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バサラ日記（その２）
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サイエンスバー・バサラの日々の営業記録である。
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１２月の延べ客数は４６名。一日平均は６．６名
貧乏神ルミナリエは１２日まで。あと５日間。
ルミナリエは台風のようなもの。三宮の景気を奪い去ってしまう。
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バサラ不振の最大の原因は、
２ｃｈにおける誹謗中傷とルミナリエの二つだろう。
対策としては、ルミナリエに関しては、台風一過のように
通り過ぎるのを待つしかない。放置していても５日で終わる。
２ｃｈバッシングに対する対策としては、フェースブック、ミキシイ
等のＳＮＳ利用への転換が考えられるが、まだ動いていないため
客入りが壊滅状態になっている。
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威力業務妨害や名誉棄損は、公益性、真実性があれば棄却できる点を
ついて、２ｃｈを使った自由論議で、客を集めてきたサイエンスバーであるが
犯罪に他ならない「公益性、真実性がない威力業務妨害や名誉棄損」で反撃され
経営が成り立たなくなった様相が最近、強まっている。
「公益性、真実性がない威力業務妨害や名誉棄損」を犯罪として
取り締まらない警察の責任も大きく、２ｃｈは「書き放題の無法地帯」に
なっており、法的には制御不能である。
そういった背景下、最近、２ｃｈに強制捜査が入り、サーバがダウンしたと
ＩＴメディアニュース等で報道されている。警察幹部が２ｃｈを潰す方向で
動いていると言う記事だ。警察当局がログを抑え、
「公益性、真実性がない威力業務妨害や名誉棄損」を犯罪として
取り締まらない限り、２ｃｈは使いにくい。無法地帯では世論誘導も難しい。
いずれにせよバサラは潰れかけている。客が入らない。
廃業一歩手前である。
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バサラ日記
雨上がりの木曜日だった昨夜も、神戸三宮の「消費の波」は凍り付いていた。
どの店も客入りが悪かった。通りには通行人より客引き業者の数の方が
多い状態だった。商売にならない。開催期間に計４００万人集まると言うルミナリエに
出店された大量の屋台に客を奪われた形だろう。三宮を歩く通行人の数が
多くないと、客入りが期待できない。
一昨夜、空気を読んで昆虫食の路上看板をウサギバーのそれに変えた昨夜。
近所のホステスさんが「昆虫食は？」と声を上げているのを見た。
ウサギより昆虫食の方がインパクトが大きいのだろう。
ウサギバーの路上看板。脅威に考えている同業者もいる模様で、
警察に通報され、駆け付けた警官に事情聴取を受けたが、
道路交通法上の路上看板の違法性。法の下の平等の視点で
当店のみ撤去を要請する事を要請する事は出来ないらしく
堂々と応対する私に困惑気に警官は帰られた。
営業回りした後、しばらく路上で佇んでいると、午後１１時に
かつての常連と遭遇。久しぶりですねと声をかけると
そのまま客になってくれた。昨夜の客はこの１名のみ。
売上は２０００円。
店ビル周辺の路上で、客待ちし、常連を見つけたら声をかける
この方法。効率は悪いが動くようだ。坊主と１名の差は大きい。
しかし、この方法。たまたま常連が近くを歩かないと使えないし、
客待ちするには気温が低くなっている。ネットを使った集客。
ミキシイとフェイスブックの利用を開始したい。ネット議論の中で
客を集めるのが最も効率が良い。
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警視庁が本気で「2ちゃんねる撲滅作戦」？
http://www.itmedia.co.jp/news/articles/1112/07/news022.html
警視庁が本気で「2ちゃんねる撲滅作戦」に乗り出した──
「週刊朝日」がそう報じている。
トップの特命で専従班が組織され、警察の威信をかけて
2chつぶしに取り組むという。
札幌市内にある運営担当者の関係会社「ZERO」に
警視庁の捜査員十数人がレンタカーのバン2台と普通車1台で現れた。
捜査員によるガサ入れ（家宅捜索）で
書類入りのダンボール箱4箱やPCなどを押収したという。
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村襲撃で37人死亡＝南スーダン
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111208-00000031-jij-int
時事通信 12月8日(木)9時45分配信
【ニューヨーク時事】南スーダン東部ジョングレイ州の村が5日、
武装集団に襲われた。ネサーキー国連事務総長報道官は7日、
少なくとも37人が死亡、22人が負傷したと明らかにした。
ジョングレイ州では8月、民族間の衝突により600人以上が死亡している。
南スーダンの国連平和維持活動（PKO）には
日本の陸上自衛隊施設部隊が参加し、首都ジュバで活動する予定。
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南スーダンでは恒常的に食糧が不足
http://www.msf.or.jp/news/2011/07/5263.php
「地球寒冷化 → 食糧不足 → 暴動」
の法則、発動か。
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露、連日の反政府デモ ゴルバチョフ氏ら賛同
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111208-00000502-san-int
産経新聞 12月8日(木)9時37分配信
反政府デモがロシアでも発生。不正選挙が理由か否かは不明。
ＮＹから拡散した反格差デモの可能性はないだろうか。
「地球寒冷化 → 食糧不足 → 暴動」
の法則、発動の可能性はないだろうか。
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ソーシャル・メディアのフェイスブックでは、
モスクワ中心街で１０日実施予定の反政府デモへの参加表明者が
１万２千人以上に達しており、
インターネットの影響力の大きさを改めて示している。
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>>660
サーバが押収されたそうだ。何で日本国内にサーバが？
サーバがアメリカにおいてあるというのは、ウソだったのだろうか。
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サーバーが幾つもあるのではないか？
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バサラ日記
未だかつてない不調である。依然、客入りがない。
どうなっているのだろうか。
昨日は、金曜の夜とあって、神戸三宮は人で溢れていた。
それでも客入りがない。危機感を高めている。ネットで叩かれ過ぎて
