く入店したことのない私ですら、
「しばらく顔を見なかったので・・・心配・・・」
と声をかけられました。

このお店のほのぼの感って、なんだか好きなんだよなぁ・・・♪
でも、一人・二人ぶんずつマイペースで作るので、
時間的余裕のないかたや、待たされるのが嫌いな方は要注意です（笑）
あと、ラー丼や具を乗せた皿も持つとき熱いので要注意！

さてさて、、、
噂にきいていた華麗（＝カレー）は現在研究中とのことでした。

ここのラーメンの最大の特徴は、
スープにあぶら・香味あぶらが浮いていないこと？
（良くも悪くも、ほぼあぶらの浮いていないお店はほかにあっただろうか？）
それと、通常のラーメンすら具が全て別皿であることでしょうか？

あっ、水が美味しかったです♪
黒部の湧き水を汲みに行っているそうです。
84：ドリーム：2006/05/06(土) 05:41:15: 忘れていました！４月３０日に富山ライトレールを見に行った帰りに
高岡市のらーめんひさちゃんというところへ行ってきました。
以前は和歌山風を掲げていましたが、現在はとんこく（！？）ということで・・・
結構いけましたし、お店の方も２時近くというのにお客さんがかなりでした。
と言うことでこちらもageておきますね。
85：gobo：2006/08/20(日) 20:28:08: 千年寿でラーメンいただきました。

なかなか美味しい一杯でした。
これから頻繁に富山にも足を伸ばそうかな？？
86：gu-：2006/08/20(日) 21:07:48: 私は、支那そばや翠月に行ってきました。

金沢にあったとき以来ですが、美味しくいただけました。
87：gobo：2006/08/20(日) 21:32:25: >>86
gu-さんは支那そばや翠月ですか？？私も行きたい！
いろいろ行きたい店があったのですがとりあえず千年寿へ
88：gobo：2006/09/03(日) 21:13:06: 麺屋ひろまるへ初訪♪
いまどきラーメン食べてまいりました！！！
レトロ調の雰囲気のなかなか美味しいですね。また行きたいと思います。

高岡にもあるそうで！！

メニューにいろいろとこだわりが書いてありますネ！
ここのラーメンは腹痛？下痢？をしない的な内容もあったが．．．（腹痛、下痢の原因は添加物・化学調味料？？）

私は見事に来ました（ゲラゲラ）
89：ドリーム：2006/09/04(月) 19:34:21: 　昨日南砺市旧福野地区にある「真太そば」へ行って参りました。
たいへんあっさりとした塩ラーメンでしたが、
シソの風味のある美味しいラーメンでした。
ラーメンも大変丁寧な感じがしました♪TBしました(^_^)
90：gobo：2006/09/04(月) 21:18:39: >>89
ふむふむ、近いですね(^^
こんどいってみます＞「真太そば」

最近心に余裕がちょっとできた（謎）ので富山方面でも攻めようか？と考え中
だったのですが．．．
来週からまた帰りが１１時過ぎぐらいになるかなって雰囲気です。（今日はちょっと早かったが(^^）

ちょっと日記の更新が滞るかも？？更新が滞るというより食べる回数が減りそう．．．と、ちょっとぼやいてみる！！
91：ドリーム：2006/09/15(金) 14:47:39: 　富山で２軒廻ってきましたのでTB送らせて頂きますね♪
富公は昔ながらの中華そばって感じが良かったです。コショウが少々多かったんですが(^_^)
92：yoda5：2006/10/04(水) 00:18:35: 数日前、ひろまる２号店＠高岡市へ・・・
が、店名が「らーめん少年時代」となっていました。
店名以外の、各種看板等はひろまる時代のまま？
入店＆実食もしたのですが、ほぼひろまる・・・
が、味が微妙に違うというか、ひろまるらしくないところも？
（例えばマー油とか、あれやこれやが・・・）
しかし個人的好みではそこそこの感触・・・が、しっくりこない。。。

というわけで数日後南砺市（旧福光町）のひろまる１号店？本店？に！
高岡の２号店は店名変えたんですね？とお聞きしました。
お答えは・・・以前は２号店でしたが、現在は違うと言うことでした。
暖簾分けでもないようです。　？？？
ひろまるで食べて、少年時代で感じた違和感も解消できました。
（どっちが旨いとか不味いとかじゃなくて）

器は同一、メニュー名などは酷似、味の基本路線も同じ・・・
が、各店を食べてみて、それぞれ違うんだなと納得できました。
ひろまる（南砺市）では、１１月より新スープ（牛骨）を出すそうです。
今後、食べ比べるのも楽しみです♪
93：gobo：2006/10/11(水) 23:51:59: >>92
なんかややこしそうですね（汗）
とりあえず南砺市に行っとけ！ってことでＯＫですか？？
94：gobo：2006/10/15(日) 18:05:49: ひろまる＠南砺市のいまどきブラック実食age♪
美味しいっすね♪結構近いしはまってしまいそう！！

>>92のyoda5さんのレポにある新スープも期待大です。
yoda5さん情報ありがとう！
95：yoda5：2006/10/18(水) 23:31:26: 久～～～しぶりに翠月。
じゃこだしは残念ながらやめたそうです。
が、塩も醤油も美味しかった♪
チャーシューや、桜エビのワンタン・名古屋コーチンの煮卵♪♪

私個人の嗜好ですが、、、
石川県のラー屋の麺に苦手な物が多いということもあり、
麺までおいしく頂くことが出来ました♪

不確かな風評かもしれませんが、
ラー博以降、各ラー屋＠富山では客足がガクッと減った・・・とか？
（未出店のお店を含む）
ラー博でラーメンを食べた分、しばらくはラーメン以外に？
（開催中は特に各店、閑古鳥状態だったとか・・・）
業界全体の底上げ・拡大にはなかなか結びつかなかった？

ひろまる、少年時代、、、お好きな方へどうぞということですネ！
過去の経緯もあり、多少似た点がありましょうが、
現在は全く関係のない別のお店ということ。
高岡のお店のルーツはひろまる・・・ということでしょうか？
96：gobo：2006/10/22(日) 20:32:08: 先週に引き続きまた富山方面へ♪
真太そばの塩そば＆旭屋のラーメン実食age♪
97：gobo：2006/11/03(金) 23:30:11: 観光で黒部峡谷鉄道まで出かけましたが．．．
ラーは無しです（涙）
98：yoda5：2006/11/21(火) 23:34:34: ☆骨ラーメン（１週間限定）、、、
神楽閉店ですっかり忘れて喰いそびれ。
○ラーメンなんて構想も聞いていましたが、
なにやら△ラーメンをやるかも？？？
（☆○△＝豚・鶏以外の動物名・・・干支シリーズか？）
他にもいろんなラーメンの試作やら麺の試作やら・・・
ラーメンを作るのが好き？楽しいのでしょうね♪
食べ歩きも積極的で、遠くまで行っているらしいです。
豚骨スープのとりかたもマイナーチェンジされたようです。
ゲリラ的なメニューやら期間限定やら・・・
一鶴同様、目が離せないお店です。
あっ、ひろまるのことです。。。。。
99：ドリーム：2007/01/25(木) 21:36:46: 本日富山で「つくし」、「利助」へ行ってきました。
味噌ラーメンは旨かったなぁ・・・。
利助は富山の昔ながらの中華そばって感じでしょうか？
出来ればもう少し麺の固さがあれば良かったなぁ・・・。
100：gobo：2007/01/30(火) 00:52:00: つくしはラーメン博で食べましたが石川には無いタイプで好きです。
ちゃんと店で食べたいと思いながら．．．

行きたいなあ！！！
101：yoda5：2007/03/01(木) 23:31:25: 新しくなってから（相当前ですね）初めて、西町大喜にて（小）を喰いました。
あの古さ（汚さ？不衛生そうなところ？）が好きだったのに・・・
丼の縁に親指・・・ということもなく、お盆にのせて・・・
以前を知るものにとっては、こんなの大喜じゃなーーーいッ！
先入観からでしょうか？久しぶりだから？
やはり以前とは味もかなり違うような・・・（全日本に近い感じ）
なんといっても、麺がスープをすって黒いなっていない！
じゅうぶんしょっぱく・くどいけど、べた甘感の方が気になる感じでした。
その他相違点は色々感じましたが、（長くなるので省略）
時代とともに変化するのは当然でしょう！
でも、自店紹介のパブリシティーやら芸能人のサイン色紙掲示は似合わないなぁ！

つくし・・・、某有名店より人工的というか強引な旨み？が少なくて、
私にとっては、そのお店よりは食べやすかったです。でも、充分に旨うま～・甘ッ！
それより、視界を遮るあのガラス・・・モザイク？のような。。。
楓もそうですが、厨房への視界を意図的に？遮っているお店は、
居心地がわるいというか落ち着かない感じがします。。。。。
102：yoda5：2007/04/12(木) 22:34:44: ひろまるへ・・・
春限定再登場メニュー「いまどきレッド」（干しえびあぶら？）、
裏メニュー「カルボナーラ麺」、
裏メニュー「濃厚？ラーメン」がありました。
今回の濃厚ラーメンは鶏＋牛骨。（前回はげんこつ＋あばら骨）
いまどきレッドの次は、初夏？夏？限定、
いまどきグリーンがでるらしい。。。。。
石川県の一鶴とともに、チャレンジメニューからも目が離せないお店だ！
103：gu-：2007/04/14(土) 23:28:40: ずいぶん行っていません・・ひろまる。
行くと２杯食べたくなります。今度はいまどきレッドですか～。
結局yoda5さんは、何食べたの？
104：yoda5：2007/04/16(月) 23:08:08: ＞結局yoda5さんは、何食べたの？

鶏＋牛骨の「濃厚？ラーメン」にしました。
理由は、レッドは昨年の再登場ということと、
濃厚？にもあるように、「？」が気になったからです。

店主の狙いどおりにならなかった？
次食べられる可能性も少なそうだし・・・

ご存知でしょうが、ひろまるは店舗閉店後、
深夜２４時まで屋台を出店しています。
105：gu-：2007/04/17(火) 00:25:03: えー　そんな話は全く知りませんでした。
お店の近くで営業しているのでしょうか？
問題ないようでしたら（ここで）教えてください。そうでない場合は・・
何かの方法で教えてください（爆）
メニューは試作的なものが多いのかな？
106：yoda5：2007/04/17(火) 22:12:49: お店から近いですよ。金沢森本方面から国道で一直線！
道の駅をちょこっとすぎたファミリーマート駐車場にて営業しています。
メニューはお店より少ないので、時間の都合がつく場合は
お店で食べる方が・・・、屋台で食べるメリットは、、、？？？

下記がひろまるＨＰです。　メルマガ登録もできますよ♪
http://hiromaruu.com/
107：gu-：2007/04/21(土) 01:29:21: yoda5さん、大変参考になりました。
益々行きたくなってきました。あと一週間の我慢です。
でも、最初は一鶴かなー。
108：yoda5：2007/04/26(木) 23:57:04: メルマガ登録すると、新裏メニュー等の情報が！
ちゅうわけで、わざわざ書く必要もないわけですが・・・

限定ラーメン「さらっと濃厚ラーメン　６５０円」が明日より発売！
（豚頭＋豚ゲンコツ＋豚背骨＋豚背脂）
試行錯誤・技術向上etcのため、
メインの豚げんこつ以外の骨部位にも
果敢にチャレンジしているようですが、
ついに豚頭・・・ん？すでにあったかな？
最近、熊本などに食べ歩きに出かけた影響？

今年のレッドは未食だし、カルボナーラも・・・
お店が近くないだけに何を食べるか本当に迷います。。。。。
109：yoda5：2007/04/28(土) 23:30:28: 上の108は間違っています。すみません。
酔っぱらっていて・・・
メインメニュー（いまどき・・・）のスープは豚頭オンリーでしたね。。。

限定ラーメン食べました。
さらっと濃厚、なるほど・・・

いまどきレッドも食べました。
なんだ！このスープ・・・
スープの色が、薄ピンクです。　イチゴミルクのような！
で、香味あぶらがイチゴソースのように赤くマーブル状に！
110：gu-：2007/05/02(水) 02:29:08: ようやく行くことができました。
迷いましたが、結局「濃厚ラーメン」をオーダー。
平日ですが大変込み合っており、出てくるのに時間がかかりましたが、とても美味しい
ラーメンでした。定番メニューには半分の注文も受け付けてくれるようでしたが、
混み具合もあったので断念しました。
それにしても、いまどきレッドの写真を見てオーダーしたyoda5さんを尊敬です。
（カルボナーラはちょっと興味がありますが、レッドは・・・）

