らあめん寸八＠松本市筑摩 - 1197161424

1：nel ◆Qojy0Z19s.：2007/12/09(日) 09:50:24: 2007/12/7オープン

松本市筑摩4-3-1
http://www.mapfan.com/m.cgi?MAP=E137.59.14.9N36.13.22.0&ZM=9

11:30-15:30 17:00-24:00　水休
166：nel：2009/09/26(土) 06:26:19: コテさん、ようやく動きが出てきたのですね。
どのようなお店になるのか楽しみです。
167：nel：2009/09/26(土) 06:27:51: Kenさん、以前からうかがっていたので間違いないかと思います。
情報が入りましたら逐次アップいたします。
168：シーサイド：2009/09/26(土) 20:52:38: 小耳に挟んだ情報では、用地は143号沿い、青木方面らしいです。
169：nel：2009/09/26(土) 21:56:25: シーサイドさん、そうなのですか。
激戦区に乗り込むってことですね。
170：ピーかり：2009/09/28(月) 20:10:54: nelさん、みなさんこんにちは。

昨日店主より10月中オープン予定とうかがいましたよ。
地元民としてはとても楽しみです。
171：nel：2009/09/29(火) 05:47:52: ピーかりさん、情報ありがとうございます。
もう間近なのですね。
来月は大きなイベントが2つもあって大変ですね。
173：ピーかり：2009/10/31(土) 08:37:11: nelさん、みなさん申しわけありませんでした。

私の聞き間違いだったようです。
10月中ではなく、12月中だったようでした。
失礼しました。
174：nel：2009/10/31(土) 22:56:08: ピーかりさん、とんでもないです。
自分も10月だと思い込んでおりました。
12月ですか…　確かにこのところ忙しかったですよね。
175：シーサイド：2009/10/31(土) 23:46:51: えっと、確か、努力目標で年内と言うことだったと思います。
（ここら辺、店主も口を濁してる感じなので。。。。）
なんか、２年以内に支店を出したい（希望？）みたいな思いがあるらしいです。
ゆいが上田店も１１／１０開店ですからね。。。。。

自分も１０月だったら嬉しいんですが、冬は峠が凍るのでなかなか行き辛いですね。
176：nel：2009/11/01(日) 12:56:27: シーサイドさん、ラーメン博以来店主に会っていないので（笑）
次の機会にうかがってみたいと思いますが、多忙ですからね…
話せるタイミングがあれば結果を記したいと思います。

確かに冬は中信から東信へは行きにくいですよね。
177：ななし：2009/12/01(火) 09:59:04: 上田市に出店するという暖簾分け店の情報はないんでしょうか？
178：nel：2009/12/01(火) 21:45:26: ななしさん、済みませんがこのスレッドにある以上の情報を持っておりません。
機会があれば確認してみたいと思います。
179：nel：2009/12/01(火) 21:46:16: 今月の限定ですが「C定食 450円」とのことです。
ライス＋麺のパターンの模様です。
180：こたろ～：2009/12/01(火) 22:58:13: はじめまして。
上田店の情報ですが、私が伺った時には早くて来年１月だと聞きました。
まだしっかり決まっていないような感じでした。
181：nel：2009/12/01(火) 23:09:31: こたろ～さん、はじめまして。
情報ありがとうございます。
どんどんと後ろになっていきますね…

何れにいたしましてもどこかで一回確認してみることにいたします。
182：nel：2009/12/02(水) 22:02:44: 確実な筋からの情報をいただきました。
上田のお店の話は数回頓挫してしまったそうですが、
とうとう開店できそうとのことです。

場所はこのあたりとなるみたいです。
http://www.mapfan.com/m.cgi?MAP=E138.16.43.0N36.23.38.4&ZM=9

順調にいけば来年1/3にオープンとのことです。

【全てはまだ予定とのことです、確定ではございません】
183：ななし：2009/12/03(木) 09:18:46: こたろ～さん、nelさん、情報ありがとうございます。
1月にずれ込みそうですか・・・
でも、nelさんの情報の地図のあたりだと
「おおぼし」や「F.B.I」や「ぶいよん」などの至近ですね。
激戦区になりますね～。
184：nel：2009/12/04(金) 08:19:55: ななしさん、確かに激戦区ですね。
ただ、激戦になった方が良い結果を生み出すのではないかと思います。
楽しみですね。
185：いーちこ：2010/04/05(月) 03:41:23: 四月の限定始まっていました。宗田節つけ麺、でかチャーシューのせ(曖昧)です。
186：某上田市民：2010/04/05(月) 04:14:56: ４月の限定について‥いーちこさんの情報に追加させてもらいますm(_ _)m