このカウンターカルチャーの立ち上げ、潰れてしまったのではないだろうか。
ここまで長期間、客入りがないのはおかしい。
しばらく三宮を徘徊したが、常連客とは出会えず、悶々とした後、
午前０時に蛆虫プロジェクトの幹部Ｏさん３１歳の自宅に招かれ忘年会に。
ＮＰＯ法人セーブザコウベのメンバー数名と、イナゴの佃煮を囲んだ。
イナゴの佃煮、恐る恐る初めて食べたが、意外に美味しかった。
見た目は奇怪だが、昆虫。十分に食べれる。昆虫食の看板を
作り直す価値があると感じた。
阪神大震災直後に東京で芸能人を集めてチャリティーコンサートを開き
６００万円、募金を集めた事を機に発足した このＮＰＯ法人。
基本、音楽活動家の集団だ。バサラをその拠点に使ってもらえるよう交渉し
その下見に、二人にビール一杯だけ飲みに来てもらった。
昨夜はこの２人が唯一の客組。客数２名。売上１０００円だ。
坊主だけはなかったが、厳しい。１週間、客が入らなくなっている。
これでは事業が成立しない。
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２７日 日曜 客数９ ７５００円 晴天
２８日 月曜 客数３ ５０００円 晴天
２９日 火曜 客数２ ２０００円 晴天
３０日 水曜 客数１ ７００円 晴天
１日 木曜 客数３ ４１００円 晴天 ルミナリエ
２日 金曜 客数１５ ２５０００円 晴天 ルミナリエ
３日 土曜 客数１４ ２００００円 晴天 ルミナリエ
４日 日曜 客数１０ ２０５００円 晴天 ルミナリエ
５日 月曜 坊主（ノーゲスト） 晴天 ルミナリエ
６日 火曜 客数 ２ ９０００円 晴天 ルミナリエ
７日 水曜 客数 ２ ４０００円 晴天 ルミナリエ
８日 木曜 客数 １ ２０００円 晴天 ルミナリエ
９日 金曜 客数 ２ １０００円 晴天 ルミナリエ
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忘年会シーズンと言うのに
この１週間の客数は計６名。一日平均１名。過去最悪だ。
ルミナリエによるものなら、あと３日で改善できる筈。
そうでなければ、廃業するしかない。ここまで不調なのは初めて。
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直近５日間で見た場合：一日平均客数 １．４名
７日間 ４．４名
９日間 ５．４名
ただ、この苦境はバサラだけではない。
近所の某ショットバーは、もっと厳しい。半分以上の日が坊主の店もある。
理由は、神戸最大の祭、ルミナリエの開催期間だから。
４００万人集まる祭と数百の屋台。それに神戸の飲み屋需要が奪われている。
ルミナリエを楽しむ客層と一致する客層を持つ三宮の飲食業者はどこも厳しい。
バサラだけではない。
勝負はルミナリエが終わる来週火曜日から。それまでは耐えるしかない。
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バサラ日記
昨夜の神戸三宮は一番の人出だったと言う人がいる。
公務員のボーナス支給日後の土曜日でルミナリエ最後の週末。
日中から数十万人で賑わっていた。
にも関らず、ノーゲスト。全く客入りがない。
午後１０時には臨時休業にした。
ただ、呼び出しを受け金品の供与があった場合、客とみなす
と言う自己ルールに従えば、坊主ではなくなる。
バーのカウンターに座った客はゼロ。そういった日になった。
なお、ルミナリエが客を奪っている店だけではないようで
逆に客入りが増えている店も周辺にある。ショットバー侍のような
万人向けのお洒落な店は客入りが増えているようだ。
またいつも繁盛している近所の立ち飲み屋では１１月後半から赤字が出ている模様で、
忘年会シーズンは逆に客が減る形態の店もある。その店によって１２月は
業績が違ってくる。通常月とは違う。
昆虫食の看板が、逆に客を遠ざけている懸念が出ている。
好き好んで虫を食べたい人は神戸にはほとんどいない模様。
一般人は氷河期でも来ない限り、虫は食べないだろう。
また、路上看板を作り直す必要があるようだ。
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バサラさんは、主に常連客に支えられているお店でしょう？
飛び込み客ももちろんいるけど。
>なお、ルミナリエが客を奪っている店だけではないようで
常連客が連日、近隣のルミナリエに行っているとは思えないなあ。
> ２ｃｈを使った自由論議で、客を集めてきたサイエンスバーであるが
>・・・反撃され経営が成り立たなくなった様相が最近、強まっている。
２ちゃんで反撃されても、常連さんに影響はあまりないのでは？
最近、２ちゃんでのバッシングは厳しくないと思うし。
たとえば
>「ミニウサギの飼育」を大々的に宣伝する。
>「ウサギ無料プレゼントキャンペーン」を貼り、
>ウサギ目的で来店される客を増やす。
こういうの、継続的にちきんとやってるのかな。
方針がコロコロ変わると、看板を見た通行人の印象にも影響があると思う。
「ああ、この店、苦しいのかな」とか思われるかも。
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実際、バッシングが激しかった昨年の１２月〜今年の２月くらいは、
お店がにぎわっていた。
ウサギならウサギで、しっかり継続した方がいいと思う。
短期的な波を受けて方針を変えすぎている気がする。
あと、スライド講演の方は、逆に内容を入れ替えていくべきだと思う。
既存の報道を何でもかんでも疑うような帰結だと、マンネリ化してしまうので、
たまには「科学の嘘」にこだわらない講演があってもいいんじゃないかな。
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客引きは？
地道にやってる？
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ルミナリエが終わっても、客入りが回復しない場合、
月１６万円の家賃がかかる三宮で店を維持できない。
家賃がかからない自宅（長田区）に店舗移転する選択肢を
考えざるを得なくなる。その見極めを年内に行う。
神戸市長田区なら人混みはないが家賃もゼロだ。
集客はネットとチラシのみで行う。またリピーターにも
通知する。その上で更に兼業を探す。
その準備も開始したい。客入りがあって初めて三宮で
家賃が払える。客入りがないなら、家賃がかからない事業に
移さないといけない。
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今後の予定
１．ルミナリエ終了となる明日まで原則。待機
２．客引きの再開。路上看板を再作成。営業電話。営業メイル。
３．三宮に人脈を持つＡＹさんに接触。集客バイト依頼
４．年末までに三宮撤退の有無を決定
５．撤退の場合、年末までに家主に通告（契約解除は３月）。
神戸市長田区の自宅の復旧作業（電気、ガス、水道）
自宅へのカウンター設置。バーへの改装の検討。
６．撤退ではない場合、現状維持。
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自宅なら広いだろうから、パソコン複数置けるな。パソコンは何台ある？
客に開放できるバソコンがあれば、
講義しながら客にキーワードを与え検索させて
裏情報に自分自身でアクセスする体験を与えられるかも。
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橋下氏が選挙に圧勝し、大阪都構想が動き出した。
