「丸木屋＠上田/吉田」 - 1098804866

1：nel （jy0Z19s.）：2004/10/27(水) 00:34: 前回、出汁が薄く印象が弱かったので足が遠のいていました。
久々の訪店。店内は満席でビックリ。

「中華そば」は前回とは全く違う見た目、です。
油層が意外に厚く、スープをすすると出汁はしっかりと出ています。
麺はスープと喧嘩しないけど主張のあるもので良いです。
チャーシューは相変わらず秀逸なもの。
スモークフレーバーがスープに移って、これがまた良い感じ。

とても印象が良くなりました。
2：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2004/10/27(水) 03:00: nelさん、どうも。

「出汁が良くでる様になった」という話が、
某巨大掲示板で、出ていましたが、
どうやら本当の様ですね。
私も出汁が薄い理由で、あまり食べに行かないのですが、
これは期待してしまいますねー。
3：nel （jy0Z19s.）：2004/10/27(水) 07:11: > 「出汁が良くでる様になった」という話が、某巨大掲示板で、出ていましたが、

確実に良くなっています。是非一回食べてみて下さい。
この手のラーメンは、食べる時間がポイントだと思うのですが、
参考までに、自分たちが食べたのは13:30頃です。
4：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2004/10/27(水) 12:32: 速攻で食べて来ました。（開店直後、チャーシュー麺）
まず、店内に漂う香りがする時点で、以前とは違いました。

以前は、チャーシューの旨みでやっと食べる印象でしたが、
今回は、しっかりと旨みがあるスープに思えました。
後に引く旨みもあり、私の評価は180度変わりました。

ところで、食べる時間の話ですが、結構違うものなんでしょうか。
家系（特に吉田家）は、食べる時間でかなり違ってしまいますので
結構気にしているのですが、丸木屋の様なタイプは無頓着でした。
5：nel （jy0Z19s.）：2004/10/27(水) 20:27: 豚醤濃い目さん、フットワーク軽いですね。
自分はPC飛ばしてしまって返事が遅れました…

> 今回は、しっかりと旨みがあるスープに思えました。
> 後に引く旨みもあり、私の評価は180度変わりました。

同感です。こういう変化はウエルカムです。

> 食べる時間の話ですが、結構違うものなんでしょうか。

あれだけ濃くなると、出方にバラツキがでるような気がします。
後半は雑味が増えそうな気もしますし…
6：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2004/10/28(木) 10:05: そうすると、丸木屋さんの様なタイプの場合、
やはり開店直後が「良い状態」である場合が多いという事でしょうか。
であれば、いつも結構「良い」スープばかりかもしれません、私。
7：タテさん （sB4AwhxU）：2004/10/28(木) 10:13: あれれ、すると開店直後に行く私も「良い」状態のようですね☆
つけ麺を食べるか中華そばを食べるか迷います、さすがに両方食べれないし・・・。
8：nel／携帯 （jy0Z19s.）：2004/10/28(木) 12:36: 誤解を招く表現をしてしまいました…
基本的に、お店ではばらつかないために努力を重ねていらっしゃると思います。

出汁が濃くなったため、ばらつきが感じられるようになるかもしれない、
程度に捉えていただけますと幸いです。

なので、開店直後に…　は、なんとも言えません、すみません。
9：Ken：2004/10/28(木) 17:58: 自分もかなりご無沙汰してますが
ｎｅｌさんのみてまた変わっている
気がします。なんかすごく食べたく
なってきました。時間作っていって
みます。
10：nel （jy0Z19s.）：2004/10/28(木) 19:21: Kenさん、是非食べてみて下さい。
ご感想、お待ちしております。
11：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2004/10/29(金) 04:54: nelさん、出汁の件、了解しました。
12：きよぽん （MizMKiYo）：2004/10/30(土) 22:31: 「鳥忠」のスレから続きます。
と言う訳で、何軒か更に場所を確認の後上田市内川西地区に来たので、
昨年来の課題店「輩」に行ったのですが、何と又も営業しておらず、
（Komachiにより昨秋から休業していたのが再開したと聞いたので行ってみた）
そこで第２候補だった「丸木屋」に行きました。
１時半頃入店、出てきた物の印象はまず、「鳥忠」に負けず劣らない煮干しの強い香り、
それとnelさんが言う所のスモークフレーバーがマッチしていました。
煮干しの強い風味があるからこそあのスモーク風味が合うのかなと思いました。
あと、隣に座っていた人が、大げさに旨い旨いといって凄い勢いで大盛りチャーシュー麺を
一気に食べ切ったのを見て一寸引いてしまいましたよ（笑）
13：nel （jy0Z19s.）：2004/10/30(土) 22:49: 既に続いていたんですね、すみません。

> 「鳥忠」に負けず劣らない煮干しの強い香り、
> それとnelさんが言う所のスモークフレーバーがマッチしていました。

あのチャーシューはなかなかですよね。
出汁も以前と比較にならないほど出ていますので、
両者の釣り合いはとれていると思います。

> 煮干しの強い風味があるからこそあのスモーク風味が合うのかなと思いました。

なるほど、単純に考えると合わせるのがむずかしそうな気もしますが、
ごく自然に合っていますよね。
チャーシューに特徴があるのに、突出しているように感じさせないのは
そのあたりにヒントがあるのかもしれませんね。

> 一寸引いてしまいましたよ（笑）

まあまあ（笑）
14：きよぽん （MizMKiYo）：2004/10/30(土) 23:17: >> 一寸引いてしまいましたよ（笑）
>
>まあまあ（笑）
いやいや、ホントにこの人凄かったんですよ。
nelさんご存知か知りませんが、「ラーメン発見伝」というマンガにラーメン評論家の
「有栖涼」というのが出てくるのですが、これが丼を持って一気にスープを飲み干す
シーンが出てきて、まさにその通りだったもので思わず引いてしまった次第で（笑）
15：nel （jy0Z19s.）：2004/10/30(土) 23:29: ドラマでは、船越英一郎さんは上手に演じていましたよね。

