玄こつ＠松本元町

20：かじおやじ </b><font color=#003300>（uyGKGgxs）</font><b>：2005/04/23(土) 14:15:53: 連貼り、失礼致します。

蛇足かもしれませんが
書籍を調べていて気づいたので...

私が持っている書籍で、「玄こつ」が載っている一番古い書籍は「信州ラー
メン探偵団」(1995年出版)ですが、この中で店名は「手打ちらーめん玄こつ」
となっています。それでメニューも「手打ちネギラーメン」など、「手打ち」
がついています。

次に古いのは1999年出版の「信州のラーメン178軒」(ケイシイシイ)ですが、
店名、メニュー名とも同じです。

しかし、「Komachi」(2000年12月号)以降は、店名が「手揉みラーメン玄こつ」
になって、メニュー名からも「手打ち」という文字がなくなっているんです
よね。

この辺がターニングポイント(？)だったのかな、と・・。

もっとも、私自身も「以前と麺が少し変わったかな」と思った時があったの
ですが、そう感じたのは2000年より、もっと後だったように思います。

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