それと連動して一気に動き出したのが大阪消防庁構想だ。
これがUS&R-TFを通してＦＥＭＡと連動していると言う資料がある。
要注意だ。橋下氏はわかっていない可能性がある。
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ＵＳ＆Ｒとは
Urban Search and Rescue：都市型捜索救助。
前身はSearch & Rescue（捜索救助）は、
荒野における行方不明者の捜索。
強制収容所に入れるための人間狩りに使える。
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ＮＷＯによる世界統一政府構想は
ＦＥＭＡの災害救助法インフラすなわちＵＳ＆Ｒ−ＴＦを
利用して初めて成し遂げられる。
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サイエンスバーの新看板を路上に設置した。
昆虫食も明記しているが、強調しすぎていない表現だ。
営業時間前に早速、通行人が反応していた。
これに客引きを組み合わせる。本日は坊主を抜け出したい。
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２７日 日曜 客数９ ７５００円 晴天
２８日 月曜 客数３ ５０００円 晴天
２９日 火曜 客数２ ２０００円 晴天
３０日 水曜 客数１ ７００円 晴天
１日 木曜 客数３ ４１００円 晴天 ルミナリエ
２日 金曜 客数１５ ２５０００円 晴天 ルミナリエ
３日 土曜 客数１４ ２００００円 晴天 ルミナリエ
４日 日曜 客数１０ ２０５００円 晴天 ルミナリエ
５日 月曜 坊主（ノーゲスト） 晴天 ルミナリエ
６日 火曜 客数 ２ ９０００円 晴天 ルミナリエ
７日 水曜 客数 ２ ４０００円 晴天 ルミナリエ
８日 木曜 客数 １ ２０００円 晴天 ルミナリエ
９日 金曜 客数 ２ １０００円 晴天 ルミナリエ
１０日 土曜 客数 ２ ７０００円 晴天 ルミナリエ
１１日 日曜 客数 ７ ２３５００円 晴天 ルミナリエ
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バサラ日記
６日連続で、客入りがほぼ途絶えた昨日。まず路上看板を再作成した。
昆虫食を強調し過ぎると大半の客に引かれるので、今までの講演テーマを
強調した路上看板に作り替えた。
東急ハンズで６５０円で黄色いカラーボードを購入し、極太マジックで文句を書き上げ
路上に出した。その直後の午後６時に予約の電話が入った。
昨日の昆虫食看板に反応された通行人による予約だった。昆虫食イベントも集客に
悪くないようだ。
午後７時過ぎに予約客が来られた。女性３名。男性２名。全員が新規の神戸市民。
初めから昆虫食に興味がある模様で「美味しい美味しい」とイナゴやザザムシの佃煮を
食べられ、スズメバチ酒を飲まれた。昆虫食で随分と盛り上がった。
この５人、地球温暖化懐疑論スライドを１時間半聞かれ、売上２００００円。
１週間ぶりに業績、回復した。
洗い物をした後、気さくな黒人二人が運営している近くのショットバー、ナスティハウスに入ると、
客は３名。ガラガラだった。ルミナリエの期間は、毎年、客が減るとの事。
ウーロン茶一杯飲んで店を出た。５００円。
次に北野坂のバー、ストイックに営業。お茶漬けに７００円使った。
今度、バサラに来てくれるとの話。
バサラに戻ったら、常連の創価学会エンジニア（阪大院卒）がご入店。
デリケートなお客様だ。その接客中に、蛆虫実験のスポンサーの
Ｓさんがご入店。この人物もデリケート。蛆虫飼育に関し、
なかなか結果を出さない私に激しい苦情を言われた。
実験経費の数割を出されたスポンサーなので苦情を言う権利はあるが
その雰囲気に、創価学会エンジニア氏にはストレスになったようだ。
ただ、サイエンスバーである以上、こういった光景があってもよい。
ただ礼儀や「口のきき方」を知らない模様で、営業妨害になっている一面がある。
共同作業を行う上で信頼関係を築くのは困難と判断。この人物を研究会の幹部メンバーから
外す方向を考えたい。一緒にやっていけない。この二人からの売上は３５００円。
午前０時の段階で客数７名。売上２３５００円。一時的に業績回復した。
この売上を使って、先日、営業をかけられたホステスさん２０歳にお礼に行き、
同伴。アフターでバサラを使っていただくキャッシュバック契約を締結した。
ガールズバーのホステスさんをバサラの営業マンにしてしまう契約を結んでおけば、
後々生きてくるはず。水商売の女の子を味方につけるのが、夜の商売の基本。
以上、本日の客数は７名。売上２３５００円。１週間ぶりに回復したが
相応に営業経費も使った。
一昨日の昆虫食の路上看板が機能した模様。昆虫食は昆虫食で
集客効果がある事を実感した。
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互いに礼儀、リスペクトがないと共同作業は出来ない。
波長が合わないなら関係解消だ。
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このブログはノンフィクション小説です。
実際の人物、団体、事件とかは 必ずしも関係ありません。
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ノンフィクション小説とは何でしょうか？
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1160670981
架空ではなく現実に起こった話をもとに作られた小説です。
あくまでも小説なんですね。
その「表現の自由」に関して一々お答えできない事もあります。
これは文学なのです。
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ノンフィクション作家（-さっか）とは、
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8E%E3%83%B3%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3%E4%BD%9C%E5%AE%B6
ノンフィクションを専攻する作家である。ノンフィクションライターとも言う。
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昆虫を食べる、と言う概念。
米文化しか知らない西日本民にとっては、一線を突き抜けたような衝撃がある
と考える人も珍しくない模様で、ここ数日、バーバサラで長野県産の
昆虫の佃煮を口にした数名の市民は、驚愕の面持ちで咀嚼していた。
フェイスブックやブログ用に写メールを撮られる方もおられた。
こういった方々の口コミやネット拡散で、バーバサラの今回の試み
あっという間に神戸中に知れ渡るだろう。バサラに来れば
カウンターに置いたガラス箱にミニウサギが遊び、アテに
昆虫食材が並び、地球温暖化と逆向きの講演を聴ける。
その驚きに対して口コミやネットでバサラの名は広まり
それが新たな客を生むだろう。ある段階で、爆発的に客が増える筈だ。
それまでは耐えるしかない。
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ルミナリエ最終日。会場まで行ってきた。