店の横には屋台用の車がありました。チャンスがあれば未訪問のラーメン好きと
訪問したいなー。

※今日の混雑ぶりでは店主とお母さん？　だけでは大変だなーと思っていたら
　お父さんのような人のヘルプがありました。もちろん雑用ですが、お父さんかな？
111：yoda5：2007/05/30(水) 23:05:04: 某日、ひろまるへ・・・
１３時４５分頃到着・・・充電中。。。（大泣）
112：gu-：2007/06/04(月) 23:09:38: 充電の期間は決まっているのだろうか？
113：yoda5：2007/06/12(火) 23:53:45: 充電・・・・・滅多にないこと。。。。。

頻繁に行けない我々にとって、何を食べようか？
本当に悩ましいお店です。＝ひろまる
一回分の仕込み限定の豚肉ラーメン（豚肉＋鶏ガラ）にしようか？
あるいはいまどきグリーン？　
あっ！冷やしも出た（醤油・塩・味噌・スープ無し）！

ＨＰを見ると、屋台にて洋風？ってのも・・・
114：yoda5：2007/11/18(日) 00:23:08: 仕事で、旧福光～福野～富山市・・・
ちょうど昼時は福光～福野。

私的選択肢はひろまるしかない・・・
というわけで・・・寂しいなぁ。
ぃぇ、ひろまるは常に気になっているお店です。

で、未食のカルボナーラ麺に初挑戦♪・・・
１３時半過ぎでしたが、ぼちぼち繁盛していました！

突然話題を変えますが、、、
某、バグジーから・・・の・・・

バグジーは家系？っぽいのですが、
某店はあれを使っていない？　チー・・・
独特のとろみは・・・某店＠金沢市（閉店）でも？と同様？
115：yoda5：2007/11/24(土) 00:26:39: 真太そば＠福野に新メニュー・・・
塩系でのり、、、私しゃこの店あんまり好みじゃないので、
コメントはしません。。。　あっさりそうであっさりじゃないから・・・
（青しそのやつもふくめて、脂はあっさり？だけど、旨うま～orz）
このお店、味や質は別として？
チャーシューのボリュームはあります！

また、またひろまるネタですが、、、
ドロなる、＋トッピングが！？（＋５０円？）
メニュー表記ではコテコテになるわけではないとか・・・
某店やら、今は無き某店のような穀物系のとろみ？
それなら私的いらないのですが、、、
116：yoda5：2007/11/28(水) 22:56:56: ひろまるに、豚骨チャーシュー麺と、豚骨ベーコン麺・・・
上記メニューは、
豚骨ラーメンにチャーシューやベーコンがトッピングではなく、
スープが豚骨チャーシュー、豚骨ベーコンなのです。
って、私はひろまるの宣伝ばかり？

今日は、次風堂に行ってきました♪
胡麻の香る豚骨ラーメンでした。（塩・醤油・味噌だれあり）
ロールではない３枚肉の煮チャーシューは軽く炙られており、
箸で簡単に切れる柔らかいものです。

スープ、上記チャーシュー・九条ネギなどトッピングはまずまずながら、
タレは・・・旨～・・・　でも好みの範囲。
が、一番肝心の麺が・・・
よく食堂の冷やし中華なんかでみられるような！？

このお店、大盛もありますが（＋１００円）、
小盛もあります（－１００円）。
連食にも最適だし、（ほぼ斜め向かいに喜楽もあるぞ！）

がっつり喰いたいというかたにも・・・
ご飯物等とのセット・ランチメニューもあります。
餃子にニンニク不使用なのも仕事によっては助かりますネ♪
117：gu-：2007/11/29(木) 00:50:04: 次風堂? 勉強不足で判りません。地域的にはどこら辺でしょうか？
yoda5さん、最近またラーメン比率高くなってきた？
118：yoda5：2007/11/30(金) 00:42:59: スレタイのブラックからどんどん離れていますが、、、
確か管理人様のお墨付きでしたよね？

次風堂＠高岡市ですが、
「みゃあらく」→「noodle　HIRO」→そして「次風堂」
店名変更ではなく、別のお店です・・・
Ｒ８号線、金沢→富山の左手・・・ボーリング場の隣です。

この近辺Ｒ８号線沿いは・・・金沢→富山に向かうとすると、
左手に、崑・ラーメン世界・次風堂・高岡台場軒（閉店？）・ひだまり・・・
右手に・麺華山・来風音（閉店）・８番ラーメン・くるまやラーメン・
喜楽・ありがとうラーメン・麺きち・・・　なんちゅう激戦地！

ん？ラーメン比率？？
確かに、少しずつ・・・（やばい）
週一ならなんとか体重増を防げるのですが、
週二だと１キログラム増、週三だと２キロ・・・
食べたい気持ちと、体型・体重・体脂肪率など・・・
常にそのギャップと格闘中です。　本当は気にせず食べまくりたい・・・
119：gu-：2007/12/03(月) 20:14:59: なるほど！　旧みゃあらくの場所でしたか。
noodle　HIROには一度行きましたが、随分前のことです。
機会があったら行ってみます。
120：yoda5：2007/12/15(土) 23:49:33: 全く、ブラックではありません。。。が！
「たい風」・・・　ライト豚骨です。　ほんとさらっと！
さらっと？　しかしやや旨～ッ・・・
ぃゃ、結構旨・うま～・・・
すがきや程度のさらっと？スープに、ネギ油？
麺はゴム系・・・残念！
三枚肉のチャーシューはなかなか良質でした。　ちと甘いが・・・
サイドメニュー・酒のつまみになりそうな物は充実！？
121：gu-：2007/12/16(日) 02:12:08: そんなに旨いラーメンなんですね！
もしもyoda5さんが２回訪問したって聞いたら行ってみたいですね。
（多分ないでしょうが）
122：yoda5：2007/12/19(水) 18:19:29: 毎度、、、ブラックどころか白いスープが続きます。
ＤＯＧ　ＨＯＵＳＥ＠入善町というお店。
鶏白湯と聞いて行ったのですが、むしろ煮干の匂いが！
食べてみると、魚介系豚骨ならぬ、鶏のラーメンでした。
あとでわかったのですが、（メニュー裏を見て）
鶏白湯と羅臼昆布・煮干のＷスープだそうです。（さらに魚粉も＋）
天一ほどではないにしてもかなり濃厚そうな鶏スープに見えましたが、
魚系のスープでわってあるので、鶏版、一鶴新味？？
油は焦がしネギ油かな？
麺はもちもちとして、私的いやな臭いの無い熟成中麺でした♪
至近距離に王虎もありましたが、、、次回！
123：yoda5：2007/12/25(火) 00:08:05: 年末総集編？
カキコしていないお店・・・

翠月；骨折休業から、お昼は営業・夜はぼちぼち・・・
豊かで層の深いススープは健在！
年末、チャーシュー１本売りの予約販売もあり。（確か３５００円ぐらい？）

麺屋まるせん　魚粉配合の自家製麺。
スープも含めて良い方に大幅変化？！
魚介豚骨にはあきあきですが、スープは豚骨・・・
だけど麺に練り込んだ魚粉で豚骨魚介は新鮮！！
閉店間際、プロ？らしき方々との会話が・・・
素人として興味を・・・の話題は、
岩瀬で一番旨いのは「利ちゃんラーメン」・・・・

翔叶・・・
すごくシンプル・・・　飲んだ後、入浴の後に！
ノーマルのラーメンでは、小食の私でも・・・
メニュー名に翔叶がつくと、
煮込んだ三枚肉のチャーシューが３枚プラス。
124：yoda5：2007/12/30(日) 22:42:09: またまた「ひろまる」。　「どろ」初体験！
片栗粉でスープ全体にとろみをつけたもの？？
宇宙太を思い出しました。←私的推測ですが。。。
125：名無しさん：2008/01/08(火) 23:54:32: うまいぜ！ハニィー　初訪問♪
これは黒いです。　しかし醤油の黒ではなく、
白濁豚骨（げんこつ主体＋α）にマー油。
しかし丼上から見る限り真っ黒。　ひろまるブラックと同様。

店主はなんつっ亭で働いていたそうです。
そうじゃないかな？（ネーミングのノリ・メニュー構成より）
そう思って訪問したので、当たりはうれしかったです。
126：名無しさん：2008/01/13(日) 23:38:06: うまいぜ！ハニィー　３訪目♪
限定メニューが３種あり。　各１０食限定。
（正式メニュー名は覚えていませんが、
豚骨魚介風味・豚骨＋和風だしＷスープの塩・同Ｗスープの味噌？）
限定メニューがまだあるということで、
潮・初体験♪♪　塩だったかな？

塩はマー油ではなくチー油なので、色は黒くありません。
和風だしで割るので豚骨度も低めですが、
新潟中越地区でよくみられるような生姜強めで、
食べていると体がぽっかぽか！　うまいぜ！ハニィー

ひろまるにて裏メニューのグラタンラーメン。
こちらは非豚骨で鷄スープ＋牛乳＋チーズ・・・？かな？
同じく裏メニューの洋風ラーメンも非豚骨。。。のはず？？？
他、裏メニューの豚骨系スープ＋αミキシング系が数種。
最近ちと凝りすぎ？？？
127：yoda5：2008/01/17(木) 23:07:24: 紅丸家・・・
豚骨とうたってありますが、鷄が強い？
天下一品ほどではありませんが・・・

このお店のおもしろいのは、
麺のチョイス・・・　細麺・太麺とかではなく、
卵白麺・卵黄麺！

極薄・うすーチャーシュー、
籠盛り九条ネギ入れ放題！　京都スタイル？
藤ほど旨・うま～じゃないので食べやすかったです♪
128：gu-：2008/01/19(土) 23:40:52: 行って来ました♪　我流伝うまいぜ!ハニー。
向かう途中は、こんな所にラーメン屋あるの？　と思っていましたが近くに大学が
あるんですね。平日のお昼は大学生比率が高いのでしょうか？
メニューは色々ありましたが、無難に普通のラーメンと味付け卵をオーダー。
かなり美味しくいただけました。久しぶりに完食！。
味付け卵の中が半熟でなかったのが残念ですが、チャーシューの切れ端を入れてもらった？
ようなので良しとしよう。この切れ端が結構食べ応えがありました。
今後は限定メニューの塩を食べてみたいですね。

ラーメンとは関係ないのですが、バカナビが砺波で降りろと指示したのでチョット時間が
かかりました。小杉までいけばすぐなのにぃ～（怒）。
129：名無しさん：2008/01/20(日) 23:20:55: 細かい事ですが、
ハニーではなく、ハニィーです・・・ヨ♪
（申し訳ない、固有名詞の誤りは見過ごせないのです）

この場所は過去何軒かラー屋さんでした。
130：gu-：2008/01/21(月) 21:52:01: 名無しさん（YODA5さん？）名称間違いスミマセンでした。某板からコピペしたので（汗）

そう言えば、すごく近くに「めん八」もありますね。そこも人気店ですが、駐車場のこと
を考えるとこちらの方が条件はいいはず。それなのに何軒もラーメン屋さんだったとは！
今回は頑張ってほしいですね。
131：yoda5：2008/01/27(日) 00:24:59: うまいぜ！ハニィー４訪目と思いながら、
何故か久々雷文に行きたいと・・・
しかし、土曜日お昼にもかかわらず臨時休業の案内が！
スープ仕込み中とも書かれていました。
ここ一年ぐらいかな？４度訪問するも（夜遅く）、
早じまい？などで一度も食う事が出来ず・・・（大泣）。
まあ、ラーメンはあきらめてもせめておっちゃんの顔をと思い、
店内に入ってみましたが、火はついておれど姿は見当たらず・・・
１４時ちょい前まで待ってみましたが、仕事の都合もあり断念。