> まさにその通りだったもので

ですか（笑）
ホリプロからスカウトかかるかも（爆）
16：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2004/10/31(日) 01:18: 「輩」さんですが、夜の営業のみだそうです。
（しかし、平日の夜に通りがかっても閉まっていた事が・・・）
17：きよぽん （MizMKiYo）：2004/10/31(日) 15:50: >「輩」さんですが、夜の営業のみだそうです。
Komachiよく見ると確かに夜だけの営業になってました（汗）
去年のデータしか見てなかった･･･
18：Ken：2004/11/09(火) 03:48: 輩さん。このところ夜とーってもいっつもしまってますねー。オープンしてから
あいてるの3回しかみてないです＞＜もちろん再オープンで辛いラーメンを売り
にしてからは未食です。丸木、3連発でいってきました。麺は以前よりさらに細めに
（手打ちにするまえはもう少し細かったとおもいますが手打ちにしてからは平打ち
風からいくたびに少しずつ細くなってるような気がします。あのスープには平打ち
より現行のがあうようなきがします）スープも当初より間違いなく脂の浮いている量と
だしの利き具合が強くなってますね。美味しくいただきました。ちなみにお腹に余裕
のあるかたは是非チャーシュー丼セットを。ラーメンにのっているチャーシューを
さらに濃い目の醤油だれにつけてしっかりやいたものがご飯に4枚、さらにラーメン
にも別途2枚のって価格は900円と大変お買い得です。日によってちがいますが
基本的にラーメンにはロースチャーシュー、どんぶりにはバラが乗ってきて違った
味わいかたもできます。
19：nel （jy0Z19s.）：2004/11/09(火) 07:48: > 輩さん。このところ夜とーってもいっつもしまってますねー。

また営業が安定していないのでしょうか…
このお店はどうもハードルが高いみたいですね。

> 丸木、3連発でいってきました。
：
> 美味しくいただきました。

自分もラーメンが別モノに変わっていて本当に驚きました。
Kenさんが足繁く通っていらっしゃるのも納得です。

話は変わりますが、バラチャーシューもスモークっぽいのでしょうか？
20：Ken：2004/11/10(水) 19:44: nelさんどうもです。
チャーシュー丼に乗っているものは
スモークさに磨きがかかったという
感じでラーメンの上に乗っているときとは
またかなり違った味わいがありますよ＾＾。
次回は是非おためしください。
21：nel （jy0Z19s.）：2004/11/10(水) 22:18: Kenさん、どうもです。

> スモークさに磨きがかかったという感じで

スープに溶け出さない分迫力があるんでしょうね。
ただ、連食が常の自分には勇気が要るメニュー、です（笑）
22：名無しさん＠おいしかった！：2004/11/15(月) 22:34: nelさん皆さん、こんばんは。

先週久しぶりに行きました。
ランチが中華そばとねぎチューシュー丼で７５０円。
チャーシュー丼気になっていたので迷わずいただきました。
みなさんおっしゃる通り燻製の香りはラーメンより数段強いです。
が、ネギの臭みでそれがとっても自然なかんじです。
ラーメンを汁物代わりに丼のおかわりしたかったくらいでした（笑）。

機会あればぜひ。（通常のメニューにはチャーシュー丼しかなかったかもしれませんが）
23：nel （jy0Z19s.）：2004/11/15(月) 22:46: 名無しさん、もしかしてコテハン、持っていらっしゃいますよね？

> チャーシュー丼気になっていたので迷わずいただきました。
> みなさんおっしゃる通り燻製の香りはラーメンより数段強いです。
> が、ネギの臭みでそれがとっても自然なかんじです。

なるほど、良い感じ、みたいですね。
複数人で伺えば簡単に食べることができそうですね。

「丸木屋」はネギの使い方がとても上手な店だと感じています。
ネギのニオイが多少強くても、あのチャーシューは負けないですよね（笑）

> 機会あればぜひ。

次回、忘れないように頑張りたいと思います（笑）
24：さくじ （EHPovm.w）：2004/11/27(土) 18:28: 「中華そば」食べてきました。
オフ会のとき２年ぶりと言いましたが、どうも２年半ぶりのようです。
どおりで周辺の様子が変わって、行き過ぎてしまうわけです・・・（笑）。

確かに前回よりスープの印象がよいです。
チャーシューも相変わらず美味しかったです。

記憶が確かなら、麺が以前よりも加水の高いものになったようですが、
少しつるつるしていてスープとのなじみがなかったように思います。
個人的にはもう少しぱさついた麺のほうが、あのスープに合うと思います。
25：nel （jy0Z19s.）：2004/11/27(土) 19:01: 行動早いですね。

> 記憶が確かなら、麺が以前よりも加水の高いものになったようですが、
> 少しつるつるしていてスープとのなじみがなかったように思います。

多少細くなったのでは、という印象だったのですが、
言われてみれば、加水の度合いが違ったような気もします。
ただ、細い、という印象があったので、
スープの持ち上げ具合はそれほど悪くなかったような気もします。
26：k麺：2005/01/02(日) 01:16: 丸木屋、出汁が濃くなったみたいですね。
５月頃食べましたが、そこそこな出汁は出ていました感じでしたけど。
昔ながらの中華そばを進化させた中華ソバでした。今後もっと化けて行きそうなお店
になると思います。

鳥忠は、ニボシのエグミが少々感じました。進化はない感じのお店だと思います。
27：nel＠出先 （jy0Z19s.）：2005/01/02(日) 22:33: k麺さんの食べたときには出汁が出ていたのかもしれません。
聞いている話を統合すると「変化は継続している」という感じです。

「鳥忠」ですが、あの基本は変える必要はないのでは、と思います。
充分受け入れられている味、なので。
こちらが気付かないだけで、進化はしているのではないでしょうか。
28：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2005/03/07(月) 13:05:14: 久し振りに食べました。やっぱり旨みがしっかりしていて
美味しいですね。飲み干したいのを我慢するのが大変（笑）
麺もちょうど良いかたさで、スープとの絡み具合も充分だと思います。
また、無化調を強調するお店は値段が高い印象を持っているのですが、
中華そば￥600という事で好感が持てます。
今回気になったのは、メンマの存在感が薄かった事くらいですね。
（食べても、なんの印象もありませんでした）
それから味とは関係ないですが、店内の温度は
もうすこし高めにして欲しいと思いました。
はっきり言って寒かった・・・。
29：まちゃ （je34MAbE）：2005/03/07(月) 16:11:18: 豚醤濃い目さん、こんにちは。
丸木屋行かれたのですね。
僕も最近食べたのですが、以前に比べてスープが断然美味しくなっていたのには
驚きましたね。前はダシが薄かったです。