帰りに気付いた＆混んでいた為、未確認ですが『堀内氏公認』と書いてあったと思います。

“ひづき”の店長さんですよね？

気になります…
187：コテ ◆o9BC.7KOTE：2010/04/05(月) 20:42:00: “堀内氏公認宗田節つけ麺でかチャーシューのせ塩の巻無化調(\900)”ですね。
先月「ひづき」で提供していた限定“鯖つけ麺潮角煮のせ”インスパイアです。

つけ汁だけでなく、灌水の使用量が半分だという専用麺の出来も良かったです。
188：nel：2010/04/05(月) 21:18:59: いーちこさん、情報ありがとうございます。
宗田節って結構渋めのものを使ってきましたね。
チャーシューがでかいってのが寸八っぽいです。
189：nel：2010/04/05(月) 21:20:35: 某上田市民さん、どうもです。
コテさんがフォローして下さっていますが
堀江さんは律儀にインスパイア元に連絡取るんですよね。
堀内さんもそうですが。
190：nel：2010/04/05(月) 21:21:26: コテさん、フォローありがとうございます。
カンスイ半分ってのに惹かれます。
店長直々の仕込みでしょうね、楽しみです。
191：コテ ◆o9BC.7KOTE：2010/04/05(月) 22:12:29: 灌水→×
鹹水→○

…でした。
192：ささやき次郎：2010/04/06(火) 20:11:36: 今回のメニュー評判イイですね。（笑）

麺は現店長（横山氏）ではなく店主堀江さんの開発らしいです。
自分は麺が非常に気に入りました。
カンスイ少なめの多加水でそのままでもイケる麺でしたよ。
193：nel：2010/04/07(水) 07:00:23: 次郎さん、どうもです。
堀江さん開発ですか。
インスパイア系はパーツすべて彼なのかもしれませんね（笑）
麺、はやくいただいてみたいです。
194：セントラル：2010/05/28(金) 23:57:36: お店から１０メートル位離れたところに、６台くらい停められる駐車場が出来ていました。　有り難いですね。　車輪止めは片側タイプ。　

つけ麺を、いただきましたが、相変わらずの美味で良かったです。　

そして、妻も、寸八デビューしました。

美味しいとのことで嬉しくなりました♪
195：nel：2010/05/29(土) 07:23:46: セントラルさん、どうもです。
この駐車場、便利ですよね。
できてからもっぱらこちらに停めています。

奥さん、デビューを飾ったのですね。
おいしかったとのこと、良かったです。
196：シーサイド：2010/07/01(木) 22:29:49: ７月の限定は、新潟燕の背脂ラーメンです。
インスパイアとか模倣とかのレベルではなく、これはもう、本物の域に達してると思いました。
オーダー時に、お好みは？と聞かれたら迷わず、大脂で！！って答えましょう（笑）
または、岩海苔増しも良いと思いますよ。
197：nel：2010/07/02(金) 02:50:57: シーサイドさん、どうもです。
堀江さんに5月にお会いしたときに
燕っぽいのをやりたいとおっしゃっていましたが
もうカタチにしていらっしゃるのですね…
岩海苔がのるスタイルですか、面白そうです。