昨晩・今朝とほとんど何も食っていなかったので、
中休み無しの、利ちゃんラーメンで濃い口ラーメンとなりました。
昨年末、某ラー屋さんで、、、
数店のラー店主？がスープ作りなどの談義をしていて、
「岩瀬で一番旨いのは利ちゃんラーメンやちゃ！」なーーんて、、、
大喜－塩分って感じでした。。。　いわゆるブラックってほどでもありません。
132：yoda5：2008/02/05(火) 23:53:39: 私的、魔の？火曜日の富山市・・・
定休曜日の関係で、行きたいお店の選択肢が少ない。

同行者ありで、そのリクエストもあり、
「つくし」へ・・・
旨いんだけど？甘～＆旨うま～～ですね・・・
一口目の旨さは強め、その後の広がりはなく、食後感が・・・
しょっぱさはあまりないけど、喉・激乾き・・・要水分補給！！

このお店は、入店せずともそのまわりを車で通るだけで
ニンニクの臭いがします。　おいしそう♪

初・醤油♪　＆同行者の味噌も再々々度・・・
スープは醤油の方が旨うま度がやや・・・少ないか？　ほんの少しだけ。
チャーシューは味噌には切り落とし？端の部分？
醤油は真ん中の部分？　豚の香るタイプなので、
切り落とし・端っこのほうがいいなぁ・・・

しみじみ感は無いけど、旨～いインパクトは大でしょうか？
このお店はラードの量を指定できるので、
初めて「少なめ」で食べてみました。。。
133：yoda5：2008/03/06(木) 23:09:38: ひろまるに、赤いとんこつ登場！　えび・・・

久々の万里・・・
普通のラーメン・・・ややブラックにしては薄い？
と思いきや、、、
何故かチャーシュー麺は激濃ブラック・・・なんで？
麺の加水率が今までより高いような？？？

で、万里ですが、
入店前にお店入口前のガラスショーケース内貼り紙
要チェ～～ック！？
私は帰るときに気がついたのですが、
非常に読み取りにくい・・・
なにやら、青森産・・・ニンニク・・・・・
134：gu-：2008/03/08(土) 00:43:10: いやー　久しぶりに行きたいですね　万里。
最後にいったのは３年位前かな？　周囲の道が新しくなった頃でした。

普通とチャーシュー麺のスープが違うのって不思議ですよね。タレを入れるときに
間違えた？？　そんなことないか・・

以前行ったときショーケースには塩ラーメンが全面に出ていたような気がしますが、
現在何が書かれているか気になりますね！
135：gu-：2008/03/08(土) 21:00:25: >134 で万里へ行きたいと言っておきながら今日のお昼はひろまるへ！
yoda5さん御紹介の赤いとんこつを（ちょっと迷いましたが）オーダ。
メニューの写真も赤かったけれど、生はもっと赤く感じました。。通常のラーメンメニューで
形容される赤とは違った、まるでイチゴジャムのような赤さでした。
恐る恐るスープを一口。　なんだか懐かしい？　食べながらこの懐かしさはなんだろうかと考えて
いましたが、最後に判明！　幼い頃食べていたエビ煎？？（えび・・と謳っているからあたりまえ！）
（これはあくまでも個人的感想です。）

久しぶりの訪問でしたが魅力的なメニューが多いですね。もう一杯食べたかったけれどメタボ対策の
ため断念しました。　また近いうちにいきたいなぁ。
136：yoda5：2008/03/09(日) 23:49:43: 昨年グリーン？を食べ損ねたので、
（緑の豚骨というのかは不明？）
非常に楽しみにしています♪

ブラック・グリーン・ブラック・・・
他にどんな色がでてくるのやら？
137：yoda5：2008/03/20(木) 23:29:29: レッド＠ひろまる、昨年とちと違う？？
薄ピンクが春らしい？＋イチゴジャムソースのような
半固形のエビ油が・・・

久々にじゃん鬼。。。　やはりジャンキー？
どろっと、べたっと具合は、
なんでん、神仙クラス？　ぃゃ天一・・・？？
巻いたチャーシューは中心と外周で部位が違う？

これまた久々の雷文。
マイ箸で食べはじめると・・・
５円玉一枚いただけました。　ビックリ！
店内が小綺麗＆すっきり・・・プチ改装？
個人的には以前の雑然とした方が好きでした。。。
138：gu-：2008/03/22(土) 01:42:09: ちょい前ですが、支那そばや翠月へ行って来ました。
やっぱり好きです。　今更ながら金沢から無くなったのが惜しいですね。
今ぐらいの規模でやってれば・・・　「たられば」はむなしいけど。。。

でもあのラーメンが、車でチョット走れば食べられるのと、高速使って
食べるのでは？？？　逆に富山の人にとっては良かったのでしょうけどね。
139：II-V：2008/03/23(日) 23:13:47: 某飲み会の影響で、二日酔い・・・
が、気持ちのイイ二日酔い。。。
こういう時って何故か豚骨を・・・って変？私だけ？？

アルコールが残っているかも？
というわけで連れて行ったもらったのが・・・またまたひろまる。

注文したのは、滅多にたべない、
非豚骨・あっさりのなつかしラーメンと、
げてもの・・・ぃゃ失礼！変わりメニューのカルボナーラ麺。

なつかしラーメンはかなり変わりましたね。
かなり和風が強く・・・特に節系の香りが、、、

カルボナーラ麺は麺が平たく太い麺・・・手打ちパスタ的でした。
トッピングの生卵をどのタイミングでくずすか・・・
ほぼ生で麺に絡めるも良し、
スープの温度で温泉卵状になるまで待つのも良し。。。
本当はポーチドエッグのお店があれば・・・♪
140：II-V：2008/03/26(水) 22:24:25: 久々、是非！と思えるお勧め♪
（ドッグハウス以来か？）

我流伝・・・季節限定メニュー？　しおらーめん。
（デフォのしおとは別です）
注；店内・外・・・カメラ禁

春爛漫？桜満開？？　そんなサブタイトルがついていました。
卓上メニューには書かれておらず、壁にＰＯＰがありました。
あまり深く考えずに、なんとなく注文。
出てくるまで、座った席から遠くにはってあるＰＯＰを・・・
字の小さい部分はよく読み取れなかったのですが、
そのメニューからいくつ「サクラ」を感じ取れるか？的な事が、、、
自力でわかった事、店内を観察して推測した事、
ほぼいいせんに着目していた？事、へぇーってな事、、、
今までになく、とても楽しいらーめんでした♪
食べはじめてしばらくすると、
正解を書いた紙を折りたたんで持ってきてくれます。
ぐっと我慢して、半分くらい食べ終えるまで見ずに食べました。
後半はその正解を確かめるべく・・・
味・香り・視覚・・・サクラを感じるらーめんでした♪
141：gu-：2008/03/26(水) 23:10:33: なんだか凄く行きたくなりました。
でも、ここへ行くと一杯で終わるのがとても惜しくなります。
お腹を空かせて、限定メニュー＋デフォメニュー＝・・メタボ　で決まりですね。

ところで、ここのお店のお休みは決まったのでしょうか？
142：II-V：2008/03/28(金) 00:01:43: >>141
お休み、、、元々無しだったような？
気力・体力の続く限り休まないのだとか。。。

今、思い出しました。　
季節限定　しおらーめん　桜満開　９００円。　
デフォのラーメンとは全く違う、やや透明系のものです。
いわゆる豚骨系ではありませんが、是非！！
（実は２回食べております）
やや高めの価格設定かもしれませんが、
チャーシューは２枚ですが、
厚みがあるので平均的なお店の４枚分以上です。

そういえば、、、
店外・店内とも、「うまいぜ！」の文字が消えていました？
我流伝が正式店名でしょうか？　
外看板にハニィーの文字は確認できますが・・・
また、ポスターやらＰＯＰになんつっ亭を思わせるものがあったのですが、
それらは全て無くなっていました？　見落としかも？
あくまで、我流伝独自の味としての道を歩んでいるのでしょう？

限定の味噌と、つけ麺が未食ですが、
頻繁に通えるお店じゃないので悩んじゃいます。。。
近くのひろ竹も再訪したいし、、、
143：gu-：2008/03/30(日) 22:42:46: 残念ながら今週は行くことが出来ませんでした。
やぼ用＆車のガソリンが少なかったこと・・・
４月から下がるようですが、まだ１～２週間かかるとか。さっさと下げて
ほしいですね。
144：しゃも☆ねぎ：2008/04/01(火) 12:47:07: 燃費がかかる分、麺費で調整ってね！！
　４月は逆で、
麺費がかかる分、燃費から捻出ぅ～～.。o○
145：gu-：2008/04/14(月) 22:36:05: 実はこの前ガソリンを満タンにしたので行ってきました。（しゃも☆ねぎさんに
背中を押され）

噂の桜満開しおらーめんは息子が食べました・・・が、半分も食べずにリタイヤ。
どうも桜の塩漬け？がキツカッたようです。残したものを食べましたが、子供には
ちょっと無理だったかなってのが正直なところです。（春らしかったけどね！）

私は以前食べて美味しかった普通のラーメンをオーダしましたが、前と比べると
こってり感がなく、かなり不満足。
Ⅱ－Ⅴさんの書かれているように、修行したお店を感じさせるものは消えていま
した。その代りにメニューには「ＴＶで紹介されました！」がいくつも書かれて
いました。ＴＶで紹介されてから客が多くなり、スープ薄くしたのでしょうか。
それとも「濃過ぎ～」と言う意見が多かったのでしょうか。
146：II-V：2008/04/15(火) 22:26:25: それはすみません。。。
さくらは結構くせがありますね。　大葉とか春菊とかみたいに。
そうじゃなくってくどかった？　私の時は２回とも上品な薄・うすでした。

今度は普通の・・・と思っていたのですが、
（ちょっと体重が・・・というわけで蕎麦などにシフト中）
どうもイイ傾向じゃないみたいですね・・・こってり感が・・・
（ひろまるは逆にスープ濃度が増したような？）

週１ｏｒ１０日に１杯のラーにしようと思っているので、
濃過ぎ～・・・じゃなかった、、、小杉で食うときは、
ひろ竹再訪を先にするかも？
147：II-V：2008/04/18(金) 23:30:34: 某所で話題？の　「麺食堂　椿」　逝ってきました。
つけ麺の汁がぬるくなる・・・
その対策として、焼いた石を・・・ぐつぐつ！
味の系統的には、ぶし屋かな？
視覚的に楽しめるかも？

２日続けてラーメン・・・　
１０日以上かけてやっと２キロ絞った体重、、、
たった２杯のラーで後戻り・・・
来週からまた・・・の、つ・も・り・・・？
148：名無しさん：2008/04/25(金) 22:13:42: 今日はラーの気分じゃなかった＆ダイエット・・・
が、同行者ありでどうしてもラーと・・・
辛い・しょっぱ目はダメで、香味油も含めて甲殻類は×。
時間もないし、考えるのも面倒。。。現在地に一番近い紅丸家に決定！

既出ですが、ココ、麺が選べます。（卵白麺と卵黄麺の２種より）
また、麺の半玉（－１００円）と替え玉（＋１００円）があります。
よって、一杯で２種の麺を食べ比べる事も可能！（通常ラーと同価格で）
今日、メニューを熟読して初めて気付きましたが、
そういう食べ方も推奨されており、なんら遠慮もいりません。
149：II-V：2008/05/06(火) 21:40:33: ２・３ヶ月ぶりの翠月。
いっそう美味しくなったような♪（塩＆醤油）
タレの塩分濃度は薄目・出汁は重層に！
麺は後半ややだれる？のびぎみになりましたが、
香ばしさと、表面が出汁を軽く吸っている感じが♪♪
ワンタンの皮もちゅるんと柔らか・滑らかで甘みもあって♪
このお店・味を金沢から失ったのは・・・私的残念！

ひろまる・・・
つけ麺開発中！（冷＋冷）
麺にドレッシング状のもので味付けして、
それをさらにつけ汁につけて・・・
つけ汁の味が徐々に変化していくのだそうです。
ただ、屋台も営業しており、深夜４時すぎまで・・・
最終完成形につめる時間がなかなかとれないそうで、
もうすこし時間がかかるかも？とのことでした。
150：II-V：2008/05/10(土) 23:18:49: 今週２杯目のラーメン・・・やばっ！
体重増は数日ずれてでてくる。なんでだろ？
喰っちゃったものはしょうがない。。。今日は我流伝。