＞また、無化調を強調するお店は値段が高い印象を持っているのですが、
＞中華そば￥600という事で好感が持てます。

確かに600円はコストパフォーマンスが良いです。
煮玉子は食べられましたか？

＞それから味とは関係ないですが、店内の温度は
＞もうすこし高めにして欲しいと思いました。
＞はっきり言って寒かった・・・。

僕も寒かったです…。
コートを着ながらラーメン食べてました（笑）
30：豚醤濃い目：2005/03/07(月) 19:26:34: まちゃさん、どうもです。良い出汁になって、もっと通うかな？と思っていたのですが、意外に長めのインタ－バルになってしまいました。玉子、まだトライしてないんですよ。次回に試してみようかと思っております。それから、やっぱり冷えますよね（笑）意識しての事なのかな？
31：nel （jy0Z19s.）：2005/03/07(月) 20:01:02: 豚醤さん、どうもです。
出汁が濃くなって来ているのは間違いないんですね。
あの濃さで600円は確かに良心的だと思います。
スープが良くなったせいか、チャーシューの話題があまり出ないですが、
チャーシューも相変わらず上出来ですよね。
32：nel （jy0Z19s.）：2005/03/07(月) 20:05:02: まちゃさん、トラックバックありがとうございます。
餃子、写真が結構そそりますね（ただ、ちょっと高いですね）。
「つけ麺」のつけ汁は自分が食べた時よりも明らかに濃厚に見えます。

> コートを着ながらラーメン食べてました（笑）

これはツライですね。
厨房は温度、違いますからね…
33：豚醤濃い目：2005/03/07(月) 22:35:53: チャ－シュ－麺にするか、オ－ダ－直前まで悩みました（笑）
34：あなぐま （.EXPWOtQ）：2005/03/07(月) 23:08:55: チャーシュー丼も是非（しつこい）。
35：nel （jy0Z19s.）：2005/03/07(月) 23:27:02: チャーシュー、人気あり、ですね（安心）。

チャーシュー丼、了解です。
しつこい位がちょうど良い、はずです（笑）
36：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2005/03/08(火) 01:52:52: あなぐまさん、丼物も人気ですよね。
と言いながら未食の私（爆）
37：砂糖味：2005/03/08(火) 22:34:08: コストパフォーマンス、という点でみますと、もう少しクルマを走らせますと「豚骨焼麺」の大盛りが６００円（昼時）量の誘惑に負けてしまう自分が情けないです。
皆さんの意見を拝見してますと再訪必至、ですね。
38：nel （jy0Z19s.）：2005/03/08(火) 22:38:29: いや、コストパフォーマンスを考えれば、迷わず「熊本」ですね（笑）
あの量は素晴らしい、という言葉以外思い当たりません。
39：nel （jy0Z19s.）：2005/03/08(火) 22:39:07: そう、砂糖味さん、是非食べてきて下さい＞「丸木屋」
40：あなぐま （.EXPWOtQ）：2005/03/08(火) 23:42:16: 豚醤さん、丼物、いいですよ。
連食はきつくなりますが（笑）。
41：豚醤濃い目：2005/03/26(土) 23:54:51: チャーシュ－丼セット食べました。人気があるのが理解できます。白ご飯が、タレでベチャッとしていないのが良いですね。肉を口にした直後に、一瞬パサつく感じはありますが、すぐに気にならなくなるのが少し不思議でした。丸木初体験だった家内は、ラ－メンよりも丼の方に惹かれた模様です。値段も魅力的ですね。
42：nel （jy0Z19s.）：2005/03/27(日) 08:06:22: 豚醤さん、どうもです。
やはりあなぐまさんのオススメは間違いなかったようですね。

> 丸木初体験だった家内は、ラ－メンよりも丼の方に惹かれた模様です。

ここをチェックする限り、次回注文必須、と同時に、
自分も家族同伴を考えないといけない、ですね（笑）
昨日の伊那は家族同伴でいろいろと食べたい身にはかなり助かりました。
43：あなぐま （.EXPWOtQ）：2005/03/27(日) 09:27:44: nelさん豚醤さん、どうもです。

チャーシュー丼、今すぐにでも食べたい～。
お肉がしっかりしているので、
サイドメニューという感じがしないです。
これのみをオーダーする人も見たことありますよ（足りるのかな？）。

>丸木初体験だった家内は、ラ－メンよりも丼の方に惹かれた模様です。

実はうちのも丼の方がお気に入りなんです（笑）。
44：nel （jy0Z19s.）：2005/03/27(日) 15:21:49: あなぐまさん、どうもです。

> チャーシュー丼、今すぐにでも食べたい～。

こういうノリなのですね。次回は忘れずにいきます。

> 実はうちのも丼の方がお気に入りなんです

恐らくウチもそうだと予想されます（笑）
45：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2005/04/18(月) 12:27:40: nelさん、皆さん、どうも。

記憶力の無い私なので、ひょっとしたら以前から存在していたのかもしれませんが、

角煮そば（￥900）、とう辛しそば（￥750）、にんにくそば（￥750）
スタミナそば（￥1000）、辛つけ麺（￥800）、カレーつけ麺（￥800）、
辛カレーつけ麺（￥850）
などのメニューが出来ていました。

「にんにくそば」は、「中華そば」＋にんにく（"生にんにく"等も入るそうです）、
「スタミナそば」は、トッピング全載せとの事。
カレーつけ麺、面白そうですね。あまり辛くないって事でしょうか？

近いうちに「にんにく」は食べてみたいなと思いますが、既に上記メニューを食べた方、
情報をいただけないでしょうか？
46：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2005/04/18(月) 12:33:03: ちなみに、今日はチャーシュー麺（￥850）で満足してきました。
トッピングは忘れました（笑）
強いて言えば、少し麺が柔いのが残念でした。
47：nel （jy0Z19s.）：2005/04/19(火) 02:59:31: 豚醤さん、チャーシュー丼は？

しかし、増えましたね…
'04/10時点のメニューでは、
「中華そば」「ちゃーしゅー麺」「つけ麺」「辛つけ麺」「唐辛しそば」
のみですね。
もしかしたら、壁メニューがあったのかもしれませんが…

角煮とカレーを仕込む手間が増えたってことですよね。
食べる側とすれば歓迎ですが…

> 強いて言えば、少し麺が柔いのが残念でした。

スープは良かった、ってことですね。安心です。
48：あなぐま （.EXPWOtQ）：2005/04/19(火) 23:10:29: nelさん、豚醤さん、どうもです。

昨年末まで、nelさん同様のメニューだけだったと思います。
今年から新メニュー投入されたようですね。

カレーつけ麺、大変気になります（笑）。
またスープが安定していることはこの上なく嬉しいです。
49：nel （jy0Z19s.）：2005/04/19(火) 23:44:08: 「カレーつけ麺」って、なかなかおいしそうですよね。
それほど場数を踏んでいないのですが、大当たりがあったことがあります。