毎年ながら電飾慰霊祭は見事。凄い人波だ。屋台も多い。
神戸の飲食業の需要がそこで吸収されるイベントになっている。
ＪＲ三宮駅でその人波の多くは途切れ、
生田新道より北に流れる人は少ない。バサラに客入りがないのは
頷ける。今日もまた商売にならないだろう。
勝負は明日からだ。今日までは仕方がない。
バサラには相変わらず客入りがないが、路上看板に
釘付けになる人はいる。反応がない訳ではない。
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バサラ日記
色々な理由で客が減り、三宮撤退の瀬戸際にある。
起死回生の打開策の柱として、新たな人材の登用を考えている。
２６歳女性の短期雇用だ。この女性。地域密着型の人材で
先月まで北野坂のフードバーの店長だったが、２月から
海外移住するので、この３０日だけ無職となり、バイト先を探している。
バサラのリピーターかつ協力者だった彼女を集客バイトとして雇用できれば、
彼女が今まで築いてきた人脈の一部をバサラに引き込む事が出来る事が期待でき、
坊主の日が劇的に減る効果が期待できると考えている。
この女性。ルミナリエの屋台でベビーカステラを売っていると聞いたので
面接のアポの更なるアポをとるために、彼女が働いている屋台まで出向いた。
電飾慰霊祭（ルミナリエ）は見事だった。凄い人波だ。屋台も多い。
神戸の飲食業の需要がそこで吸収されるイベントと言える。
三宮繁華街から徒歩２０分の場に数十万人集まり、
その後、北に人混みが流れるが、ＪＲ三宮駅でその人波の多くは途切れ、
生田新道より北に流れる人は少ない。バサラに客入りがないのは
頷ける。これならルミナリエ期間中は客入りが途切れたのはやむをえない
と思った。
ルミナリエで潤っているのは、海上に近い中華街の華僑や
生田新道周辺までで、それより北の飲食業者には貧乏神となる
と言った趣旨の声をよく聞く。
ルミナリエの人混みを見て、ため息が出た。
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科学スライド講演を主商品とするサイエンスバーの接客は
基本、私にしか出来ない。バイトが欲しいのは集客（営業）だけである。
一日２時間で良い。バサラのカウンターに入り集客を３０日間、担当してもらって
呼んでくれたお客さんからの売上の一定割合をキャッシュバックする雇用形態なら
互いにメリットがあると考える。
具体的な話し合いは本日開始する。１人で運営するには限界が来た。
３０日間だけ協力してくれたら良いのだが…。
ルミナリエから三宮に戻って、しばらく客引きを行ったが
誰も相手にしてくれず、またバー内で仮眠していると、人の気配が。
バーの扉をそっと開けた人がいる。ノックがないままソッと扉を
開けられたので、しばらく察知できなかった。８名のお客様だった。
私が寝起きなのでお怒りになり、うち５人がお帰りになった。
残った３名も機嫌が悪い。ウサギの飼育臭についても激しい苦情が出た。
この３人。大手電力会社社員。うち一人は阪大工学部卒。
ワンコインバーとして利用され、売上１５００円。
８人のお客様が３名に減り、その３名も機嫌が悪く、商売にならなかった。
営業時間中は、カウンターで待機する、と言う鉄則を守っていれば
こうはならなかった。自業自得の失敗である。
それから、またしばらくバーで待機していると午前１時に
リピーターの大手ガス会社社員がご来店、歓談し売上２５００円。
最後にラーメンをご馳走してもらった。
以上、昨夜の客数は４名。売上は４０００円。
寝ていたためお帰りになった訪問者は、別に５名。
寝ずに商売していたら９名の来客があった事になる。
９名なら悪くない。私が体力不足なだけである。
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２７日 日曜 客数９ ７５００円 晴天
２８日 月曜 客数３ ５０００円 晴天
２９日 火曜 客数２ ２０００円 晴天
３０日 水曜 客数１ ７００円 晴天
１日 木曜 客数３ ４１００円 晴天 ルミナリエ
２日 金曜 客数１５ ２５０００円 晴天 ルミナリエ
３日 土曜 客数１４ ２００００円 晴天 ルミナリエ
４日 日曜 客数１０ ２０５００円 晴天 ルミナリエ
５日 月曜 坊主（ノーゲスト） 晴天 ルミナリエ
６日 火曜 客数 ２ ９０００円 晴天 ルミナリエ
７日 水曜 客数 ２ ４０００円 晴天 ルミナリエ
８日 木曜 客数 １ ２０００円 晴天 ルミナリエ
９日 金曜 客数 ２ １０００円 晴天 ルミナリエ
１０日 土曜 客数 ２ ７０００円 晴天 ルミナリエ
１１日 日曜 客数 ７ ２３５００円 晴天 ルミナリエ
１２日 月曜 客数 ４ ４０００円 晴天 ルミナリエ
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>>このブログはノンフィクション小説です。
>>実際の人物、団体、事件とかは 必ずしも関係ありません。
>それは「フィクション」でしょ？
ノンフィクション小説は、フィクションと事実の中間にある新文学です。
「事実に基づいた小説」なので１００％の真実性は担保されていません。
一々、反応された場合、削除します。
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事実だけを淡々と記した日記の場合でも
文章力の問題で、１００％事実に即しているとは
必ずしも言えない。
そういった場合でも、
>>このブログはノンフィクション小説です。
>>実際の人物、団体、事件とかは 必ずしも関係ありません。
としておけば、論理的には逃げられる事になる。
「小説」のモデルになった人物を個人特定できる表現は
原則、使っていないが、本人が読めば、すぐ自分だと気付くケースも
あるだろう。しかし、あくまでもモデルであり、実態とは異なるのだ
と言う建前が、赤裸々な文章を可能としている。
このブログ。どの程度、読まれているのか不明であるが、
数名の常連は読まれているようだ。あちこちで宣伝しているが
まだ集客にはつながっていない。
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科学スライド講演を主商品とするサイエンスバー。
開店してから１年半になる。
いつまで続けられるか、わからなくなっているが、
常設型のサイエンスバーが民間にできた最初の例になる以上、
その記録を残しておく事は公益性がある。
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とりあえず、ルミナリエは終わった。
本日から再開だ。神戸三宮繁華街と言うのは、存在自体が祭なので
近くに大規模な祭があると、競合して客が減る。
人々は気晴らしのために祭に参加する一面があるので、ルミナリエだけで
気晴らしが出来てしまい、神戸三宮繁華街まで足を延ばす人は減る。
それが直撃した結果、この１週間、惨憺たる営業成績となった。
一日１名か２名しか客が入っていない。
しかし、ルミナリエが終わった今、気晴らしを求める市民の
人の動きが、神戸三宮繁華街に戻ってくるだろう。
実際、一昨日の客数は７名。昨日は訪問者で見たら９名。
少し戻って来ている。
その効果に期待したい。最後のチャンスだ。
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昨日、大手電力会社社員のお客様から
ウサギの飼育臭について強い苦情が来た。
本日、改善策として