１ヶ月以上ぶり・・・当然桜・・・は無し。
が、替わりの期間限定メニューがでていました。
（とんしお＆辛子高菜＆焦がし醤油？の３種
　但し、焦がし醤油はすでに終了？　＆数量限定　＆基本平日のみ）
また、季節メニューでしょうか？
冷やし担々麺　黒ごま　というようなメニューも！

このお店（我流伝）、訪問するたびに、
説明書・ＰＯＰなどが変化しています。
ＴＶで・・・のようなアピールはごく一部になっていました。
また、店内禁煙がさらに徹底。。。
151：gu-：2008/05/12(月) 00:37:31: II-Vさんは結局なにを食べたのでしょうか？　私の興味はスタンダードメニューの
ラーメンが（元に戻って？）美味しくなったかと言うこと。　でも、これって、
完全に個人の嗜好ですけど・・

ＧＷ中に行くチャンスがあったんですが、息子に却下されました。

新期間限定メニューは興味をそそりますね。
行きたいけど、また値上がりしたからなー＠ガソリン＠
152：gu-：2008/05/12(月) 23:46:53: ＧＷ中に楓に行って来ました。超久しぶりの訪問で、前回はオープンしたときに某氏に
連れて行ってもらいました。

到着した時点でお店の外まで行列がありました。オープンして随分経っているのに
正直驚きました。座敷（小上がり）も有るせいか、ご家族連れも多くおられました。

結局２０分位待って席につくことができました。私はしょうゆをオーダしましたが、
他のお客さんは塩を頼んでいる人が多かったようです。
待っている間に厨房を覗いているとショッキングな光景が・・　このお店は一人前
づつ麺を茹でるのではなく数人分を一緒に茹でるようですが、丼に麺を入れた後に
量の調整をされていました。これはよくある？ことかな。。と思いますが、問題は、
異なるスープの丼から丼へ麺が移されていたことでした。
味に影響は少ないかもしれませんが、チョット興醒めでした。
153：II-V：2008/05/14(水) 00:38:08: >>152
それ、麺のお引っ越し・・・と私は申しております。

私も同店で経験有りですから、時々はあるのでしょう・・・か？

他店でも、意外と人気店に多い出来事（私的経験）、、、？

>>151
私はスタンダードメニューを・・・
味は薄くないけど、、、スープ濃度が薄い・・・ような？　
臭くないのはいいのですが、、
旨～ってほどでないのが救い？　しかし寂しい。。。

うんちく関係なし、旨けりゃイイ♪なら、
現在の方がうけるのでは？

それより、チャーシューの肉質が・・・　
が、これは最近の傾向か？も？　　原価の高騰が原因？？
154：II-V：2008/05/21(水) 23:55:31: 王虎（ワンフー）・・・初訪
チャーシューも１つのウリのような？　ｂｙラーメン本
しかし、ゴク普通の煮豚をバーナーで！ってだけのような？
厚切りチャーシュー・・・っていうようなメニューは、
チャーシューが自立します・・・　だそうです。
ＨＰがあるようです。（未検索）
155：II-V：2008/05/29(木) 00:45:02: ひろまる　緑の豚骨・・・
昨年食べ損ねた。。。　今は裏？　あるらしい。。。
156：gu-：2008/05/29(木) 22:50:30: 赤は海老でしたが、緑は？？？
157：II-V：2008/05/30(金) 22:37:57: >>156
緑は青のり？アオサ？のペースト？
磯の香りのする豚骨塩系です。　ちょっとお茶漬けっぽい香り。
見た目も緑色のラーメンで、新鮮？不気味？？
個人的には美味かった♪　わさびを入れたくなりました。←採用して！

具にタコ（燻製？）と・・・スープに鰹節削り（粉じゃない）。
ん？　この組合せって、タ・コ・ヤ・キ　（塩味の）？

カッパまつり？そういうまつりで、
キュウリを題材としたラーメンをだすとか？
非動物系で、キュウリと生姜のスープ冷麺だとか？

何月号だろ？
ＴＪにてつけ麺？冷麺？　そんな特集があるそうです。
香味タレを絡めた麺（冷）＋付け汁（冷）
そんなつけ麺がでるようです。
158：名無しさん：2008/06/21(土) 23:25:09: らぁめん次元　初入店　　野々市町にあったＺＩＧＥＮらしい
おすすめのひとつ　黒醤油ラーメンを注文
他のおすすめは　黒胡麻担々麺　にんにく味噌
普通の醤油　塩　は　　その他のラーメンあつかい
くせのある　インパクトのある味がおすすめなのか

次風堂　改装工事？　そう思ってみていました
新しくついた看板は　　博多らーめん　博多たから屋　でした
夜　のれんがさがって　店内にあかりが　　　開店？
味変更？　店名変更？　　全く新しい店？　　過去　長く続いていない場所
159：名無しさん：2008/06/24(火) 23:44:53: 博多たから屋　初入店
オーソドックスな博多ラーメンスタイルのお店
石川県の人に説明するなら　なんでんの臭み少なめ

豚骨オンリーのシンプルなスープ？　やや粘度薄目
タレは　塩？って思うような薄い色の醤油タレ
具は　バラ肉チャーシュー　青ネギ　キクラゲ　メンマ

お約束の　ご自由にトッピングもあり　
辛子高菜　紅ショウガ　白炒り胡麻　ラーメンタレ

麺　極細　低加水　ハリガネ～ヤワメンまであり
デフォのラーメンが６００円　替え玉ＯＫ
160：gu-：2008/06/24(火) 23:59:32: このお店は以前からあるのでしょうか？
いままであまり聞いたことがないような・・・
富山西部なら行きやすいのですが、ラーメンだけの為に遠出はキツイかなぁ。
161：gu-：2008/06/25(水) 00:06:36: すみません。　>158に書かれていましたね。　ただ次風堂がどこか・・・

高岡でした！（一人で盛り上がってる？？）
162：II-V：2008/07/03(木) 23:59:14: 某日、冷やし塩だれざるラーメン＠紅丸家。
麺は（デフォで）卵黄麺となっております。
163：II-V：2008/07/19(土) 01:27:14: しゃばっとした・・・　フォーラスでの豚骨ラーメンのあと、
ひろまるのスープが・・・の情報！＠メルマガ
164：II-V：2008/07/27(日) 00:25:15: 基本スープが・・・なのか？
裏メニューが・・・そうなのか？
最近複雑で、完全に把握・理解できていません。＞全メニュー＠ひろまる

ひろまるの、今までよりさらに、
妙に甘く・白いスープ。
脂っこくないけど、深く・濃い元スープ。（脂っこくないけど背脂？）
また徐々に、元に戻る・戻す・戻さざるを・・・？だそうです。
どうしても時間経過とともに、
脂の分離・酸化が進みやすいからだとか。

高岡イオンの近く。
まるたかやの並びに、「とんとん亭」？
亭のところは自信なし。。。
ホルモンとか、豚骨ラーメンの文字が・・・

富山市で、弁天家のすぐとなりみたいな近所に梅の家？
喜八のすぐ近くにあったんだ・・・飛騨ちんかぶ。。。
（喜八の冷やし富山ブラックが未食）

どんどん宿題が・・・
165：gobo：2008/08/24(日) 19:34:23: ひろまるでとんこつ醤油食ってきました。

そんなことより、店の前の看板に「製麺、スープ学べます。次の店舗のスタッフ募集。金沢ｏｒ富山」と書いてあった。
あとでＨＰを観てみたが、確かに金沢（来年予定）と書いてある。
いろいろ手広くやろうとお考えのようですね。楽しみです。

つうか、脱サラしてスタッフになってみようかな？？（笑）
166：たくぞう：2008/08/25(月) 16:15:36: ご無沙汰してます。
１年以上前に「ひろまる」に行った時も同様のことが書いてありました。
http://blogs.yahoo.co.jp/n13ehumttakuzou/6616239.html
進行してるんでしょうか・・・もしかしてただの野望？
167：gobo：2008/08/25(月) 22:07:29: >>166
たくぞうさんどうもです。情報ありがとうございます。
去年からなんだ！そういうことでしたか！！
野望というか．．．希望っぽく読み取れました（汗）
168：II-V：2008/08/28(木) 23:35:04: 人・・・の問題でしょうか？
ただの野望ではないようです？

人の問題がクリアされれば、、、
高岡２号店の・・・で慎重に・・・？

現実に富山市で物件を視察？　そんな噂も！
そういえば、一鶴さんの同様の話はどうなった？
169：ドリーム：2008/08/30(土) 08:25:28: 一鶴さんに関しては直接確認したわけではありませんが、客観的な状況からは
２号店は考えにくいような気がしますが・・・。何しろ奥様が
３人目のお子さん出産の予定もありますので、それどころではなさそうに・・・。
あくまでも客観的に見たことですので・・・あしからず。
170：gobo：2008/09/03(水) 00:41:02: まあ、ひろまるも一鶴もいずれ答えが出るんでしょう！！
静観しませう！
171：ラーメン大好き名無しさん：2008/09/12(金) 23:54:41: 我流伝に富山ブラック？（メニュー名は覚えていません＆未食）
色はブラックだが、醤油ラーメンではなく塩ラーメンらしい。
（定番メニューではなく、期間限定）
期間限定には他に、辛い系の味噌ラーメンがあるようです。（これも未食）
172：ラーメン大好き名無しさん：2008/09/13(土) 23:05:58: 一心　連休明け（９／１６）より
秋限定のつけ麺がでるそうです。

前レス　我流伝のつけ麺も未食。その近くのひろ竹のつけ麺も未食。

喜八の　冷やし富山ブラック・・・　未食だけどもう終わりなんどろうなぁ。。。
173：ラーメン大好き名無しさん：2008/09/13(土) 23:28:08: 小矢部市～高岡市戸出～旧小杉町・富山市方面の道中、、、
高岡市中田あたりに、焼肉「じん平」。
「○年引き継いだ・・・豚骨スープ・・・」？　そんな店外看板あり。

焼肉店→とんこくラーメンじん平（あっというまに閉店）　＠野々市町を思い出しました。
174：gu-：2008/09/22(月) 23:23:11: 土曜日に高岡の「たからや」に行ってきました。
以前（随分前）のお店より厨房が大きくなり、カウンターだけになっていました。
なかなか美味しいトンコツラーメンでした。トンコツ専門店が少ない？富山では
希少価値かも。
でも、金沢には類似のお店があるので、あえて2回目の訪問はないかな。
175：II-V：2008/09/28(日) 21:48:47: 翠月。味噌をはじめるかも？（つけ麺終了後か？）←未確定情報
日曜日１４時すぎにもかかわらず、待ち客有りでした♪
さすがに１４時すぎの塩ラーメンはちとスープが強すぎ？
醤油ラーメンはちょっとまえより随分すっきりと美味しかった♪
一時期、いい豚骨が入らなかったらしい。
が、やっと満足できる骨が入るようになったとか。。。

寸胴・壁・レンジまわり・換気扇周辺・・・
ステンレス部分が相変わらずピッカピカ☆　まるで新店のよう！
某氏のもとから離れても、素材他のこだわりも手抜き無く、
好き嫌いは別としても、一切の手抜きなしには感服します。
176：II-V：2008/10/19(日) 22:31:12: 龍ノ介の前を通過・・・ラー博時の看板がほこらしげに？店前に・・・
そういえばラー博前の初訪時、ラー博出店決定♪と！

２年前の雅＠福井でも、初回ラー博前に訪問時、
福井を代表・・・と、うれしそうに語っていました。
そして２回目は・・・店名を変えての出店・・・３回目は出店せず。。。

今回のラー博時、龍ノ介は積極的に呼び込みをしていました。　感心。
「当店の・・・添加物は一切・・・」
一度の訪問だけですが、その時は旨～！　えっ？そうだったの？
177：II-V：2008/10/30(木) 23:14:55: 我流伝。　白エビ（リッチ？）塩ラーメン？＝９００円
メニュー名の記憶があいまいですが、そんなラーメンがありました。
（新湊産白エビ使用のスープ＋エビマー油の香味あぶら＋岩塩使用の塩タレ）

かま玉うどんならぬ、かま玉ラーメンも！・・・期間限定か？

黒い色をした塩ラーメン狙いで行きましたが・・・終了。。。
いつかつけ麺を！　と思うも・・・デフォのラーメン＆新作に・・・
いまだつけ麺のみ未食です。。。　あっ、得意じゃない味噌も！
178：II-V：2008/11/16(日) 00:02:23: ひろまるへ・・・
裏メニューもＨＰに詳細に紹介されているので、
わざわざ書く事もなくなった。