> またスープが安定していることはこの上なく嬉しいです。

同感、です。
50：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2005/04/20(水) 03:51:07: nelさん、あなぐまさん、どうも。
３月後半に伺った時は、以前と同じメニューだった様な気がします。
（nelさんのおっしゃる通り、壁メニューだったかもしれませんが）
いずれにせよ、今まで以上に迷いますね、注文時（笑）
51：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2005/04/20(水) 04:20:21: 私もアゲておきます。
52：nel （jy0Z19s.）：2005/04/20(水) 06:26:12: では、結構最近の変更っぽいですね。
53：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2005/05/10(火) 13:16:05: にんにくそば、頂いて参りました。（￥750）
基本は中華そばですが、小さくカットされた海苔の上に、
すりおろしの生ニンニク（自分でスープとかき混ぜる）が載っています。
その他、チップの焦がしニンニクが大量に浮かんでいます。

私としては、「ニンニクは十分に堪能できるけれど、あの"中華そば"との
相性はどうかなぁ」と思いました。もちろん好みの問題ですけど。
54：nel （jy0Z19s.）：2005/05/10(火) 21:50:16: なんとなく「好み」、共感出来るような…
あのスープにニンニクはちょっと強いかもしれません。
自分はセンサ弱いので、シンプルな味に好感を感じるからかもしれませんが…

ニンニクののる海苔は三角のもの、なのでしょうか？
55：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2005/05/11(水) 04:33:36: ・・・海苔は三角だっけ？いや四角かも？
すいません、完全に記憶がブッとんでおります（爆）
56：nel （jy0Z19s.）：2005/05/11(水) 06:50:12: いえいえ。
それだけニンニクのイメージが強かった、ってことですよね。
57：あなぐま （.EXPWOtQ）：2005/05/18(水) 00:47:40: nelさん皆さん、どうもです。

にんにくそば、とう辛しそば、食べてみました。
にんにくは豚醤さんおっしゃる通りかもしれませんね。
ただし意外にも“にんにくにスープが負けている”という感じはなかったです。
とう辛しそば、これはなかなかいけてましたよ！

（ブログにも書きましたが）カレーつけ麺、かなり気になります。
58：＜削除＞：＜削除＞: ＜削除＞
59：nel[TRACKBACK]：2005/05/18(水) 01:04:34: トラックバック、うまくかかるかどうかわかりませんが…
にんにくそば、しっかりとニンニクが効いている雰囲気、ですね。

＞意外にも“にんにくにスープが負けている”という感じはなかったです。

見た目はニンニクの圧勝、にも思えますが、そこまでスープが強くなったんですね。
これから安心して訪れることができますね。

＞（ブログにも書きましたが）カレーつけ麺、かなり気になります。

恐ろしく、気になりますね（笑）
60：nel （jy0Z19s.）：2005/05/18(水) 01:05:47: トラックバック、【＞】の半角が悪さをしていたみたいです。
次回以降気をつけますね。
61：豚醤濃い目 （TlFDZwcg）：2005/05/18(水) 03:03:30: 確かに「ニンニクを入れた事でまるっきり別物に」という印象は無かったですね。
でも、やはり自分は今後も「ノーマル」か「チャーシュー麺」を食べる場合が多そうです。
(つけ麺も課題ですが)
62：nel （jy0Z19s.）：2005/05/18(水) 06:59:22: まだ未食の自分もそのような結果になるのでは…　と、予想しています。
つけ麺、自分も久しぶりに食べてみたいですね。
63：jimmy ◆sHM8/JIMMY：2005/08/13(土) 16:49:00: 本日の3軒目は初訪のここへ。桃太郎と迷ったのですが未訪でしたので。

12：45　先客3人後客2人。中華そば600円を食べました。
鰹フレーバーの熱いスープ。油層が見えます。
動物系と魚介系のバランスが良く、節が結構効いてます。
焦がしチャーシューの風味がスープに移って香ばしさがGOODです。

麺は自家製多加水中太のやや縮れ麺。これもスープにマッチしていい感じ。
チャーシューがいいじゃないですか。焦がしフレーバーでジューシー。
しっかり味付けされた大き目のが2枚入ってました。
メンマも太めで味食感ともOK。
スープは冷め難かったです。かなり気に入りました。

帰りは青木峠越え。10年ぶりくらいかな。相変わらずの峠道。
随所に有るカーブミラーが頼りです。
まだ2箇所ほど崩落の工事中で片側通行ですね。
64：jimmy ◆sHM8/JIMMY：2005/08/13(土) 20:00:16: ↑チャーシュー　スモークですか。やっぱり。
高ポイントです。3軒目でもほぼ完食してしまいました。
65：nel ◆Qojy0Z19s.：2005/08/14(日) 08:26:00: スープが安定しているみたいですね。良かったです。
チャーシューは鉄板、ですね。
チャーシュー丼を早く食べないと（笑）
66：豚醤濃い目 ◆XLTlFDZwcg：2005/08/14(日) 16:20:43: >焦がしチャーシューの風味がスープに移って香ばしさがGOODです。
ここを読ませていただいて、(以前)出汁が弱かった頃、
「チャーシューの旨みで"なんとか"食べるラーメン」
と感じた事を思い出しました。
（現在では東信で食べる際にはいつも候補入りしてますが)
67：nel ◆Qojy0Z19s.：2005/08/14(日) 17:03:59: 自分も「思い込みで失敗」していた典型的なお店です。
一時のスープの力のなさが脳裏に焼きついてしまったのが…

遠くから行く人間にとっては、定休日が厳しいのでなかなかありつけませんが、
自分も最近東信にいく際には、必ず一回は考えてみるお店になりました（笑）
68：あなぐま ◆Vf.EXPWOtQ：2005/09/13(火) 01:30:54: nelさん皆さん、どうもです。

｢カレーつけ麺｣、良かったですよ～
色々なスパイスがつけダレとマッチしていました。
次回は｢辛カレー｣で決定、です（笑）

jimmyさんより、｢県内に他にあるでしょうか？｣
と聞かれて、そういえばどうなのかなあ、と。。。
69：nel ◆Qojy0Z19s.：2005/09/13(火) 06:58:53: なるほど、「カレーつけ」、あまり見ませんね。
あの「我路＠大町」にさえなさそうな気がします（笑）
70：豚醤濃い目 ◆XLTlFDZwcg：2005/11/26(土) 14:02:26: しばらくの間お休みだった様ですが、どうやら再開された様です。
71：nel ◆Qojy0Z19s.：2005/11/26(土) 15:10:36: 安心しました、良かったです。
72：さくじ ◆i.EHPovm.w：2006/02/24(金) 18:32:19: 熊本で振られた後、どこに行こうかと迷ったあげく
１年近く前に話題になっていたチャーシュー丼を食べてきました。
甘すぎないタレにくぐらせたやや厚切りのチャーシューをご飯に載せて、
刻みネギと海苔も効果的でした。美味しかったです。