森林フィトンを使うファブリースを購入し
飼育箱に追加設置すると同時に
小型アロマディフューザー（超音波振動加湿器）も購入し
希釈した漂白剤（次亜塩素酸ナトリウム）のミストで
部屋の空気を満たした。
あと、必要なのは換気だが、漂白剤の希釈率は十分に大きいので
人の健康に影響はあるまい。
これで飼育臭が改善できたはずだ。
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ミニウサギ。一日一回は部屋内を散歩させる必要があるが、
その際、電気コードを齧っているようだ。先程、知らずに触れて感電した。
ウサギも齧ってる最中に感電しているはずだが、今のところ
特に変わりはない。
ウサギが齧った電気コード。一か所ではない。ウサギは何でも齧る。
飼育箱に入れた木の備品も齧り、食べているようなので
そのうち、消化器系の障害で死んでもおかしくないと思う。
大事に飼っているつもりだが、ミニウサギ。そのうち死ぬかもしれない。
とりあえず、本日の異臭対策は終了した。トイレ掃除も終わった。
バーバサラ。清潔環境。相応に改善された筈である。
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2010年12月9日
>昨夜の客数は１０名。売上２２０００円。客単価２２００円。延長率３０％
>日割家賃・光熱・通信費８０００円を引いて１４０００円の黒字。
2010年12月10日
>昨夜の客数は６名。売上１７５００円。客単価２９００円。延長率５０％
>日割家賃・光熱・通信費８０００円を引いて９５００円の黒字。
2010年12月11日
>昨夜の客数は６名。売上２７０００円。客単価４５００円。延長率１００％
>日割家賃・光熱・通信費８０００円を引いて１９０００円の黒字。
バサラさん、上に書いたように、昨年はルミナリエでも良い営業成績だったな。
今年は周辺の店を見ても何かが大きく違う。いったい何だろう。
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必要経費が膨らみすぎたのが経営を圧迫しているかもしれませんね。
「営業」だと言ってガールズバーに遊びに行くことがありますが、本当にペイしていますか？
「営業」は必要というのは分かりますが、割に合っているかどうか心配しています。
「営業」が楽しみなので、それを正当化するため理論武装しているように感じます。
実際は、営業の効果は（ペイしていないという意味で）あがっていないのだと思います。
あと、バサラ店主さんは、自分に反対意見を書いたり疑問を投げかける人に対して、
丁寧な言葉ながらも見下したうような表現を使うことが多すぎです。
ネットだとどうして攻撃的になってしまうのか、本当に不思議です。
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>昨年はルミナリエでも良い営業成績だったな。
>今年は周辺の店を見ても何かが大きく違う。いったい何だろう。
景気の動向のマーカー、日経平均株価がこの１年で３割程度下がっている。
特に飲食業は、東北大震災の自粛不況の影響で売上減が著しいと言う記事もある。
昨年の同時期と比べ、バサラの売上が大きく落ち倒産寸前
になっている原因の一つはこれだろう。
また、それ以外に昨年は、風営法で違反とされている客引き行為（キャッチ）を活発に行っていたが
今年度は、コンプライアンスを高めるためキャッチを行っていない時期が長い事も低迷の原因になっている
と考える。キャッチをしないと深夜飲食業は成立しにくい。
更には、抵抗勢力による２ｃｈにおける威力業務妨害が、この１年で
かなり蓄積し、多くのリピーターを失った事も低迷の主因の一つに
なっていると考えている。この匿名での嫌がらせ、それが目的で
常連に紛れ込んでいる創価学会員（阪大卒エンジニアに多い）もいる。
その結果、カウンターカルチャーの立ち上げ、倒産寸前となり
見通しが立たない。神戸の民度の限界だろう。
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>今年は周辺の店を見ても何かが大きく違う。いったい何だろう。
昨年の年末と比べ、景気が落ち込んでいると言う声、
同業者やタクシー運転手にも多い。
売上の落ち込み、バサラだけの問題とは言えない。
日本の景気自体が落ちたのが最も大きな原因だと思う。
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牛丼チェーン売上げ、11月は軒並み前年割れ
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111213-00000001-jct-bus_all
12月13日18時42分配信
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景気低迷や節約意識が直撃 外食年間倒産件数、１１月時点で過去最多
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111212-00000015-fsi-bus_all
フジサンケイ ビジネスアイ 12月13日(火)8時15分配信
帝国データバンクが１２日発表した「外食産業の倒産動向調査」によると、
２０１１年１〜１１月の外食倒産件数は
前年同期比１１．９％増の６４８件で、年間の最多件数を更新した。
長引く景気低迷や３月に発生した東日本大震災による節約意識の高まりなどが要因。
主な原因でみると、売り上げ不振などの「不況型」が最も多く、５６３件だった。
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11月の倒産、3．2％増＝サービス、小売りが急増―東京商工リサーチ
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111208-00000115-jij-bus_all
時事通信 12月8日(木)17時0分配信
東京商工リサーチが8日発表した11月の企業倒産件数（負債額1000万円以上）は、
前年同月比3．2％増の1095件と、4カ月ぶりに増加に転じた。
外食業の倒産急増などで、サービス業は14．5％増の275件と今年最多に。
小売業も大幅に増加した。
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今年の外食倒産件数、過去最多のペース 業態トップは「居酒屋」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111212-00000542-san-bus_all
産経新聞 12月12日(月)15時39分配信
業態別で倒産が最も多かったのは「居酒屋」で、全体の３割近く。
震災後の自粛ムードや企業がサマータイム制度を導入したことによる宴会客の減少が影響。
次いで「一般飲食店、食堂」
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景気が悪くなると、まず飲み屋を直撃する。
自宅で飲む人が増えるからだ。
打開策としては、地球寒冷化時代に即した食文化を導入する事。
と考え、昆虫食の試食会をバーで始めたが、反応は悪くない。
現時点では、昆虫食で客入増加につながっていないが、
試食した客の反応は良い。
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バサラ日記