現在、特別変わった裏メニューはありません。
チョイと前のメニュー構成にプラス定番化しているのは、
カルボナーラ麺、グラタンラーメン、リゾットラーメン、
いまどきラーメンのアレンジ系？濃厚豚骨ラーメン（久留米ラーメン）。

最近食べたのは濃厚豚骨ラーメンですが、
これってチャーシューラーメン±α？
って、ひろまるのチャーシューラーメンはチャーシュー麺にあらず。
スープ＋チャーシュー＋αをジューサーミキサーで？
スープ表面はあわ・アワ・泡｡。○です。　
一心屋どころではありません。

プチハッピー情報！店主１２月にご結婚♪
ラーメン作りに、自家製麺。店舗店主に、深夜屋台も。
奥さんも大事にしてやらないと・・・って！　なにを？
体力面は鉄人？っていつも思ってしまいます。。。
179：ラーメン大好き名無しさん：2008/11/18(火) 23:58:12: 翠月の味噌ラーメン。
今月の２５日からの予定だそうです。

トッピングの種類により２種の味噌だれ。
メニュー名のどこかに「ねぎ」が付く場合は辛子味噌だれ。
単に味噌ラーメン・味噌チャーシューなどの場合は辛味のない味噌だれ。

なんでかな？味噌ラーメンにはあれがつきもの？
それは・・・も・や・し！
ぃぇ、もやしは大好きなのですが、
ラーメンともやしの組合せは私的好みじゃない。
麺ともやしが同時に口に入る感覚が苦手なんです。

さて、翠月の味噌ラーメンにもやしは？
180：ラーメン大好き名無しさん：2008/11/28(金) 23:30:47: 金沢ブラック、食べました＠左近。
スレは富山ブラックですが、ブラックつながりでこちらに？
事前情報で、金沢ブラック＝竹炭を練り込んだ・・・で、
てっきり麺に練り込んだと勘違いしていました。
が、味噌タレに練り込んであるものでした。
イカスミのように、真っ黒になるんだねぇ。。。

旨ウマで、味噌、しかもゆでもやしと、私の苦手なところを的確に！
と、タダ券でいただいた焼ギョウザですが、
私的ギョウザにニンニク不要派の私にとって・・・

このお店もエコ箸でした。
大半のお店が食洗機対応の樹脂製ですが、
中国製とはいえ木製けずり箸でした。
181：ラーメン大好き名無しさん：2008/12/19(金) 23:22:02: 久しぶりの一心♪

とろーりバターラーメン（冬季限定）がありました。
炒めたタマネギ・トウモロコシをバターで煮詰めたタレか？
それを豚骨スープでわった？　そんなラーメンでした。
とろーりとうたっているわりには粘度はややさらっと！
豚骨系のスープを、塩タレでも醤油タレでもなく、
有塩バタータレ＋コーン＆オニオンポタージュタレで味付け・・・？

既存のラーメン（＝豚骨醤油系）以外に、
新豚骨ラーメンもあるのですが、未食です。。。
デフォの醤油タレは濃口醤油ベースなのですが、
新の醤油タレは薄口醤油ベースだそうです。
薄口醤油ベースのタレなので、塩が入らないのかな？
（デフォの醤油タレは、濃口ゆえ、塩がプラスされている？）

ここの麺、かなり好きです♪
このタイプの麺が石川には・・・ない・なくなった？
182：ラーメン大好き名無しさん：2009/01/31(土) 23:55:52: 本日１４時頃、
翠月にて味噌ラーメンを食べようと・・・
仕事で時間もあまりなかったのですが、
ちょうど近くを通過・・・チャンス♪と思い切って・・・
が、外まで待ち客あり・・・断念。。。

翠月もそうだけど、山頭火も、、、
金沢では開店時大人気～徐々に・・・
富山では開店から尻上がりに・・・人気が固定しているような？
この違いって何なんだろうか？

結局、同行者が腹が減ったとうるさいので、
久しぶりの万里でブラックなラーメンを食べる事ができました♪
デフォのラーメンで８００円と割高で、
見た目も（トッピング・ビジュアル面）チープなのですが、
スープと麺の相性、メンマ・叉焼の質の良さ、
上質な醤油の味・香りなど。
私的好みでは、ブラックを喰うなら万里です♪
（ブラックといいながら・・・薄めと・・・）
183：II-V：2009/02/08(日) 23:17:07: ひろまるのお弟子さんのお店が、
富山市に・・・４月頃らしい・・・「麺屋　美豚」

店主、金沢にお弟子さんのお店or２号店を・・・
そんな構想もお聞きし楽しみにしていたのですが、、、
184：II-V：2009/02/11(水) 00:40:52: 今日から（すでに昨日）８日間ずっと富山市です。

やっと翠月の味噌ラーを頂く事が出来ました。
翠月らしからぬ豚骨ベースのスープ。≒豚骨味噌
ちょい旨～で・・・もろみ？を感じる味噌タレ。
辛味は豆板醤＋α？
苦手なもやし（笑）も入っていますが、
単に茹でただけでなく、薄ーく味付けがされています♪
麺は中麺・中太麺から選択可。
ラードや背脂などは入っていないのか？
あぶら的にはこってりしていません♪

他店ほどの旨・うま感がないので、まだ食べやすいが、
やっぱり味噌は苦手？？？と再認識。
味噌汁っぽいものじゃなく、ラーメンらしく、
かつ旨すぎない味噌ラーメンって難しいんだろうな・・・

次回はやっぱり塩か醤油にします。
185：II-V：2009/02/12(木) 23:44:55: とんとん亭＠高岡市・・・
弱白濁豚骨・強旨うま～。
小麦粉を原料と感じさせない麺。
もやしに背脂、豚の個性感じるかおりあるトッピング。
麺・具ともボリューム有り、、、？　そう感じた？
＆ランチタイムのライス無料。　お得なセットメニューもあり。
小食派にはかなりきつい。。。
186：II-V：2009/02/26(木) 00:40:34: 祝？初入店・・・らーめん処　力＠高岡市
大喜から塩・醤油を少し減らし、黒胡椒を抜いた？
五右衛門とか喜八に似た感じか？

黒豚チャーシュー麺をいただいたのですが、
チャーシューというより、豚肉版すき焼き？　
味・肉の厚みから・・・そんな印象。

デフォのラーメン＝６５０円に、
チャーシュープラスのメニューが３通りあります。
豚ばら＝８５０円ぐらい？・・・失念
黒豚＝１０００円　豚とろ（限定）＝１２００円

３月より定休日が、月曜日に変更だそうです。

お店に置いてあった雑誌＝タウン誌＠富山に、
ラーメン特集が・・・昨年の１１月？　←知らなかった＆気付かなかった。
187：II-V：2009/03/08(日) 22:57:56: 今年初の一心♪　（全席禁煙になっていました）
発売されてかなりたちますが、
新メニューの「新　とんこつラーメン」を初めていただきました♪

通常のラーメンとの違いは、（多分スープは共通？）
タレが濃口醤油→薄口醤油＋混合節
そして新はマー油でした。
どうでもいいけど、新にはメンマが入っていない。

新は、いわゆる魚介系豚骨ラーメンですが、
節の風味は控え目で、醤油の風味が大幅に違う＋チー油って感じでした。
いずれにしても、麺・元スープがしっかりしているので、
美味しく完食する事が出来ました♪
私的、どのメニューもタレ少なめ・薄め必須ですが・・・
188：II-V：2009/03/23(月) 00:20:53: 昨日はまたまた一心♪
今回は新とんこつではなく、従来のスペシャルバージョンを注文。
トッピング全部のせ・・・チャーシュー・味玉・海苔・（ネギやや多め？）
個人的に従来の濃口醤油（北陸＠畑さん＠小矢部）タレが好き♪

真面目な作りのラーメンが６５０円。
美味しいチャーシュートッピングが２５０円。
一鶴のようなとろみのある黄身の味玉♪
１００円と一鶴より割高なのだが、卵自体が美味しいのか？
この仕上げの味玉部門ではマイベストです♪♪
メンマもこりこりと美味しいです。

デフォはやや醤油感が強すぎ？な感もありますが、
薄め・濃いめ、あぶらの量、麺の固さなど、
お好みは自由に選択できます。（メニューなどにそのむねの表記有り）

私は・・・
タレ＝薄めよりもうちょっと薄めが完飲にはベストですが、
美味い醤油タレを堪能するにはデフォがいい？　スープ残すしかないけど・・・
あぶら＝ほんの少し多めにしてみたいかも？
麺＝デフォはやや固すぎ？　柔らかめというか？もうちょっと茹できって！！
189：II-V：2009/03/27(金) 22:54:28: 久しぶりのひろまる。
ご結婚され、厨房内に奥様？
それ以外は大きな変化もなく、安定？

お弟子さんのお店が富山市大町に新規開店だとか。
「美豚」（＝びとん）という店名で４月中旬頃開店予定だそうです。
190：II-V：2009/04/06(月) 23:24:01: 新店未食宿題店＠富山県のまとめ・・・

熊本ラーメン　大門＠高岡市　８号線ありがとうラーメン隣
らーめん　伝心＠富山市　太閤山→ファミリーパーク手前左手
長浜博多ラーメン　たつや＠富山市　４１号線高山方面へ
らーめん　ひでお屋＠富山市　８号線より岩瀬浜方面へ　旧：丸せん跡地
観音ラーメン＠富山市　水橋・・・旧８のリッチェル近く・・・説明不能
191：II-V：2009/04/09(木) 22:58:17: 初訪「長浜博多ラーメン　たつや」♪　のはずでしたが、
食品・・・講習のため臨時休業・・・

やむを得ず、同じ道沿いの「勝○　横浜屋」に入店
（勝○は正確に言うと、勝の字を○で囲ってある）
（あの有名な大勝軒で修業したそうである）
店内に「ラーメンショップ　月岡店」の案内があった。　姉妹店？
ラーメンショップとは「元祖　関東豚骨醤油ラーメン」の店らしい？
私的感想は「麺屋　九条」と似ている？

富山ブラック　豚骨醤油　鶏がら　味噌　の４種から選ぶのですが、
（大勝軒で修業ですから、当然つけ麺もある）
気持ちがとんこつだったので豚骨醤油をチョイス。
旨・うま～＋麺の量がかなり多い？
チャーシュー麺は要注意！
らーめん藤のはなびら回転じゃなかった、
そんなスタイルなのですが、グラム数が３倍？～

肉屋さんが経営でしょうか？
未調理・肉のグラム売りもある。（さがり肉他）
192：II-V：2009/04/12(日) 22:17:30: 初訪　「博多長浜ラーメン　たつや」♪

真面目な豚骨出汁（豚頭？）＋薄口醤油系タレ
＋旨・うま～（豚骨系のお約束？）？！
豚足とか背脂などでの増強は感じられず。

麺の固さが選べるのですが（なんでんと同様）、

固い方から・・・
生・＊＊＊・＊＊＊・普通（とはいっても固めだった？）・やわ麺・？？？
（＊＊＊＝バリカタとか粉おとしとかはりがね的な名称・・・忘れた）
（？？？＝全く記憶になし）
生って何？！
193：II-V：2009/04/16(木) 22:35:43: 金沢から富山市へ・・・が本日の業務。
早く出発できたなら・・・本日開店！美豚＠富山市
少し遅れるようなら・・・熊本ラーメン大門＠高岡市
出遅れてしまったら・・・本日開店！神龍＠津幡

結果、つまらない仕事のおかげで・・・一番近くの津幡町に・・・
お伝えしたかったのは、
美豚が今日開店した♪ということです。
194：II-V：2009/04/17(金) 22:26:22: 期間限定　熊本ラーメン大門＠高岡市へ逝ってきました。
白（デフォ）、黒（＋マー油）、赤（＋辛）、赤黒（＋辛＆マー油）があり、
白を頂く。。。　タレの基本は薄口醤油＋塩？
メニュー裏には、新メニューとして醤油豚骨も書いてありました。