しかし、セットのラーメンの方が以前に比べてやや出汁が弱めに感じました。
スープは火傷しそうなくらい熱かったです。
73：ｔａｋｅ：2006/02/24(金) 19:32:27: 松本から青木経由のこのルートだと、熊本・丸木屋・熊人が直線的にありますよね。
おっと、もひとつ間に変り種のタンタン麺本舗もありましたか。^^;
先週、私も初めて丸木屋に行きましたが期待通りでした。満足の中華そばでした。
ルート１４３沿線、隅に置けないルートですね。
74：nel ◆Qojy0Z19s.：2006/02/24(金) 21:18:53: さくじさん、こちら、でしたか。
チャーシュー丼、間違いなくおいしそうな顔をしていました。
でも、食べる勇気が出ないんですよね…

出汁はやはり多少ぶれるんでしょうね。
当たりを引いたときの充実感は大きいのですが…

> スープは火傷しそうなくらい熱かったです。

確かに熱いスープだとは思うのですが、
やけどするほどと感じたことはないですね。
これもブレなのでしょうか…
75：nel ◆Qojy0Z19s.：2006/02/24(金) 21:20:46: ｔａｋｅさん、どうもです。
上田近郊R143はこっそりとラーメン店がちりばめられていますよね。
他にも多く思い当たるお店があります。
76：ｔａｋｅ：2006/02/24(金) 22:25:03: >他にも多く思い当たるお店があります。

はいはい確かにらー大はじめまだ数件ありますが、とりあえず２回以上訪れている所の名前だけ出しておいた次第でした。^^;
77：nel ◆Qojy0Z19s.：2006/02/25(土) 06:01:51: 是非いろいろと紹介してください（笑）
どうも気になるお店がたくさんあります。
78：ｔａｋｅ：2006/02/25(土) 13:58:02: 基本的にどんなラーメンでも喰える感覚の持ち主ではあるのですが
新規開店でもなく事前の情報も無いお店に初めて入るのって
結構勇気がいるんですよね。
いつも混んでるなぁッて店は別ですけどね。^^;
上小地区にはとりあえず網を張っておきますね。
79：nel ◆Qojy0Z19s.：2006/02/25(土) 16:36:51: > 上小地区にはとりあえず網を張っておきますね。

よろしく、です（笑）
80：ｔａｋｅ：2006/04/10(月) 22:10:49: 久々の丸木屋です。
丁度12時ぐらいだったでしょうか、８割強の入り。（以前入ったときとは大違いだぞ・・）
空いてるカウンター席にて脳がつけ麺になっていた私は迷わずつけ麺を発注。
（そういえば、つけ麺て恐らく生涯の中で２回目ぐらい実食のはず。アノなんとも
ぬるい感じ（ぬるくなってしまう）が許せなくてほとんど食べた事が無いのでした。
あと他の店でもそうですが1.5玉ってのが多いですよね。これはgood）
ほぼ予想どうりの丼二つが出てきました。（あたりまえ）
スープは柚子の皮でしょうか見た目で入ってて香りもいい感じです。赤とうもちらほらとチョイから目の醤油スープ旨いですね。
あっという間に麺を平らげて、スープ割をしてもらってスープを。
ん・・胡椒の横に酢が並んでる。メニューに餃子が無いのに酢があるってことは入れてみるべし・・
うんまい。^/^
やっぱ醤油系は酢ありだなぁ俺。酢が置いてある所では残り半分は酢で行こう。
んでもってつけ麺もありだ。
などと再認識した日でした。。
81：nel ◆Qojy0Z19s.：2006/04/11(火) 06:11:56: ｔａｋｅさんはつけ麺食べない派だったのですね。
麺量が多くつけ汁が少ない場合には間違いなくぬるくなりますからね…

> スープは柚子の皮でしょうか見た目で入ってて香りもいい感じです。
> 赤とうもちらほらとチョイから目の醤油スープ旨いですね。

ここのつけ汁は結構軽快ですよね。

> やっぱ醤油系は酢ありだなぁ俺。酢が置いてある所では残り半分は酢で行こう。

なるほど…　これ、楽しいかもしれませんね。

> んでもってつけ麺もありだ。

良い傾向です（爆）
ここも「熊人」もつけ汁が多いので温度低下をそれほど感じないですね。
82：ななしー：2006/04/30(日) 12:56:56: 土曜日にチャーシュー丼食べてきました。
中華そばとのセット（９００円）。
これはオススメできますね。ご飯にあうチャーシューです。
隣に座った男女の女性の方がチャーシュー丼に興味を示したらしく、
やたらと私の食べているチャーシュー丼を見ていましたが、
そういうことしちゃダメですよ(笑）
単品でメニューにないから、頼み方がわからなかったのかもしれません。
中華そばもおいしくいただきました。スープが熱いのがいいです。
83：nel ◆Qojy0Z19s.：2006/04/30(日) 16:30:21: ななしーさん、どうもです。
いや、どうしても頼めないんですよね、それ（笑）
やはり食べるべき、でしょうか…　でしょうね。

> やたらと私の食べているチャーシュー丼を見ていましたが、
> そういうことしちゃダメですよ(笑）

それはななしーさんにも責任の一端がありますね。
おいしいものを見せてしまった責任（笑）

> 中華そばもおいしくいただきました。スープが熱いのがいいです。

スープが熱いのはうれしいですよね。
必要以上に熱くなければなお、です。
84：邪道：2006/05/04(木) 21:49:13: 日曜定休に阻まれ、かなり長い間の課題でしたがようやく行ってきました。

[ちゃーしゅー麺](860円)を食べたのですが、行くまでに勝手に思っていた
「あっさり中華そば」のイメージとは全く違う、ボディのしっかりした味でしたね。
多めに浮いた油に煮干が香るところなんかは凌駕の煮干醤油を思い出しましたが、
それをもっとワイルドに濁らせて醤油を効かせた、ような。
卓上にあったニンニク粉を入れると、スープが負けることなくしっかりと受け止めて
グッと中毒性の高いスープに変化したのが面白かったです。

店内に漂っていたカレーの香りが良さげだったことを付け加えておきます・・・。
85：邪道：2006/05/04(木) 21:50:31: ↑ちゃーしゅー麺は850円です。手元が狂いました(汗)
86：nel ◆Qojy0Z19s.：2006/05/06(土) 18:23:26: いや、ベタほめですね。
チャーシューは確かに強いのですが、
スープは自分が食べる際には結構ムラがあるような気がします。
当たるとかなりおいしいです。

> 店内に漂っていたカレーの香りが良さげだったことを付け加えておきます・・・。

これと「中華そば」を一緒に食べると魚が際立ってやめられません。
オススメです。
87：jimmy ◆sHM8/JIMMY：2006/07/13(木) 19:05:15: カレーつけ麺、やっと食べることが出来ました。
なるほど、スパイス系のブレンドがなかなかのバランス。
カレールーを延ばしたスープ状のカレー（意味不明）をイメージしていたのですが裏切られました。
生まれて初めて食べたカレーつけ麺はある意味感動？でした（笑）