日中、バーの掃除を念入りにした。苦情が出たウサギの飼育臭を改善するため
飼育箱に強力な脱臭剤を追加設置しただけでなく、漂白剤で部屋を燻蒸し
部屋にこびり付いた異臭物質の分解を試みた。
また光触媒を使って脱臭が出来ないか、ブラックライトの販売店を確認したり
二酸化チタンの販売店を探す作業も行った。
神戸での二酸化チタンの販売店を三宮では見つけられなかったので
まだ光触媒の活用は出来ていないが、漂白剤の燻蒸によって、異臭問題は
大きく改善できたと思う。
午後８時頃から、久しぶりにキャッチを行ったところ、
午後９時半に、久しぶりに新規客を釣れた。忘年会シーズンだからだろう。
サイエンスバーのキャッチなので、科学講演が目的の客だ。
二時間じっくりと科学スライド講演を行い、昆虫食も試食してもらい
大いに満足された形で、４０００円売り上げた。
その接客中に、路上看板を見て、更に新規客がご入店。先客と一緒に
人工地震説スライド講演を聴いてもらい、この方からは３０００円
売上げた（うち１０００円はカンパとの事）。
午前０時には７０００円売上げたが、疲れてしまい、
それ以上、キャッチをする気力が起こらなかった。年老いたのだろう。
気力が続かない。
しばらく仮眠していると午前２時前にノックの音で目覚めた。
ミニウサギの名付け親２５歳カップルだ。結婚を控え上気したお顔で
来られたカップルは、ミニウサギを撫でまわして可愛がられた。
売上２０００円。
以上、昨夜の客数は４名。売上９０００円。
久しぶりにキャッチで新規客を上げれた夜になった。
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２７日 日曜 客数９ ７５００円 晴天
２８日 月曜 客数３ ５０００円 晴天
２９日 火曜 客数２ ２０００円 晴天
３０日 水曜 客数１ ７００円 晴天
１日 木曜 客数３ ４１００円 晴天 ルミナリエ
２日 金曜 客数１５ ２５０００円 晴天 ルミナリエ
３日 土曜 客数１４ ２００００円 晴天 ルミナリエ
４日 日曜 客数１０ ２０５００円 晴天 ルミナリエ
５日 月曜 坊主（ノーゲスト） 晴天 ルミナリエ
６日 火曜 客数 ２ ９０００円 晴天 ルミナリエ
７日 水曜 客数 ２ ４０００円 晴天 ルミナリエ
８日 木曜 客数 １ ２０００円 晴天 ルミナリエ
９日 金曜 客数 ２ １０００円 晴天 ルミナリエ
１０日 土曜 客数 ２ ７０００円 晴天 ルミナリエ
１１日 日曜 客数 ７ ２３５００円 晴天 ルミナリエ
１２日 月曜 客数 ４ ４０００円 晴天 ルミナリエ
１３日 火曜 客数 ４ ９０００円 晴天
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１）起死回生の集客改善策と考えていた２６歳女性（元バー店長）
のバイト雇用。うまくいっていない。バサラで働くのは、あまり気乗りがしない模様。
本人の意向に任せるしかない。ヘッドハンティング。これ以上はプッシュ出来ない。
２）ルミナリエで奪われた客が三宮繁華街に戻るのは木曜以降になるとの予測がある。
なら、明日、明後日だ。忘年会シーズンなので、通行人が増えないと不自然だ。
３）昨日、久しぶりにキャッチで客を上げた。上がったお客様は科学講演を
聞いてくれるので、単価が高い。このキャッチ。違法だが続行するしかない。
不特定多数の通行人に対し、「エンタメとしての科学講演」を呼びかける作業
なくして新規客は掴めない。
４）不特定多数の通行人に対する路上看板。手書きのメッセージ満載だ。
それだけで客が上がる事がある。昨日もそうだった。
客を引き付けるキャッチフレーズを頻繁に変えていき、最適化を図りたい。
-
漂白剤での部屋燻蒸。
塩素系（次亜塩素酸ナトリウム）から
酸素系（過炭酸ナトリウム）に変えた。
原理的に、塩素臭から解放されるはずだ。
更に、飼育箱に、吸着剤を新調した。
部屋の空気。更に改善された筈だ。これでお香をたけば
ウサギ臭。察知出来なくなるのではないか。
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>部屋の空気。更に改善された筈だ。これでお香をたけば
>ウサギ臭。察知出来なくなるのではないか。
それでも文句を言う人はいるだろう。
ウサギの導入、誰かが喜んでも、ほかの誰かが嫌がる。
ウサギ以外の企画についても同様だ。
新企画を喜ぶ人もいれば、嫌って去る人もいるだろう。
そんなものだ。
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臭気対策をまとめると
１．シクロデキストリン（ファブリース）の設置
２．活性炭の設置
３．プラズマクラスターの２４時間稼働
４．酸素系漂白剤による部屋燻蒸
５．お香
６．光触媒脱臭シートの設置
の６つであり、６以外は既に設置した事になる。
これで抜本的に解決した事が期待できる。
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そもそも異臭問題の発端は、自分の生活臭である。
ミニウサギの飼育によって、ほぼ完全にカモフラージュ
する事に成功した。「臭いのはウサギ。臭気対策はしてます」で
大半のお客さんからの追求から逃げられる。ミニウサギの飼育。
そういった意味でも成功であった。ウサギはよく働いてくれている。
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酸素系漂白剤。意外と臭いがするようだ。
-
塩素系漂白剤を酸素系に変えて、部屋の燻蒸を続けているが、
酸素系漂白剤（過炭酸ナトリウム）でも薬品の臭いはするようだ。
ただ、ウサギの飼育臭は、ほぼ消滅した模様。
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バサラ日記
ルミナリエが終わり、忘年会で街が賑わい始めていた模様だが
いつもは繁盛している近所のガールズバーも前半ガラガラが長かった。
客引きのボーイを何人も持つこの大手ガールズバーが暇な時は
バサラは商売にならない事が多い。昨夜も結局、ほとんど入らなかった。
午後８時から、しばらくキャッチをしたところ
午後１０時に、元常連だった貿易関連会社社員Ｓさんと遭遇。
二時間、通りに立って、一人二人しか知人を視認出来なかった。
午後１０時にご入店。３０分、昆虫食文化に関する科学講演を聴いてもらい
売上１０００円。
この方が帰られる直前に、２名の若者がご入店。うち一人は元常連だった
飲食業者。久しぶりに来たらバーが綺麗になっていると褒めてくれた。
彼らにも昆虫食文化スライド講演を聴いてもらい、昆虫食材を提供したら
イナゴやザザムシに大いに喜んでいた。売上２５００円。
午前３時に、友人のネット業者、Ａさんがご入店。善後策について
意見交換した。売上１０００円相当。
以上、昨夜の客数は４名。売上４５００円。
かなりピンチだ。客が入らない。
-
昨日、通信カラオケ業者、第一興商から集金があった。
バサラでは一曲２００円の従量制で課金されている。
１１月半ば―１２月半ばは過去最低の売上だった。
通常月の半額以下だ。
三宮中の飲食業者のカラオケ使用状況を把握している
この業者によると、バーバサラの営業成績は
三宮繁華街の平均以上であると言う。
講義だけですます日も多いバサラの直近一か月で
１００曲余しか歌っていないのに「神戸三宮の平均以上」
のカラオケ使用量なら、神戸三宮は、とことん景気が冷え込んでいる