元スープ濃度はそこそこあり、とろみはないもののかなり白い。
脂ギトギトではなくあっさりめのようで、
豚骨ラーメンのお約束？　旨・うま～～～。。。＆ややぬるめ。
麺は細麺ですが、一般的な低加水のものではなく、
ツル？ヌル？　ごわごわ感はありません。

インスタント的なチープな味に具。
仮設店舗ということもあり、
こういうお店は夜に屋台感覚で喰うべきかな？と・・・
味的にはなんとなく「あづま」を思い出しました？
195：II-V：2009/04/24(金) 00:24:29: 宿題店、伝心に・・・
伝白（しお）・伝黒（しょうゆ）・伝茶（みそ）があり、
それぞれ、あっさり・こってりを選択＆トッピングも選択。
デフォのトッピングはもやし・ネギ・メンマ・のり・チャーシュー。
なお、チャーシュー抜きなる選択もあり、こちらは１００円引き！

スープはいわゆるシンプル白濁豚骨。　
ややさらっとしていて濃度がやや薄めか？
タレで旨みを増強？　で、こってり選択の場合は＋背脂＋α。
麺は細麺で、よくある低加水ではなく、小麦っぽさも控え目。。。

ファミリーパーク近くの立地＆ファミレス的店内。
味もそれっぽく感じてしまいました。
196：II-V：2009/04/25(土) 22:34:53: >>195
自己レス・訂正
伝味噌には、あっさり・こってりの選択はありません。
お詫び申し上げます。

「麺屋　美豚」＠富山市大町（＝びとん）に行ってきました。
「麺屋　ひろまる」＠南砺市の兄弟店です。

ひろまるのメニューの一部だけが現在提供されています。
（準備中メニューの中には、ひろまるで見た事のない・・・
牛脂・・・、富山しょうゆ・・・←これ興味有り♪）
メニュー名がやや異なりますが、基本的な味はほぼ同じ。

現在提供されているメニューは・・・
背脂とんこつ醤油（背脂＋ラード？）
いまどきとんこつ塩（マー油＋ラード？）
とんこつ醤油（チー油＋こがしネギ油）

値段が美豚の方が＋５０円で、
ひろまるでは無料のトッピングのチーズが１００円。
味も手ぎわもひろまるが当然うえです。

金沢からだったら・・・ひろまるが近いしね・・・
ただ、美豚は新店＆モダンなつくりで清潔感があります。
ひろまるの古さと、やや汚さが気になる方にはお勧めかも？

ひろまる、期間限定メニュー情報♪
いまどきグリーンが出ている模様です。
ブラック＝マー油、レッド（ドピンクでしたが）＝えび油、
グリーンは・・・青のりだったかな？
昨年まで、グリーンだけ未食。　ので、行かなきゃ！です！！
197：II-V：2009/04/28(火) 23:21:24: 氷見ラーメン、食べてきました。　からくり時計、初めて見ました（笑）。

塩を食べたのですが（醤油も同行人から少々）、
少々塩っけが強く感じました。　

タレ少なめにしても・・くど旨～に感じるお店が多いのですが、
こちらの塩辛さはそれとは違い・・受け入れられる？　けど、
（チャーシュー・味玉・・・どれも味が濃すぎませんか？）
真面目に作られたであろうスープに、このタレは強すぎませんか？

紫蘇漬けネギ（勝手にネーミング）？　美味しかったです♪
焼き海苔も美味しかったです♪
・・・麺は・・・ごめんなさい・・・　豚肉もちと・・・

醤油タレは魚介系＋なのかな？

なかなか良い店ですね♪　味にほのぼの感を感じました♪
開店１周年記念の・・・なにやらくじ引き？をもらいました。
食後にイチゴをサービスで出していただけました。

こんなところに住みたいな♪　
そう思えるすてきなロケーションでした♪
198：II-V：2009/04/30(木) 23:25:36: いまどきグリーンって名前だったかな？
初めて食べる事が出来ました♪

笑えるくらい海苔・磯の香り・・・
表面の色はグリーン。　かきわけると乳白色ですよ。
レッドの時は、そのピンク色にややひいてしまったのですが、
自然色の緑色はイイ感じでした♪

メニューにもありましたが、お茶漬けを連想します。
元スープは他のメニューと同じはずなんですが、
さらっとしているのは、あぶらが違うから？
ラードなどの動物系ではなく、ネギ油？焦がし？

自然と美豚と比較してしまいました。
元スープの香りが違いますね。　麺の具合も違うし、具の出来も！
一番違うのは手際ですが、こればっかりは経験の差でしょう。
199：II-V：2009/05/02(土) 22:52:42: 麺蔵＠高岡市、初訪。。。

醤油・・・かなりブラック＝鶏がら？と、
塩・・・たぶん豚骨？の基本２種＋トッピングバリエーション。

醤油はチャーシューが２枚（間違えた？）＋メンマ・輪切りネギで、
塩はチャーシューが１枚ですが、味玉半分＋メンマ・白髪ネギ・貝割れ。
両方値段が同じなので、見た目塩がお得に感じる。

トッピングに味玉１００円・のり２枚１００円・
チャーシュー（＋４枚かな？）の他に、
味玉半分＋のり１枚＝１００円の設定もあった。

今回は醤油をいただく。。。　色はかなり本格的な富山ブラック。
しかし、タレに塩をほとんどプラスしていないのか？　さほど塩辛くない。
デフォでお約束の？黒粒胡椒もみられず・・・
が、これもブラックのお約束か？　やはり旨～～・・・
スープは控え目？　塩・胡椒も控え目？　で、旨・うま～！
最近のブラックラーメンの麺は、ぼそっとした→ツル・にゅるっ？
麺の表面がスープをすって真っ黒ってことはなくなったような？

マイ黒粒胡椒を持ち歩きたい・・・
200：gu-：2009/05/02(土) 23:42:17: 以前から行ってみたかった高岡＠ひさちゃんを訪問。
旧店舗のころ一度ふられているので、期待は高まる。　お勧めメニューのひさちゃん黒
をオーダ。
しばし待つ間に、別スレで話題になっているラー本（富山版）を見る。直接比較はして
いないが、（昨年買った2008年版）と掲載内容に変化がないような・・・
そうしている間にラーメンが到着！　　　　期待が高かっただけに、こんなもんかな？
チャーシュー（3枚）や海苔（4枚）を減らして価格（＠800）を見直したほうが良いと
感じました。
201：II-V：2009/05/09(土) 23:31:13: 本格派らーめん　紅花＠富山市　初訪。。。
（わざわざ本格派って・・・どうよ？）

豚豚炉．と似た系統？　似ているではなくあくまで似た系統？
豚骨醤油（呼び戻し製法）に、適度な固さのもっちり中太麺。
豚豚炉．は多分渡邊で、紅花は・・・新村製麺？
チャーシュー増しは＋２５０円。
まぁ、厚みはそこそこあるし・・・が、ちと臭みと・・・固～～い。

本当はとんこつラーメン風雅に初訪！のはずでしたが、、、
臨時休業？早じまい？
202：ｆｌｏｎｅｅ：2009/05/11(月) 09:56:05: 久しぶりのひろまる訪問。
引田天功や柴田理恵も食べた（ＴＶの取材？店の内外に写真有り）、カルボナーラ麺に挑戦。
普通はゲテモノ系に分類されるのでしょうが、素直に美味しかった。
203：II-V：2009/05/18(月) 23:22:10: ひろまるに牛脂（ぎゅうし）ラーメン登場！
兄弟店の美豚（びとん）にも牛脂ラーメンがある。
それぞれ基本が同じなのかは不明ですが、、、

ひろまるブログによると、
豚肉＋牛脂・・・　豚骨ではなく豚肉？！
今までのパターンで推測するなら、
（豚骨スープ＋チャーシュー）×ミキシング＋牛脂か？

ところで、ラーメンに牛脂と聞くと、
某漫画を思い出してしまいます。。。
204：II-V：2009/05/21(木) 22:46:52: 牛脂（牛背脂）ラーメン食べました。
予想通り、多分豚骨スープとチャーシューをミキサーで？・・・
牛脂はフライパンで温め上記のスープにプラス。
チャーシューのコクと、脂の香ばしさが加わったスープでした。

以前のチャーシューラーメン（豚骨＋チャーシューミキシングのスープ）や、
ベーコンラーメン（豚骨＋ベーコンミキシングのスープ）と、
基本的には同じ系統と感じました。

以前のミキシング系スープの時は、
注文してからミキサーにかけていたため、
出来上がったスープは細かい泡が含まれたクリーミー感じでしたが、
今回のは事前にミキシングされ・・・時間経過で泡が消えていた？
ので、食感はまったりして、よりコクを強く感じるものでした。

と、麺がカルボナーラと同じ？
平打ちの太麺がチョイスされていましたが、
私的には細麺でいただきたかった。

牛脂の他に裏メニューがもう一つあるようです。
スープオフ。混ぜそば？あぶらそば？　スープのないラーメン。
デフォでは麺が多いようです。　冨單と同じ３００グラム。
205：gu-：2009/05/22(金) 01:34:18: II-Vさんが紹介されていたので、先に食べてこようと思っていたらもう逝っちゃったんですね。
じゃあ、スープなしの方をとも思いましたが、書き込みを呼んでいると食べたくなる！
到着してから決めるか。
先日、グリーンを食べてきましたが、これも良かった。大盛を頼んだのに、もっと食べたいって
思いました。
ここは期待を裏切りませんね。つーことで今回のも期待大！！
206：gu-：2009/05/22(金) 01:39:39: II-Vさんが紹介されていたので、先に食べてこようと思っていたらもう逝っちゃったんですね。
じゃあ、スープなしの方をとも思いましたが、書き込みを呼んでいると食べたくなる！
到着してから決めるか。
先日、グリーンを食べてきましたが、これも良かった。大盛を頼んだのに、もっと食べたいって
思いました。
ここは期待を裏切りませんね。つーことで今回のも期待大！！
207：gu-：2009/05/22(金) 01:43:12: あれ？　何故か2回投稿されてる？
goboさん可能なら削除して～。
208：II-V：2009/05/23(土) 23:06:02: 梅の家＠富山市に塩・鶏白湯を・・・
土曜日のお昼に開いてなかった。
（弁天家の隣。近隣には豚豚炉．力など・・・）
シャンデリアがある？ひでお屋も候補でしたが、
より近い「らーめんまる」に入店。

ブラック・レッド・グリーンと経験して、、、
とんこつオレンジが気になったからです。

以前は「ぐる麺中華そば」・・・そんな名前だったお店。
コラーゲンを感じさせない？しゃばっとしたスープ。
担々麺を、、、薄ーくした？　そんなラーメンでした。
胡麻ペーストを抜いた担々麺？

そういえば担々麺はオレンジ色に近いお店が多々ありますよね！
珍しく、薄め指定なしでも塩っ気が控え目なのは良かったのですが、
麺に味が絡まない？　お湯で麺を啜っている？
麺も水っぽい？つぅか・・・味のない麺？うどん－塩分と感じる。。。
209：II-V：2009/05/29(金) 22:15:55: お昼限定のとりラーメン＠ひびきやキッチン
弱濁り、とりベース、塩タレ。
見た目あっさりそうだけど、旨・あま～。　非すっきり？
（亀次郎・こいしや、真竜・ぜんあたりと個人的同分類）
串にさした焼き鳥・蒸し？ささみ・鶏だんごがのっています。

店内が雷文・ひろまるのような昭和レトロ。
ホッピーがあるようでしたので、
それと焼き鳥で楽しみたかったです。。。

お昼限定のラーメンは、今回食べたとりラーメン＝６００円のみですが、
夜限定のラーメンメニュー＝３００円？が壁に貼ってありました。
チキンラーメンだそうです。。。
メニュー名の違いは、「とり」と「チキン」。　同じじゃん？