カレーラーメンでなく敢えてつけ麺にした拘りは何でしょうか？
88：nel ◆Qojy0Z19s.：2006/07/14(金) 00:12:38: jimmyさん、どうもです。
夏っぽいメニュー、行きましたね。

> カレールーを延ばしたスープ状のカレー（意味不明）をイメージしていたのですが裏切られました。

さらっとしていますよね。
一緒に「中華そば」も行くともっと楽しいですよ（笑）

> カレーラーメンでなく敢えてつけ麺にした拘りは何でしょうか？

「中華そば」と一緒に食べるためです（ウソです）
89：nakaevo：2006/08/10(木) 22:44:19: nelさん、みなさまお久しぶりです。
千曲市のほうに引っ越しました。大黒屋さんを
狙い撃ちです（笑）

本日ひと月ぶりに丸木屋さんに伺いました。
ランチ（中華そばと刻みチャーシュー丼）を
頼みました。
で、いつからなのかわからないのですが、
中華そばの油が変わっていました。今まで無かった
背油が浮いておりました。コクは前よりアップしていた気がします。
そして麺ですが、以前と水分量が変わったのか、熟成が進んでいたのか、
ハリがあり、コシがアップしていたように思います。
日々試行錯誤をくりかえしているな～と思いました。
90：名無しさん＠おいしかった！：2006/08/11(金) 22:06:57: 北に移動なさったのですね。
あのあたりは安心して食べられるお店が多いですよね。

> 本日ひと月ぶりに丸木屋さんに伺いました。

ということは、以前はもっと頻度が高かったってことですね。

> 日々試行錯誤をくりかえしているな～と思いました。

自分はあまりにも訪店頻度が低いのでこのあたりは良くわからないのですが、
いろいろと努力なさっているのは感じます。
91：nel：2006/08/11(金) 22:07:22: すみません、出先でした…
92：椿：2006/11/10(金) 01:26:12: 本日、訪店してきました。
個人的には、麺のツルツル感と煮卵がすごく
良かったです。二店目だった（ぶいよんにたどり
着けなかったもので）のですが、かなりの勢いで
食べてしまいました。
スープは、少し苦手な感じのスープだったのですが、
よく麺に合っていると感じました。一番感動したのは
「煮卵」（ラーメン食べてるのにこれでスイマセン）！
黄身がゼリー状で味もしっかりとしたもので、とても
美味しかったです。
93：nel ◆Qojy0Z19s.：2006/11/10(金) 06:09:21: 椿さん、どうもです。

> 麺のツルツル感と煮卵がすごく良かったです。

麺は自家製のはずですので自信を持って出していらっしゃるのではと思います。
そして煮玉子ですか…　自分は食べたことがないかもしれません。
椿さんのレビューを拝見する限り、自分も好きなタイプに思えます。

でも、スープが苦手なタイプだったとは、残念ですね。
94：ニャ王：2007/03/05(月) 13:34:35: 本日行ってまいりました。
数年前から行っていながら初めて「ランチ」を頂きました。
角煮丼とのセットとても美味しくて感激ししました。
ご飯の炊き具合も最高ですね（麺に関しては他の方が語ってくれてますよね）。
95：ななしー：2007/03/21(水) 16:57:06: 久しぶりに行ってきました。
チャーシュー麺大盛り（９５０円）をいただきました。
出てきて、チャーシューがキレイに輪になって並べられていて見た目からして
おいしそう。
店内は満席でした。おいしくいただきました。
96：nel ◆Qojy0Z19s.：2007/03/21(水) 20:36:25: ニャ王さん、お書き込み気付かず申し訳ございません。

自分はここ一軒ということがないため、
どうしてもランチに手が伸びません…

> ご飯の炊き具合も最高ですね

なるほど…　チャーシュー丼もかなりおいしそうに見えたのですが…
載せ物だけでなく、ベースもすばらしいってことなのですね。
一回食べてみないといけませんね。
97：nel ◆Qojy0Z19s.：2007/03/21(水) 20:59:07: ななしーさん、どうもです。

> チャーシュー麺大盛り（９５０円）をいただきました。

いや、それほど高くないのですね。

> チャーシューがキレイに輪になって並べられていて見た目からしておいしそう。

輪になるほどの量が並べられているのですか…　圧巻ですね。
あのチャーシューをバクバク食べられるのはうれしいですね。

> 店内は満席でした。

いつも混んでいますよね。
ある意味納得ですが。
98：豚醤濃い目 ◆XLTlFDZwcg：2007/08/11(土) 13:27:10: 食券機による食券制に移行していました。
そしてテーブル席は水セルフに。
99：nel ◆Qojy0Z19s.：2007/08/13(月) 08:43:22: 豚醤さん、情報ありがとうございます。
あのお店、券売機が置けるスペースがなかったような…
こだわり素材を展示していたあたりに入ったのでしょうか。

> そしてテーブル席は水セルフに。

これはあり、かと思います。
100：ニャ王：2007/08/27(月) 14:50:15: 今日のお昼に行ってきました。
ここを見ないで行ったので食券制を知らなくて焦りました。
先客が4人も並んでいたので外で待ちました。
他にも普通に席に着いちゃってたお客さんもいらして慌てて券買ってましたね。
水はちゃんと出して気くれましたよ。

券売機云々はいいのですが帰り際に「ごちそうさま」って言いにくいなあ。
101：ピーかり：2008/09/26(金) 19:27:35: nelさん、みなさん、こんにちは。

丸木屋さん、以前から暖簾分けの張り紙がありましたが、昨日伺ったらお弟子さんが入っていました。
将来開業するのでしょうか、楽しみです。
102：nel：2008/09/28(日) 10:04:08: ニャ王さん、リプライ遅くなりまして申し訳ございません。
そう、券売機になったんですよね。