と言える。この年末を越せない同業者。相当数になるに違いない。
-
ヘッドハンティング。
ついこの間まで繁盛店の店長をしていた人物を
たとえバイトにせよ
スタッフに招き入れるならば、それなりの敬意をもって
遇さないといけない。その人物が人生を通して培ってきた
人脈を買うのだから当然の事だ。
そうしないと相手もプライドがあるので
バイトの形でも入ってくれない。
-
バサラ日記
晴天の木曜日だった昨夜、久しぶりに
大入り満員となった。客数は１５名。売上２２０００円。
日中、長い間、就寝し、夜の仕事に備えた。
また、酸素系漂白剤による部屋の燻蒸を止め、
高級ブランデー、レミーマルタンを入れた水を
超音波振動加湿装置に入れ、ブランデーの香りで
部屋を満たしてみた。
午後７時の開店直後は、客入りがなく
友人の甲斐さんのバーで、なかなか入らない年末煩雑期に
ため息をついていたところ、客入りを告げる携帯電話が鳴った。
午後１０時に来られた最初のお客様は、大手電力会社の３名。
宇宙太陽光発電衛星ＳＰＳに関するスライド講演を行ったが
財布の紐は固く、講演代を払われない方もおり、
売上は２０００円。
午前０時に二組目のお客様から携帯電話が入った。
馴染みのガールズバーホステスのカ●●さんが、
私の苦境を知り、彼氏を客として送ってくれた模様。
４人組でご入店され、カラオケバーとして利用してくれた。
うち一人はイナゴを美味しそうに食べていた。
売上４０００円。
その接客中の午前０時過ぎ、近くのバーの経営者女性５４歳が
お客様と二人でご来店。一曲、カラオケを歌われ、
売上４０００円。
その方がお帰りになった午前１時に中古車販売会社の６人組が
ご入店。人工地震説スライド講演を聴かれ、イナゴを食された。
売上１２０００円。
久しぶりに次々とお客様が入った。客数は１５名。
売上は２２０００円。大変、助かった。
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２７日 日曜 客数９ ７５００円 晴天
２８日 月曜 客数３ ５０００円 晴天
２９日 火曜 客数２ ２０００円 晴天
３０日 水曜 客数１ ７００円 晴天
１日 木曜 客数３ ４１００円 晴天 ルミナリエ
２日 金曜 客数１５ ２５０００円 晴天 ルミナリエ
３日 土曜 客数１４ ２００００円 晴天 ルミナリエ
４日 日曜 客数１０ ２０５００円 晴天 ルミナリエ
５日 月曜 坊主（ノーゲスト） 晴天 ルミナリエ
６日 火曜 客数 ２ ９０００円 晴天 ルミナリエ
７日 水曜 客数 ２ ４０００円 晴天 ルミナリエ
８日 木曜 客数 １ ２０００円 晴天 ルミナリエ
９日 金曜 客数 ２ １０００円 晴天 ルミナリエ
１０日 土曜 客数 ２ ７０００円 晴天 ルミナリエ
１１日 日曜 客数 ７ ２３５００円 晴天 ルミナリエ
１２日 月曜 客数 ４ ４０００円 晴天 ルミナリエ
１３日 火曜 客数 ４ ９０００円 晴天
１４日 水曜 客数 ４ ４５００円 晴天
１５日 木曜 客数１５ ２２０００円 晴天
-
関西電力に行ってきた。
滞納していた１０月分の電気代を今日中に払わないと送電停止
と言う文書が来ていた。支払額は１７０００円。
昨日の売上２２０００円がなければ払えなかっただろう。
その他に、ビール中ビン４本 １０００円。角ウイスキー １０００円。
業務用おつまみ １０００円を購入し、吉野家でカレーを食べたら
昨夜の売上が全て吹っ飛んだ。
-
電気料金 １７０００円
ビール １０００円
ウィスキー １０００円
つまみ １０００円
カレー ？円
--------------------
合計 ２２０００円
カレーがずいぶん高い気がするけど
-
普段はちゃんと食べてるのかな？
体は大丈夫？
-
電気料金 １７０００円
ビール １０００円
ウィスキー １０００円
つまみ １０００円
カラオケ ２０００円（業務に使用）
--------------------
合計 ２２０００円
これに吉野家のカレー、牛丼を何食かしたら
財布が空になってしまった。本当に余裕がない。
-
>財布が空になってしまった。本当に余裕がない。
財布が空になっても、店とか自宅に少しはあるでしょ？
それもないの？大丈夫？
アコムの枠はまだ残ってるの？本当のすっからかんになる前に
悲しくても重大な決断をしないといけない。いったん撤退して、
アルバイト店員でも何でもいいから食いつないでいかないと。
体を壊したら夢もかなえられない。
-
バサラ日記
年末の「花の金曜日」というのに、また不調である。
昨夜の客数は４名。売上は９０００円。
体力不足でキャッチは行わず。バー内でずっと待機していた。
なお営業で３０００円使ったが、これは戻ってくると思う。
昨夜の最初のお客様は、午後９時。蛆虫に関する科学スライド講演
が聞きたいと言われるサラリーマン二人組だった。２時間、講演し
売上８０００円。順調な滑り出しだった。
その接客中に、路上看板を見て、若者２名がご入店。
ワンコインバーとして利用され、売上１０００円。
午後１１時半に、先日、客を送ってくれたガールズバーＰに
営業に出て、キャッシュバックする代わりに
どんどん客を紹介してくれるよう頼んだ。このガールズバーＰは
馴染みのホステスさんが多く、３名に挨拶が出来た。
営業費が３０００円。これは戻ってくると思う。
午前０時半にバサラに戻ったが、その後、客入りはなく、
隣のスナックの喧騒だけが続いていた。
年末にこれでは商売にならない。危機感を高めている。
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２７日 日曜 客数９ ７５００円 晴天
２８日 月曜 客数３ ５０００円 晴天
２９日 火曜 客数２ ２０００円 晴天
３０日 水曜 客数１ ７００円 晴天
１日 木曜 客数３ ４１００円 晴天 ルミナリエ
２日 金曜 客数１５ ２５０００円 晴天 ルミナリエ
３日 土曜 客数１４ ２００００円 晴天 ルミナリエ
４日 日曜 客数１０ ２０５００円 晴天 ルミナリエ
５日 月曜 坊主（ノーゲスト） 晴天 ルミナリエ
６日 火曜 客数 ２ ９０００円 晴天 ルミナリエ
７日 水曜 客数 ２ ４０００円 晴天 ルミナリエ
８日 木曜 客数 １ ２０００円 晴天 ルミナリエ
９日 金曜 客数 ２ １０００円 晴天 ルミナリエ
１０日 土曜 客数 ２ ７０００円 晴天 ルミナリエ
１１日 日曜 客数 ７ ２３５００円 晴天 ルミナリエ
１２日 月曜 客数 ４ ４０００円 晴天 ルミナリエ
１３日 火曜 客数 ４ ９０００円 晴天
１４日 水曜 客数 ４ ４５００円 晴天
１５日 木曜 客数１５ ２２０００円 晴天
１６日 金曜 客数 ４ ９０００円 晴天
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＞ロシアのプーチン首相は15日、毎年恒例となった国民との直接対話番組で、
＞日本までつなぐ鉄道網を建設することを検討中だと語った。
ロシアが日本までトンネルを掘る構想を公開した。
気になるのは、FEMAが北アメリカで強制収容所収容に基本、鉄道を使う事である。
日本人用の強制収容所がシベリアに用意されていると言う未確認情報
もある。プーチンの言う直通鉄道。強制収容所を念頭に置いたもの
でなければよいのだが。
ビルダーバーガーズのNWOは世界規模である。欧米だけではない。
ロシアも加担してない方が不自然だ。
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地球寒冷化時代に入れば、人間は貴重な食糧源になりうる。