でも違うようです・・・
貼り紙にそえて、例の・見慣れた・有名なあの袋が！
まさしく「チキンラーメン」のようです？

ちなみにひびきやキッチンは、鶏総菜を中心とした、
テイクアウトも可のお店です。　おもしろい♪
210：gu-：2009/05/31(日) 23:32:54: 某日、ひろまるへ向かうも臨時休業？　ブログにも出ていない？？　何かあったのかな？？？
お店の事情はさておき、ここ（福光）で次に行くところが思いうかばない。
真太そばは何度も行っているし、春の色食堂？は駐車場が無い！
しばし考えるが、富山の位置関係がいまいちわからない。ここからだと高岡が近いのか、
いみず市（漢字不明）が近いのか、はたまた砺波や小杉が近いのか・・・
結局NAVI頼みで、高岡の誠やにしました。
極太麺にブラックなスープを久しぶりに楽しんできました。以前とかなり変わっている
ような気がしますが、とても満足しました。中盛にしたのですが、大盛りにすれば・・
と後悔するほどでした。
焼き石が入るつけ麺もあるようなので、近いうちに再訪したい！
211：gu-：2009/06/19(金) 23:52:27: 先日ふられたひろまるへ行ってきました。お目当ては裏メニューのジャンクラーメン！
ラーメン二郎のスープなしバージョンと紹介されています。期待に胸を膨らませ、
スープなしのラーメンを・・とオーダ。もちろんこれでつうじました。
さて、出てきたラーメンは、大量の平打ち太麺の上にモヤシ、キャベツ、メンマ等の
具が山盛り。煮卵半分もついてます。「かきまぜて・・」のアドバイス通り全てをかき
混ぜてからいただきました。丼の底には熱々の油がたまっておりこれを麺にまぶす　と
いった感じか？　ナマのキャベツが麺を混ぜることによって半煮え状態となりgu-！
３００ｇの麺をあっと言う間に食べ終えました。大盛りは５００ｇだそうで、私には無理
そうです。
これ定番化を検討中とのこと。是非お願いしたい♪　たまにしか行けないお店ですが、
しばらくはこれをオーダしそうです。
212：II-V：2009/07/14(火) 23:00:13: 次なるターゲットは、冷やしラーメン。
冷やし中華や冷やしつけ麺じゃなく、冷やしラーメン。

石川県には福座ぐらいしか見当たらない。
もしかすると参客は金沢時代にやっていたのであるかも？（未確認）

富山県では嵐（たい風と同系列）、飛騨ちんかぶにあるようだ。
（上記２店は店前のＰＯＰで確認済）
他にないかなぁ？　情報求む！！
213：II-V：2009/07/20(月) 00:12:56: 飛騨ちんかぶに行ってきました。・・・実は初訪！
（富山ブラックの喜八と同じ並び、数軒隣）
飛騨って聞くと勝手に高山ラーメンって想像しちゃうんですが、
このお店は神岡ラーメンらしい。

大喜、めん八のような富山の黒いラーメン系の店で感じる、
しょう油（タレ）の香りがプーーンと！
高山のラーメンや、金沢では尾道、一喜あたりでも似たような匂いを感じます。

今回は冷やしラーメンをいただいてしまいましたが、
普通のしょうゆラーメンにすればよかったと・・・
食券機制なので冷やしにしちゃいましたが、
カウンター着席後にオーダーだったら、、、

入口すぐの食券機のところではそんなに匂いを感じなかったのですが、
カウンターに着席したとたんにその香ばしい匂いが！

よく確認していませんが、
食券機制ですが、＋トッピングは席に着いてから
現金で追加注文する？
214：II-V：2009/07/22(水) 23:46:05: 本日は一心♪
このお店の基本ラーメンメニューには、
・　ラーメン　　　　（醤油豚骨）
・“純”豚骨ラーメン（醤油豚骨）
・“新”豚骨ラーメン（醤油豚骨）
上記３種類があります。　あとはトッピングのバリエーション。

違いについて再確認してみました。
基本のスープはどれも同じ。麺も同じ。
（中くらい濃度の豚骨主体スープ）
ラーメンは当初よりの濃口醤油ベースのタレ。
“純”“新”は薄口醤油ベースの塩タレにやや近いようなもの。
ラーメンと“純”は鶏油ベースの香味あぶら。
“新”はマー油プラス。
他、トッピングの微妙な違い。もやしの有り・無しなど。

富山らしさを感じるなら普通のラーメンがいいかな？
（私的には、それを薄目で！がベストです♪）
卵なしの香ばしい、臭みのない自家製麺。
ラーメンって、やっぱ麺が一番大事か？そう思わせます。

丁寧な豚骨＋魚粉に頼らない和だしのスープ。
良質な豚肉の味付け控え目なチャーシュー。
ゼリー状の半熟味玉。
それら＋醤油タレ味付けの土台をささえる絶品醤油＠小矢部。
（醤油の名品は各地にあるが、我が地元にそれらに負けない名品があるのです）

と、カキコしながら実食は、
「あぶり鶏の冷やし胡麻だれ冷やしつけ麺（えび油）」でした♪
215：ラーメン大好き名無しさん：2009/08/06(木) 23:10:04: 嵐、初訪。
食べたのは冷やし塩ラーメン５８０円。

温かいラーメンでは、
醤油ラーメン４８０円　ネギ・メンマ・チャーシュー・１／２半熟味玉
塩ラーメン５８０円　ネギ・レタス・豚しゃぶ・１／２半熟味玉
（冷やし塩は、暖かいスープをそのまま冷やしたスタイル。　あぶらは違う？）

比較的安価な価格と、中休みがないのが狙い目か？
透明系スープで、なんちゃってあっさり？！　意外と旨～。。。
216：ラーメン大好き名無しさん：2009/08/19(水) 22:47:55: スレタイとは正反対の
“富山ホワイト”と謳っている「とんまる」初訪

豚骨ベース？　タレで作るなんちゃって豚骨？に
白醤油＋塩タレで　スープの色が茶色くならないようにした？？
真偽はわかりませんが　そんな印象をうけました

臭みや　豚骨らしさがあまりなく
うまけりゃいいって人にはいいかもしれません
しっかり　旨味が増強されていますよ？
あぶらっこさが少ないので　人によっては以外とあっさりと評する？

デフォで卵が一個まるまると入っていましたが
味付けのない？半熟ゆで卵　これは珍しい？
217：ラーメン大好き名無しさん：2009/08/22(土) 23:07:00: 久しぶりに　誠や

デフォの醤油がかなり黒いのは前からだが
麺が極太になったようだ
石焼きつけ麺と同じ麺かな？

ここのところ塩ばかりだったので気付かなかった
ちなみに塩は中細麺

季節限定（夏季）メニューとして
冷やしラーメンが２種あった
担々麺と漆黒らーめん

ここのラーメンを食べると
食後　少しアルコールを飲んだ後のように
目の回りがぽわーーっとする　なんでだろ？

メニュー構成他　なんとなく真打と似ている？
昨年のラー博のコラボの影響か？
218：ラーメン大好き名無しさん：2009/08/27(木) 22:29:50: 牛骨ラーメン＠ひろまる
今回、やっと食べる事が出来ました♪
（限定・・・明日はもうないかも？）

家系っぽい、醤油タレのものと、
クリーミー＆真っ白に近いものの２種有り。
今回はクリーミータイプを頂きました。

牛骨とはいっても牛骨100％ではなく、
（比率の多い方から）
牛骨＋豚骨（＋鶏がら）。

お手本は「醍醐」→「雪濃湯」だそうで、
家系ラーメンの派生？にも牛骨＋豚骨がある？

豚骨主体とは明らかに違う風合い。
あっ！　達の初期って・・・　思い出せない。。。
219：ラーメン大好き名無しさん：2009/09/02(水) 22:39:35: つけ麺屋　まるかん
貧乏？経営なうちに行っておきたいと思いつつ・・・
（パスタマシンで麺延ばし＆包丁で麺切り）
夜だけだし＆ボリュームあるのかなぁ？　で躊躇。

黒ひげラーメンも、
元、無人消費者金融＋ビニールハウス？

小資本でも頑張る。　そんなお店に期待したい！
220：II-V：2009/09/03(木) 23:03:24: 黒ひげラーメン＠氷見、夜だけの営業になっていました（泣）。

新店「吾喰」初訪。
「一味吾喰」の姉妹店と聞いて、期待せず入店。
が、メニューが全く違いました。
麺・スープ・タレ・・・どれも違います。

新店は豚骨醤油がメイン。　サブで＋鶏がらの塩味もあり。
＆極太のつけ麺も。（海苔の上に魚粉、割りスープは＋柑橘系）

メインの豚骨醤油はインパクト？は薄いものの、
私的食べやすいラーメンでした。
香味油・麺は違いますが、一心と似たような味に感じました。
221：II-V：2009/09/10(木) 23:25:45: 椿家・・・木曜日定休。。。
（↑ありがとうらーめんの系列、なんでんかんでのスープ流用？）

次に向かったのは、、、
博多ラーメン山桜・・・木曜日定休。。。

木曜日が定休日とは・・・想定外でした。。。

で、十軒房へ向かうつもりが、、、変更！
十軒房生誕の地に！
（かつて十軒房は高岡で圧倒的一番の人気のラーメン店でした。）
（花の○店主のご主人＝故人が営んでいたお店）

かつての十軒房店舗にて現在営業中なのは虎次朗。
十軒房とはなんら関係ないお店ですが、（当然、味も全くの別物）
店内は大きく変わっておらず、、、とても懐かしく感じられました。

ちなみに虎次朗は、
かなりライトな豚骨主体のスープに、
味噌・醤油・塩タレから選択です。　旨＆くどめ。
222：gu-：2009/09/11(金) 00:33:36: 博多ラーメン山桜・・興味ありあり！
場所を教えていただけませんか？　富山？高岡だと行きやすいけどな～。
223：II-V：2009/09/11(金) 23:00:32: >>222
よかったですね！　高岡市です。
（住所、町名・番地などは知りません）

８号線を富山市方向へ・・・
氷見方面へ分岐するところをもうちょい富山市方向へそのまま直進・・・
２つ目？信号、右側に「大阪王将」がある交差点で右折・・・
１００～２００メートル進むと左手にサークルＫがあります。
その真向かいにテナント数軒が奧に並んだいるのですが、
手前から２軒目？あたりになります。
通りからはちょっと見逃しやすいので、コンビニを目印に！

駐車場有り。木曜日定休。
１１時３０分～１５時、１７時３０分～２２時？２３時？

そういえば、とやま麺類情報などに未掲載ですね。

今、高岡市で一番繁盛しているラーメン屋は・・・
博多たから屋＠８号線かもしれません。

山桜は未食ですが、食べ比べてみてください。←まともな豚骨でありますように！
紅丸家＠１５６号線もやや傾向が違いますが、豚骨・細麺ですよ！
224：gu-：2009/09/11(金) 23:44:48: 場所を教えていただいてありがとうございます。II-Vさん♪
的確な表現でしたので地図ですぐに分かりました。今週末は無理なので、来週？あたりに
訪問したいと思います。

たからやは確かに美味しいですね。二度行きましたが二度とも満席でした。替え玉が
短時間で提供されるのも好印象。　遅いとテンション下がりますね。
（II-Vさんには無縁か？）
225：gu-：2009/10/04(日) 00:24:29: 本格つけ麺登場　と言うことで行ってきました。　お店が忙しかったら遠慮しようと
思っていたのですがカウンターに３名ほどだったのでオーダしました。
忙しくない・・と勝手に思っていましたがテーブル席は全て埋まっており、ラーメン
提供前・・チョットタイミングが悪かったかな。
しばらく待って出てきたのは太麺（多分ジャンクラーメンと同じ）３００ｇとかなり
濃そうなスープ♪　かなり油分多め。そう言えば背油と何かを混ぜてミキサーにかけて
いましたが、それが入っているのでしょう。スープを見ても具材が全く判らないほどです。
食べ始めは、つけ麺にしては塩分が少なめで背油ばかりが麺にからみ、全部食べるのは
困難かな？と思いましたが、愚材とともに底のほうに溜まっていたようです。
麺を入れた時に底のほうと混ぜて食べると丁度いい！！　もう夢中で食べました。
大盛りの５００ｇにすればよかったと思わせるほど好みでした。（ただし体重には悪影響
を与えそうです。）
気軽に行ける（距離の）お店ではありませんが、近々きっと再訪します。
226：II-V：2009/10/06(火) 21:50:09: >>225
本格つけ麺＝ひろまるですね！？

