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焼肉手帳 / 東京書籍

牛,豚,鶏肉はもちろん,馬,鴨肉まで!
フルカラーの全肉写真と,味,食感,稀少度など,語れる薀蓄満載。
別名,地方名も対応,どんな稀少部位も一目瞭然。
部位図や外国人にも説明できる英名表示付。