その「資源」確保のため、１億の国民を持つ日本とロシアを
鉄道で結ぶのなら、ロシアにとって確かにメリットになる
のかもしれない。
地球寒冷化対策。国民が知らない所で、着々と準備が進んでいる
のかもしれない。
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２７日 日曜 客数９ ７５００円 晴天
２８日 月曜 客数３ ５０００円 晴天
２９日 火曜 客数２ ２０００円 晴天
３０日 水曜 客数１ ７００円 晴天
１日 木曜 客数３ ４１００円 晴天 ルミナリエ
２日 金曜 客数１５ ２５０００円 晴天 ルミナリエ
３日 土曜 客数１４ ２００００円 晴天 ルミナリエ
４日 日曜 客数１０ ２０５００円 晴天 ルミナリエ
５日 月曜 坊主（ノーゲスト） 晴天 ルミナリエ
６日 火曜 客数 ２ ９０００円 晴天 ルミナリエ
７日 水曜 客数 ２ ４０００円 晴天 ルミナリエ
８日 木曜 客数 １ ２０００円 晴天 ルミナリエ
９日 金曜 客数 ２ １０００円 晴天 ルミナリエ
１０日 土曜 客数 ２ ７０００円 晴天 ルミナリエ
１１日 日曜 客数 ７ ２３５００円 晴天 ルミナリエ
１２日 月曜 客数 ４ ４０００円 晴天 ルミナリエ
１３日 火曜 客数 ４ ９０００円 晴天
１４日 水曜 客数 ４ ４５００円 晴天
１５日 木曜 客数１５ ２２０００円 晴天
１６日 金曜 客数 ４ ９０００円 晴天
１７日 土曜 客数１９ １８５００円 晴天
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バサラ日記
忘年会シーズンの週末。バサラも大入り満員となった。
客数１９名は過去最高。売上は１８５００円。
日中、夜に備えて、十分な睡眠をとった。午後４時まで外出せず。
夕方、二宮温泉４１０円で汗を流し、東門街のお好み焼き屋、和で
かつ丼６５０円を食べた。
営業で、先日、客を紹介してくれたショットバー、もんじゃ
に行き、雑談をし１０００円。営業の不安を聞いてもらうために
友人の甲斐さんのワインバーでウーロン茶を飲み、何曲か
クリスマスソングを歌った。１０００円。その最中に
お客様から呼び出しのお電話。
午後１０時過ぎに来られた最初のお客様は
神戸製鋼エンジニア（阪大院卒）。今回は飲み放題コースで
飲んでくれ、食糧自給率問題について意見交換した。売上２０００円。
その接客中に常連のＳさんがご入店。ワンコインバーとして
接客し、売上は１０００円。
その接客中の午後１１時に、昆虫食を謳った路上看板を見て２人組の若者が
ご来店。イナゴの佃煮を１パック。買い取られ、美味しそうに
食べられた。また展示しているミニウサギにも大喜びされ、
更に１名、ご友人を呼んでくれた。呼ばれた若者は
「何だ、このバーは？」とバサラに目を白黒され
イナゴは口にしようとはされなかった。売上３０００円。
午後１１時半に、２ＣＨを見て更に３人がご入店。
今、話題になっているバサラの都市伝説を聞いてみたいと言われ、
イナゴの佃煮を出したら大喜びされた。自己紹介と
サイエンスバーの歴史だけ聞かれ、売上６０００円。
午前１時に、今度は一気に９人ご入店。ワンコインバーとして
科学の話を聞きたいと言われ、値段交渉されたので
特別に５０００円で引き受けた。聞けば中国人と朝鮮人の若者。
私の科学話に大喜びされ、「うまいうまい」とイナゴを食べられた。
午前２時に、知人のラーメン屋店長Ｈさんがご友人とご入店。
食糧自給率向上に関して意見交換し、売上１５００円。
以上、客数１９名は過去最高。売上は１８５００円。
この１８名以外に更に１組。ご来店の電話があったが、
迎えに行った東門街で、携帯電話の電池が切れ、お会いできなかった。
この方が来られていたら来客数は２０名を超えていただろう。
忘年会シーズンらしく、大入り満員となった。
ただ、客単価は１０００円近くまで落ちたが、
だからこそ大人数に来てもらえたのだろう。
なお、カラオケ使用量はゼロだった。カラオケを使わない方が利益が大きい。
サイエンスバーである以上、将来的にはカラオケを撤去したい。
科学議論だけで成立するバーに一日も早くしたいものである。
-
接客にカラオケを全く使わないで、しかも
客引き（キャッチ）を全く行わないで
１９名の来客を得た。
客は、全て
１）リピーター及びリピーターが紹介された客（昨夜は４名）か
２）「手書きの路上看板」に触発された客（昨夜は３名）か
３）２ＣＨ等のネットで触発された客（昨夜は１２名）
であった。
これは、理想的な展開だ。寒空でキャッチをするのは本当に辛い。
それなしにネットと口コミで客を集めるのがベストの商売方法
であり、しかもカラオケをしない点。利益率を高めている。
ただ、昨夜は忘年会シーズン。盛り場に１年で最も客が多い時期だ。
いつまでも好調が続くものではない。
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値段交渉に応じ過ぎでは？
客単価千円以下で経営は成り立つのだろうか
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前述の元フードバー店長の２６歳女性と会食した。２８００円。
交渉成立。１２月２０日からの３０日間、働いてくれる事になった。
この女性。神戸生まれの神戸育ち。地域密着型の人脈を持つ。
２０日以降、客数が増える事が期待される。もっとも雇用する以上
人件費がかかる。人件費以上の集客力がないと雇用する意味がない。
倒産寸前のバサラの起死回生に繋がれば良いのだが。とりあえず
手を打った。
①客単価を限界まで落とし、
②手書きの路上看板で、
③昆虫食やミニウサギと言う特徴を強調し、
④「日本唯一の常設サイエンスバー」としてネットでも話題にし、
⑤他店の店長を引き抜いた上で、
⑥来ていただいたお客様一人一人を感動させる接客を行う。
これがバサラの集客法だ。キャッチなしに集客できるのなら
経営は安定に向かいうる。何とか軌道に乗せるために知恵を絞っている。
-
午前５時に閉店し、自分へのご褒美に
ファミリーレストラン・ガストで１５００円の食事をとり、
その上で神戸サウナ１５００円で汗を流した。天然温泉である
神戸サウナは、この周辺では最も高価な銭湯だ。
そこで３時間仮眠し、その仮眠の前後に、じっくり温泉に浸かった。
ガストも神戸サウナも年末シーズンで満員だった。
三宮ほぼ全体が潤っているようだ。
日中、住友化学へ７３５０円（イエバエ研究資材料金）支払い、
ハーバーランドのホームセンター：コーナンで、
サーモスタット（イエバエ飼育用）、給水器（イエバエ飼育用）、ウサギの餌
の購入を４１００円で行った結果、朝から計１５０００円以上の出費となり
昨夜の売上１８５００円の大半が、また消えてしまった。
自転車操業だ。しかし、既に３回失敗しているイエバエの飼育。ここで諦める訳にはいかない。
失敗の度に飼育日数が増えているので、ある段階で繁殖成功するだろう。
それまで金銭的負担に耐えて実験を続けるしかない。
また、ミニウサギ。多くの客に可愛がってもらっている。店に貢献している以上、店の売上
から餌代を出すのは当然の事だ。という事で、また財布が寂しくなった。
その時、携帯電話が鳴り、お客さんから予約が入った。本日午後５時に
来られるとの事。良い感じの走り出しとなった。
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