私はひろまるではなく、富山市の新店ヒロにいってきました♪
こがねまる＝鶏がら塩味・・・煮干しが効いた和だし。鶏油・鶏もみじ？
くろまる＝（やや薄）豚骨醤油・・・マー油
ちゃまる＝くろまる－マー油？　←未食につき推測です
こがねまるは一瞬、ほんの一瞬だけですが翠月？　まぁまぁいけます。
くろまるは名無しさんを・・・マー油が違いますが・・・
肩ロースチャーシューの感じも似ていた。
このお店は豚頭なのかな？　なんとなくひろまるとも共通点を？
はるゆたか自家製麺が私好みだったのが好印象につながったか？
227：II-V：2009/10/06(火) 21:56:26: 補足。
ヒロは薄目がお勧め！
薄いと思えば後でタレを足してくれます。
タレの濃さ・麺の固さはお好みを・・・
そう表示してあるので遠慮はいりません。

店主の動き・他は、素人感丸出しのもたつきが・・・
余裕を持って楽しく見守れないタイプの方は、いらつくかも？
私はこういうお店に出会えると楽しいです♪？
228：gu-：2009/10/06(火) 23:21:22: 失礼しました。
>225 は御指摘の通りひろまるです。　最近”うっかり”が多いなぁ（反省）
229：II-V：2009/10/08(木) 22:53:20: ひでお屋、初訪。。。
巻いていないバラ肉を、
大きめ・厚めに切った炙りチャーシューが特徴的。
旨ーな味に、やや魚介風味の、ちょい濁りのスープ。
タレはしょうゆ・しおに、みそもあり。
麺は中太＆多加水・もちもち系。

次のターゲットは？
米沢ラーメン　憩茶屋かな？
230：II-V：2009/10/25(日) 00:28:54: 久しぶり・・・表題通りに近い？
富山ブラックに類似した「めん八」＠高岡大和前。（初訪♪）

色とは反した薄目？のスープに、
濃くて、やや塩気の強いしょうゆタレ。

デフォのラーメンでも、これってチャーシュー麺？
ってくらいチャーシューが多めに入っている。
＋　メンマは塩辛目で、ネギも刺激が強い。

あぁ・・・　富山のしょうゆラーメンを食べたんだなぁ♪
231：ラーメン大好き名無しさん：2009/10/26(月) 22:33:49: 山桜　初訪♪
ほぼ　たから屋と同じ。（味・店作りなど）
オーナーが同じなのかな？

なんでんかんでんから臭みを減らした感じ？

たから屋にもあったかな？
替え玉には半玉もあり。
人生初の「替え玉」をしたい衝動に駆られた。　我慢・がまん！

欲張りな私の要望としては、
たから屋と違う味の設定があるとより嬉しかった？！
232：II-V：2009/11/01(日) 00:15:46: 石田屋＠高岡市　初訪。
ＴＪではコラーゲン云々と書かれていたが、
極めてライトな豚骨。　つぅか醤油ラーメンでした。
印象は虎次朗とほぼ同じ。
233：gu-：2009/11/08(日) 00:09:42: 一ヶ月ぶりにひろまる訪問。今回もつけ麺にしました。
前回大盛にすればよかった・・・と後悔したので大盛（５００ｇ）をオーダ
かなり多いですけど。。と店主が心配してくれましたが、そのまま強行♪
なんとか完食しました。スープが超濃厚なので麺に絡みすぎ？で最後はほぼなくなりました。
食後に割りスープが出来るか店主に聞こうと思っていましたが、無理でしたね。残念！

メニューが新しくなっていて、裏メニューもしっかり載っていました。（９種類）
ひろまる二郎ラーメンやグラタンラーメンなど知らないものもありましたので、次回訪問が
楽しみです。
234：II-V：2009/12/08(火) 00:35:19: 今回はスレタイ通り・・・万里です！
自家製麺になったそうです。
ぃぇ、麺の変化は大幅で誰でも気付くでしょう！

ゃゃもそっとした麺から、つるっとした滑らかな麺へ。
いかにも自家製っぽい、不揃いな平打ち麺。
ゃゃ水っぽく、ぷつっと切れやすいかな？

スープは相変わらずですが、
塩や和風などの変化球？はなくなり、
餃子などのサイドメニューもなし。
ラーメン・チャーシュー麺・ライス・日替わり丼のみ。
大盛り設定すらなく、かわりに麺追加（替え玉）があるだけです。

デフォのトッピングはネギとチャーシューだけ。
追加トッピングもなく、
唯一がチャーシュー増し（＋２枚）のチャーシュー麺だけ。

麺は私的好みからは　？　な部分もありですが、
スープは、富山ブラック部門では好きな部類に入ります。
けど・・・　ちょい高くない？
ラーメン＝８００円　チャーシュー麺＝１１００円
ラーメンはネギとチャーシュー１枚だけ。
チャーシュー麺はネギとチャーシュー３枚。。。

濃い口醤油ラーメンの代替えが他に見つからないので、
また行くのですが・・・
235：II-V：2009/12/10(木) 22:28:18: 一心

季節限定：カレーつけ麺ねらいでしたが、
残念ながらありませんでした。＞カレーつけ麺＝終了？
代わりに季節限定：魚介とんこつつけ麺発見！
（このお店の季節限定は発見しがたい。
　卓上に案内はなく、壁面にたった１箇所貼り紙があるだけでした。）

麺はあつ盛り。最近はやりの太麺だったり多加水ではなく、
普通の中麺。　以前よりは若干加水高め。
普通のラーメンだったら以前の方が好きだけど、
つけ麺には今の麺の方が好み？　迷うなぁ。。。
（加水低めの時は麺がダマになって食べにくかった。）
具は万能ネギ・キクラゲ・チャーシュー２枚がＡＬＬ別皿です。

つけダレはしょっぱすぎず、
最初味わいが拡がって、適度に塩分がきりっと引き締めている♪
割りスープはマイルドな白濁とんこつスープ♪　←これって意外と珍しいよね！
麺を７割がた食べたところで割りスープの８割をつけダレに投入。
麺をつけダレにぶちこんでミニラーメンを楽しみ、
麺を食べ終えたつけダレに残りの割りスープをいれて余韻を楽しむ♪
美味しかった～～♪　ごちそうさま♪♪

お好みで卓上の唐辛子等を入れて変化を楽しんでもよかったかなぁ？
（なんと卓上には青森産ニンニクが１片単位でまるっと無料でおいてある。）
皿盛り自家製わんたんなるサイドメニューも新登場していましたよ！♪
ラーメンに投入しても美味しかったですよ♪

壁に貼られたＰＯＰには・・・
近日　味噌ラーメン発売！　ってことは・・・
魚介とんこつつけ麺は・・・終了か？
236：II-V：2009/12/19(土) 22:15:31: ひろまる、、、お話しには聞いていましたが、
直営２号店（＠高岡市）オープンが公表されましたネ♪
本店と違う仕込み・味・メニューというのが尚うれしい♪

元旦オープン予定？　絶対にいけない・・・開店祭り。。。
237：ラーメン大好き名無しさん：2009/12/27(日) 17:14:38: 麺屋ひろまる next style

2010.1.1 OPEN
11:00～15:00,17:00～21:00,Zzz:monday
メガトン書店高岡店敷地内　高岡市立野字下野693－1
http://maps.google.co.jp/maps?q=36.72967,136.961314&num=1&sll=36.575551,136.650858&sspn=0.017922,0.032015&brcurrent=3,0x5ff782135f0e2a49:0xd607fc038c40ecaf,0&ie=UTF8&ll=36.729822,136.961727&spn=0.000965,0.001923&z=19
238：gu-：2009/12/27(日) 22:00:48: 金沢からも割りと近く、場所も分かりやすいですね。
ただ元旦の開店祭りには行けそうもありません。3日くらいなら行けるかなぁ。
でもしばらくは込みそうですね。
239：II-V：2010/01/04(月) 22:34:55: １月４日、本日「麺屋ひろまる next style」訪問・・・
店内に店員はいるものの、（本店店主は見当たらず）
クローズの札がかかっていました。
中休みは１５時より、、、到着は１３時ちょい。。。
ってよく考えたら月曜日定休でした。

で、正月休み・月曜定休でないお店は？
かなーり久しぶり！　十軒房が食べはじめとなりました。
メニューがシンプルに２系統だけとなり、
スープも麺も変わった？
好きな範疇だけど、好みと逆方向へ・・・　甘っ。
240：II-V：2010/01/09(土) 23:17:54: 「麺屋ひろまる next style」初訪♪
（食券機製です・・・）
牛骨専門店とあるが、お店の外で感じた香りは豚骨。
牛骨＋豚骨が基本のスープのようです。

ラーメンの基本メニューは、
背脂チャッチャ系（チャッチャのアクションはありませんが・・・）と、
いまどきラーメン。　共に７００円。

今回は背脂チャッチャ系をいただきました。
本店のゲリラメニュー。
牛骨ラーメン・牛脂ラーメンと似ていました。　あたりまえですね？
（ややライトな白濁スープ＝牛骨＋豚骨＋牛背脂＋あぶら？）
牛背脂より、鶏油？を感じるような？？　私はバカ？？？

表記はなかった？ようですが、
背脂チャッチャ系は太麺・細麺選択できました。（私は細麺をチョイス）
（いまどきラーメンは細麺限定？）
牛背脂は量が選択できますし、麺の固さも選べますが、
食券を渡すときに店員側から好みを聞いてくれるわけではありません。
希望がある場合は、渡すときにしっかりと伝えましょう！

うすめもできるのかな？
通い慣れた本店ではいつも薄目にしていただいているので、
つい「うすめにしてね！」って聞いてみるのを忘れました。

本店同様、デフォで味玉１／２が入っているので
（背脂チャッチャ系の場合、　いまどきはどうかな？）
味玉を習慣的に追加トッピングする方はご参考に！
241：ラーメン大好き名無しさん：2010/01/20(水) 22:39:13: 麺屋ひろまる next style　にて
いまどきラーメンを食す

スープは　牛骨＋豚骨だそうですが
香りは牛　こくは豚
いまどきラーメンの方が　牛骨スープって感じかも？

また　いまどきラーメンは
背脂ラーメンとは違い　鶏油はなしで　マー油だけかな？
そのマー油も　よくある黒い色ではなく透明系

前回感じた　メニューの矛盾点も解消されていました
作り直し　修正したのでしょう

チャッチャのアクションがないのだから
メニュー名も　シンプルに背脂ラーメンにするとか
いまどきってわかりにくいから　マー油ラーメンでいいのでは？

豚骨的な濃度・粘度を求める人にはものたりなく
牛骨を求める人にはわかりにくく
豚骨臭を嫌う人にはやや助かる？
でも牛骨自体は　豚骨よりにおいがしっかりあるような？
何を目指しているのか？　美味しいけど中途半端？
242：ラーメン大好き名無しさん：2010/03/11(木) 22:39:02: 麺屋ひろまる next style
牛骨をやめ、本店と同じ豚骨へ　だそうです。
next styleはどうなる？
243：II-V：2010/03/15(月) 23:42:06: 明日は富山宿泊。
残業の後、飲まなきゃいけないのですが、
（一応、仕事上の接待）
これまで我慢していた、飲んだ後の一杯をと！
正月太りから、頑張ってなんとか３キロやせましたが、、、
今後こういう機会は激減するし、たまにはいいよね♪
気を抜いて、たまーーに食べるたった１杯のラーメンで、
簡単に２キロ近く体重が増えるのはなぜ？
不思議だ・・・　ラーメン１杯って１キロもないはずなのに・・・
244：gu-：2012/10/06(土) 21:29:06: なんと　ひろまる　が閉店だそうです。　年内いっぱいか？
親御さんの体力的なものが主な理由でしょうか。
ただのお客が勝手なことを言っても仕方ありませんが、従業員を雇ったりバイトを
使ったりすることで存続が出来なかったのか・・。　残念です。

年内は営業するようなので何度かは行こうと思います。
245：ｆｌｏｎｅｅ：2012/10/08(月) 20:58:45: ひろまるは、年内いっぱい営業というわけではなく、年内いっぱいで営業できる日は営業するという感じだと思います。
土曜日は休みでした。
246：gu-：2012/10/08(月) 23:09:01: え！　そうなんですか。　営業状況をＨＰやブログに載せてもらえませんかね？
福光まで行って空振りは辛いですよね。
金沢出る前に、ＴＥＬするしかないかなぁ～。
247：gobo：2012/11/19(月) 21:52:06: blogにラーメン屋を終了し陸上の指導をすると書いてある。
本気なのか？はたまた．．．