> 券売機云々はいいのですが帰り際に「ごちそうさま」って言いにくいなあ。

確かにそうですね。
103：nel：2008/09/28(日) 10:05:10: ピーかりさん、どうもです。
お弟子さんがいらっしゃるのですね。
暖簾わけなさるとしたら楽しみですね。
104：BANG BANG：2009/01/22(木) 15:41:37: こんにちは
今日行ってきたのですが、どうやら今月いっぱいで現店舗は閉店して
2月中旬より移転して再開(予定)する模様です。
移転場所は僕のブログを参考にしてください↓
http://bang2-drums.seesaa.net/
105：nel：2009/01/24(土) 00:47:45: BANG BANGさん、情報ありがとうございます。
しばらくお休みなさるのですね。
上田からのアクセスは良くなりますね。
106：59：2009/01/30(金) 12:24:12: BANG BANGさん情報ありがとうございました
今日昼に食べてきました。
現店舗のある場所でお弟子さんが自家製麺のラーメン屋を始められるみたいですね。
楽しみです
107：nel：2009/01/30(金) 19:15:27: 59さん、情報ありがとうございます。
現店舗は空いてしまうのではなく、
そこにお弟子さんが新たなお店をオープンなさるのですね。
自家製麺ってのは惹きますよね。
59さんのレビュー、楽しみです。お待ちいたしております（笑）
108：59：2009/01/31(土) 11:39:44: nelさんどうもです。
お弟子さんの店も2月中旬オープンということですので
是非行ってみたいと思います
109：nel：2009/01/31(土) 11:58:43: 59さん、レビューお待ちいたしております。
変化があるのか、継承なのか興味津々です。
110：ななしー：2009/02/01(日) 11:27:55: 土曜日のお昼に行ってきました。
開店前には１０人くらい並んでいました。マスターがこの場所での営業は土曜で最後
だったからかな？開店後すぐに満席になりました。
中華そば（６００円）とミニチャーシュー丼（３００円）を注文。
基本のラーメンがお安めなので、追加で丼を頼んでも１０００円でお釣りがくるのは嬉しい。
濃いめの味付けのチャーシュー丼は食が進みます。
お弟子さんのお店は「寿分（じゅぷん）」って名前になると書いてありました。
新しいお店はどんな感じになるのかな。結構住宅地の中っぽい場所みたいですが。
111：nel：2009/02/01(日) 13:21:23: ななしーさん、どうもです。
昨日が最終日だったんですよね。やはり混雑していたのですね。

チャーシュー丼、しばらく口にしていないので忘れてしまいました…
新しい場所のお店では久々にいただいてみたくなりました。

お弟子さんのお店は名前も決まっているのですね。
こちらも楽しみですね。
112：まちゃ：2009/02/22(日) 19:50:49: nelさん、みなさん、こんばんは～

今度同じ上田市内に移転オープンする「丸木屋」ですが、下見に行ってきました。

店舗の建物はほぼ出来上がっており、あとは駐車場の整備を待つばかりといった感じでした。
以前の店舗よりも広いお店ですね。

広い通りからちょっと入ったところなので、お客さんの入りとか心配になってしまいますが、
丸木屋のことですから地元の常連客でにぎわうことでしょう。
オープンが楽しみですね～

正確な場所はこのあたりです。
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E138.13.22.9N36.23.24.0&ZM=11

【お店の写真】
http://www.h5.dion.ne.jp/~mkobayas/upload/marukiya1.jpg
http://www.h5.dion.ne.jp/~mkobayas/upload/marukiya2.jpg
113：nel：2009/02/23(月) 22:43:25: まちゃさん、詳細な情報ありがとうございます。
下見とはさすがですね。
これで迷うことなくうかがうことができます。
116：Ken：2009/02/25(水) 22:33:38: 本日　丸木跡地の寿分、いってまいりました。
お昼は2時まで　夕方は5時から8時まで、定休日は水曜日とのこと。
1時50分にお伺いしまいたが満席で5分ほど待ちになりました。
丸木屋さんの時使われていたのと同じ食券販売機にて購入、
メニューはほとんど以前と同じでした。店主さんも修行を
されていたかたで、お知り合いに紹介なさっていたところを
聞いていましたがインドネシア出身の奥様ともう一人女性の
アルバイトの方と3人体制で営業されていました。
　チャーシュー麺の大盛り煮たまごトッピングをオーダー、
丸木屋さんと比較すると別スレで書き込みありましたように
麺がだいぶ細くなり、独特の酸味も控えめ、醤油色が濃い目だった
丸木屋さんにくらべて少し淡い色合いに。
ただ基本的な味わいは丸木屋さんのときとほとんど同じ、麺の性質も
同じでした。熱々でだされましたのでカウンター越しに受け取った
器はすごく熱く少しびっくり。丸木屋さんのときは一度も意識しません
でしたがあの熱さでは落とす人がいるのではと少々心配になりました（ｗ
煮たまごの出来も上々、大変おいしく自分的には満足度かなり高かったです。
入り口の花輪の中に坂城の小山牛肉店さんのものがありましたので、
小山さん自慢の千代幻豚を使っているのかな？などと想像しながら食べた
チャーシューは一段と美味しく感じました。
117：nel：2009/02/25(水) 22:45:29: Kenさん、満足なされたみたいでなによりです。
2時近くで待ちがあるとはさすがに新店ですね。

麺は細めになり基本継承、って感じみたいですね。
もうイメージしてしまっていますが…

> 小山さん自慢の千代幻豚を使っているのかな？などと想像しながら

これ、有名なのでしょうか。
こちらにも興味が湧いてきました。
丸木もチャーシューがウリでしたからね。
121：gokuh：2009/02/26(木) 21:44:01: >>118 あなたは人間的に障害があるみたいですね、味覚障害は余計なお世話でしょ
>>119 弟子が作ってないからって今度の店と何か関係あるのですか？
>>120 週10食、一体どんな店食べ歩いているのですか？　週8000円程度ラーメン代ですか、お金あるんですね。

nelさん　すみません、荒らしたくはないのですが…
適当に削除してください
122：nel：2009/02/26(木) 22:37:18: どらいちさん＝Zｅｎさん＝さくさん＝ぽーすけさん、
何の意図があってこのようなことをしているかわかりませんが
他の方がご覧になって不快に感じる書き込みかと思います。

gokuhさん、フォローありがとうございます。

しばらく経った時点で114,118,119,120は削除させていただきます。
123：kouji：2009/02/27(金) 23:49:32: 丸木屋さん、明日オープンらしいです。

道路も舗装され、いよいよという感じで、
ボクのほかにも下見に来た人がいました　笑

その方いわく、どうやら新しくスタートという感じです。

明日いけたら食べたいものです。
124：nel：2009/02/28(土) 08:39:46: koujiさん、情報ありがとうございます。
予定より遅かったみたいですね。
新しくスタートというのはメニュー一新って感じでしょうか。

もしお召し上がりになられたら、ご感想お待ちいたしております。
125：某スレ59：2009/02/28(土) 14:46:20: 私の友人が早速行きましたので、ご報告しますね

