料理について、語るんだよ！(*｀Д´)ノ！！！

104：紀伊國０３：2016/04/26(火) 13:36:47 ID:n.QbiQX6: [アスパラガスのポタージュ]二人前分
春のスープです。
用意して欲しい食材
・アスパラガス約10本
・ベーコン50グラム（スライスでもブロックでも可）
・温泉卵2個
・豆乳９０cc
・出し汁９０cc（粉末でも、液体タイプでも、昆布や鰹節、いりこから作った本格派でもオッケーです）
・粗挽き黒胡椒　適量
・塩　適量
・オリーブオイル適量

①　アスパラガスは、根本が固ければピーラーで固い皮を取り除いて下さい
　　２センチ幅に輪切りにします。
②　ベーコンは飾り用で２枚分を置いて、残りはみじん切りにして下さい。
③　出汁を沸騰させ、①と②の飾り用ベーコン以外を入れ弱火で１０分煮ます。
④　飾り用ベーコンをフライパンで、こんがりと焼いて下さい。スープ皿に入る幅にカット
　　して下さい。
⑤　③のスープをミキサーに入れて、かき混ぜて下さい。ポタージュなのでしっかりと
　　攪拌して下さい。
⑥　⑤を再び鍋で温め、豆乳を投入して下さい。
⑦　⑥の味をみて、塩で味を調整して下さい。若干塩が勝つ味で良いと思います。
⑧　⑦をスープ皿に注ぎ、皿の中央に温泉卵を割りいれ、その上に飾り用のベーコンを浮かべ
　　オリーブオイルを４，５滴垂らし、粗挽き黒胡椒を散らします。

完成です。黄身を割りながら食べると又違った味わいになります。
豆知識ですが、豆乳にはグルタミン酸（うまみ成分）が、多く含まれております。
まあ、ほんとの豆知識ですｗｗ

新着レスの表示

※書き込む際の注意事項はこちら

※画像アップローダーはこちら

（画像を表示できるのは「画像リンクのサムネイル表示」がオンの掲示板に限ります）

掲示板管理者へ連絡無料レンタル掲示板