堀江さんは燕で召し上がったことがないとおっしゃっていましたが
再現度が高いというところがとても気になります。
麺がどんな感じか…　楽しみです。
198：セントラル：2010/07/22(木) 11:27:57: 7/22（今日！）、18:00～23:00、４周年記念パーティが、おこなわれるみたいです。男性３５００円・女性３０００円。要予約とのこと。よって、本日は昼のみ営業とのことです。おめでとうございます、ですね♪
199：nel：2010/07/25(日) 08:42:51: セントラルさん、情報ありがとうございました。
自分、アニバーサリーイベントは平日開催なので
一度もうかがったことがないのですがかなり楽しめるみたいです。
しかし、4年って早いですね。
200：まちゃ：2010/11/30(火) 00:46:26: 寸八の移動販売ですが、今まで中信地方ばかりでしたが、東信地方にもやってくるようです。
12月4日（土曜日）5日（日曜日）と、国道18号線沿いの「ドコモショップ上田大屋店」で移動販売が行われます。
当日は10時からで、1日100食限定の販売だそうです。
201：シーサイド：2010/12/01(水) 01:17:24: １２月８日（水）～１０日（金）は、梓川氷室のセブンイレブン近辺に移動販売がやってくるそうです。
昼11時半～夜７時まで、１日１５０杯限定売り切れまで、だそうです。

詳しい場所は松本市梓川のセブンイレブン氷室店に掲示されています。
（詳しく見ていないんですが、場所はもしかしたら、寸八梓川店予定地。かも？？？）
202：nel：2010/12/03(金) 05:58:50: まちゃさん、この週末は上田なのですね。
先週末どこにいるかがわからなくて松本をうろうろしてしまいました。
その際は塩尻だったようですが。
仕込み数が少ないのは松本から遠方だからでしょうか。
203：nel：2010/12/03(金) 06:00:29: シーサイドさん、梓川ならば筑摩との行き来も楽ですよね。
場所はもしかしたらもしかしますね。
梓川に3号店開店は確定のようです。
204：シーサイド：2010/12/08(水) 03:05:32: 松本市梓川氷室の会場はヘアサロン創の新店舗(まる山の南側)でした。寸八新店舗といつも間違われる場所ですｗ
205：nel：2010/12/08(水) 21:01:32: シーサイドさん、今朝リプライ落としてしまいました。
申し訳ございません。

新店舗の場所はもうみなさんご存知なのでしょうか…
先日新店舗と思しき場所を通りかかった際に
クルマの速度をかなり落としたのですがまったくわかりませんでした（笑）

そういえば今日からでしたね。
206：シーサイド：2010/12/09(木) 06:32:10: nelさん、どもです。
店長に訪ねたところ、そこです、とのこと。
ヘアサロン創の隣りの地場産品売り場店舗部分に入るんだそうです。２月開店とのこと。
移動店舗はそこの駐車場の隅で今日も営業しますよ。
207：nel：2010/12/09(木) 21:08:20: シーサイドさん、情報オープンになったのですね。
来年とはうかがっていたのですが、2月とはかなり明確ですね。
移動店舗、今日は天候に恵まれず大変だったでしょうね。
208：nel：2011/01/20(木) 21:54:34: 堀江さんから梓川の開店情報をいただきました。
2/18オープンと確定した模様です。
209：ピーかり：2011/02/01(火) 18:27:11: nelさん、みなさん、こんにちは。

すでにご存じかと思いますが・・・
店名は「つき（付）」

良い名前つけましたね・・・
210：koro：2011/02/02(水) 15:03:45: 横から失礼します(笑)
人が付く＝商売繁盛　と　寸が入ってるからだそうです！
ロゴも、月をモチーフにした素敵なものでしたよ～
211：nel：2011/02/05(土) 13:09:55: ピーかりさん、どうもです。
存じ上げませんでした（笑）
というか、ちょっと意外でした。
212：nel：2011/02/05(土) 13:11:14: koroさん、なるほど。
郊外店になるので常連さんがつくことが重要ですからね。
ロゴはどういうわけか拝見しました。
また面白いTシャツになっていますね。
213：さくじ ◆i.EHPovm.w：2011/05/02(月) 19:37:02: 今月の限定「なつこのクラムチャウダーつけ麺」を食べました。
寸八では珍しい全粒粉入りの麺をミルキーなチャウダースープでいただきます。

ベーコンの代わりに、炙ったチャーシュー片みたいなのが入ってますが、
これが味がしみていてとてもいいアクセントになっています。
お好みで、と添えられた粉チーズもベストマッチでした。

最近の限定の中ではかなり気に入りました。完成度がとても高いです。
214：nel：2011/05/07(土) 09:18:05: さくじさん、どうもです。
さくじさんがそこまでプッシュするのであれば
いただかないわけにはいかないですね。
楽しみです。