営業時間　火～金　11：30～14：30　土日祝11：30～16：00頃
　　　　　売り切れ次第終了
定休日　　月曜日
駐車場　　5台

味は変わってないそうです
126：豚醤濃い目 ◆XLTlFDZwcg：2009/02/28(土) 15:23:21: 私も早速、食べてきました。

スープなどは従来通りだと思いましたが、
麺が今までの緩く捩れの入った物から、
ストレートな物に変わった様に思いました。
茹で加減が柔らか過ぎないの良かったです。
127：豚醤濃い目 ◆XLTlFDZwcg：2009/02/28(土) 18:54:27: ↑もしかしたら「軽く揉む」のが無かっただけの違いかもしれません
128：nel：2009/02/28(土) 22:02:03: 59さん、情報ありがとうございます。
昼のみの営業なのですね。
味が変わっていないというのがうれしいですね。
129：nel：2009/02/28(土) 22:04:14: 豚醤さん、どうもです。
麺の雰囲気が違ったのですね。
印象が変わるかもしれませんね。
初日から茹でがビシッと決まっているのはいいですね。
130：Ken：2009/02/28(土) 22:15:10: お伺いしたのですが無念にも売り切れの看板でした。＞＜
土日の通しはうれしい限りです。明日再チャレンジしてみます。
131：某スレ59：2009/03/01(日) 00:43:19: 皆様すみません。営業時間、私の書込みが間違っていました。

営業時間　火～金　11：30～14：30　　17：00～19:00頃←抜けていました
　　　　　土日祝　11：30～16：00頃

大変失礼しました
132：nel：2009/03/01(日) 08:30:15: Kenさん、残念でしたね。
日曜も営業しているのはうれしいですよね。
チャレンジ、うまくいくといいですね。
133：nel：2009/03/01(日) 08:31:42: 59さん、フォローありがとうございます。
短い時間ながらも夕刻も営業なさるのはうれしいですね。
134：nakanaka：2009/03/15(日) 22:01:35: はじめましてになります。
この間、新店舗の丸木屋さんにいってきました。
以前から、週一のペースでいっていたのですが・・・
残念です。スープのうまみは希薄になり、麺は多少太く
なってストレートになったせいで、スープの乗りは悪くなっていました。
麺自体はうまいですが・・・バランスが？？
チャーシューも以前より小さくなってしまって、がっかりしてしまいました（涙）
寿分さんの方が以前の丸木屋さんをしっかり継承している印象です。
けっしてまずいというわけではないのですが、以前よりは落ちていると感じました。
値上げして味が落ちてしまっているのは残念で仕方がありません。
135：nel：2009/03/18(水) 06:36:32: nakanakaさん、好みが合わなくなったとのこと、残念ですね。
味が変わっていないとのご意見もありますので
自分も確認させていただきたいと思います。
136：ななしー：2009/05/10(日) 15:43:41: ご飯ものが復活したと聞いたので、今日のお昼に行ってきました。
中華そば（６３０円）とチャーシュー丼（３００円）を注文。
券売機にも書いてありますが、チャーシュー丼は単品では頼めないので
初めて行く人は注意してください。
丸木屋のチャーシュー丼は、味が濃いめでご飯が進みます。個人的にはかなり好きです。
回りの他のお客さんはつけ麺を頼んでいる方が多かったです。

午後２時頃行きましたが、次々にお客さんが来てました。車はあまり多く停められないので
お店に伺うにはタイミングが合う必要があるかも。
137：nel：2009/05/11(月) 06:27:01: ななしーさん、どうもです。
チャーシュー丼、了解です。
自分の場合連食になるケースが多いのでなかなか手が出ませんが
あのチャーシューが丼になっていると思うだけで…

駐車場はお店のものに停められないと訪店厳しいですよね。
未訪なので雰囲気わかりませんが…　情報非常に助かります。
138：ピーかり：2010/10/14(木) 18:34:40: nelさん、みなさん、こんにちは。

本日お昼に行ったら「本日のきまぐれ　手打ち中華そば」というのがありました。
（前回伺った際のきまぐれは油そばでした）

県内産小麦１００％の麺は、ツルツルでピロピロしたものです。
手打ちということで、以前丸子にあった中華軒のように麺の太さが不揃いで、なんだか懐かしさを感じました。

店主の気まぐれメニューなので麺があるときだけの提供になりますのでご注意を。
139：nel：2010/10/16(土) 10:38:05: ピーかりさん、どうもです。
手打ち中華そばですか。
ピロピロで不ぞろいの麺、東信のラーメンって感じがしますね。

実は移転後未訪です。
そろそろうかがわねば。
140：某上田市民：2010/10/30(土) 15:27:41: nelさん皆さん、こんにちは。

本日、数ヶ月振りに行ってきました。

間が空いてしまったので通常メニューを、と思っていたのですが…
『本日のきまぐれ塩そば』があったので食べてきました。

醤油のような茶濁したスープには、白ゴマと黒ゴマ、風味控えめなニンニクチップが浮いています。

醤油系よりも魚介の風味を少し抑えてあるようで、ホタテの貝柱などのアレンジも(食べ終わる頃に気付きましたが)。
後味には、ほのかに酸味が感じられました。

ツルツルの麺は‥手揉み独特のウェーブの効果か、啜り心地が良く程良い弾力。喉越しも良くて美味しい麺でした。

チャーシューと追加した味玉は‥相変わらず絶品で、間を空けたコトを後悔しながら帰ってきました。

以前は無かったと思いますが、つけ麺やチャーシューの持ち帰りを始められていました。
http://marukiya.ikidane.com
141：nel：2010/11/06(土) 07:13:45: 某上田市民さん、どうもです。
本日のきまぐれ、情報をいただく度にいいなぁと思うのですが
何故かいまだにうかがえておりません。
結構手をかけた一杯のようですね。
このところ東信が遠いです…

持ち帰りメニューがあるとは意外です。
恐らく再現度が高いのでしょうね。
142：ピーかり：2010/11/20(土) 12:13:36: nelさん、みなさん、こんにちは。

昨日カレーつけ麺食べるつもりで伺ったら、本日の気まぐれが「塩そば　えび風味」になっていました。
予定変更でいただきました。
干しエビのペーストが少し乗っていました。
エビの主張は控え目ですがおいしかったです。

いつになったらカレーつけが食べられるのか・・（笑）
143：nel：2010/11/23(火) 23:12:27: ピーかりさん、どうもです。
本日の気まぐれ、なんだか気になるものばかりですね。
やはり思い切ってうかがわないといけないようです。
ただ、場所が…　調べないと（笑）
149：ピーかり：2020/06/01(月) 14:50:30: 丸木屋＠上田市

今月から夜の営業は「木・金・土」だけになります。
遠方から来られる方は要注意です。
150：nel：2020/06/13(土) 06:36:02: ピーかりさん、情報ありがとうございます。
先日うかがおうか迷いました。
結局山の上のお店にうかがってしまいましたが笑