旧新潟市内のラーメンスレ6 - 1397057132

1：マタンゴ＠管理人：2014/04/10(木) 00:25:32: 旧新潟市内。
ラーメンのインプレとか、クチコミとか。
2：ラーメンボーイ：2014/04/10(木) 19:10:04: ホストさんに敬意を表して一番乗り
姥が山のムサシのあおきやでチャーシューメン７５０円　値上げしてない？偉いぞあおきや。
ここは、麺がいい。スープとかとの馴染みがいい中ふと麺。肉もいろんな場所で美味しいし、本家青島よりも好きです。
3：ラーメンボーイ：2014/04/11(金) 11:40:35: 学校町通り「広来飯店」五目そば８１０円
ごくあっさりのスープに五目あんかけの味が徐徐に馴染んで美味しくなる。キャベツ、ニンジン、白菜、きくらげ、エビ、ウズラ卵、豚肉、豚マメ、派手ではないけどじっくり美味しい１杯でした。もうやめとこうと思うがスープを飲んでしまう上手さがニクいな。
4：ラーメンボーイ：2014/04/11(金) 23:25:56: マタンゴさん、新スレありがとうございます。

西区寺尾朝日通、侍元、味噌ラーメン（９１０円がクーポンで５００円、大盛＋５０円）
予想はしていたが味噌ラーメンを食べている人が多い。まぁ私もそうなんだが。
特盛にしようか迷ったが大盛でやめておこう。
麺類それぞれ消費税分程度の値上げ。だるまやほど露骨じゃないようだ。
割と待ってやってくる。大盛だとドンブリは大きいなぁ。味玉が１個と半分入ってる。
チャーシューは粟山ののろしの倍以上あるのが１枚、味玉が１個半、メンマ、モヤシ、カイワレ、ネギなど。
塩気が効いているイメージがあったが今回はそんなことはなかった。チャーシューもスープも
標準的な感じだったなぁ。
麺は硬めにし忘れたがそれなりに歯ごたえがあってスープともからんで良いと思う。
スープはちょっとおとなしいと言えば良いのか色んな人に向いているといえば良いのか
刺激がほしいので壷の中の辛味を入れてラー油もちょっとかけてからさらに食べる。
少なくともクーポンを利用した値段であれば十分満足できる。
吉田の店がどうなっているかわからないけれど負けないでがんばってほしいと思う。
5：ラーメンボーイ：2014/04/12(土) 16:27:15: 「イエナ」跡地の「マッチョ」でラーメンの麺200ｇ　税込734円。
会計するまで680円だと思ってた。あの価格表示はやめて欲しい。
二郎系で例によってトッピングの野菜やらニンニクが、ちょい増し～マッチョ増しまで無料。
チラ見したけど野菜のマッチョ増しはすごい量でした。
6：moonchild：2014/04/14(月) 20:54:04: 城門＠中央区白山浦1
路上のスタンド看板がなければ店だとは分からない。

五目タンメン(しょうゆ味)￥680
ある程度の予想はしていたが，まさか餡かけとは思わなかった。
やや薄醤油色スープと，それと同色のドロッとした餡は，それ程の甘さはない。
食べている間に何回か生姜を感じたのは，小さい粒が仕込んであったんだろう。
茹で普通の細麺は，ラストコシが弱めになる。
餡の具はキャベツメインに平たい人参，水煮ではない平のタケノコ，木耳２片，
ニンニクの芽，豚肉，イカ２個(一面に細かく縦横に飾り包丁)，中くらいの海老１尾。
タンメンを食べた気はしなかった。
7：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2014/04/14(月) 22:55:23: 東堀前通　「お～や」　牡蠣の紹興酒蒸しらぁめん＋鶏めし＋日本酒（一合）　820円＋300円＋400円

身がとても綺麗な広島産の牡蠣。そのふっくら具合に喉がなる。
スープの熱さは前回ほどではなく、ちょうど良い温さ。
青ねぎ、白髪ネギと盛り付け美しく、平麺風のつるりと柔らかな喉越しも心地良い。
牡蠣とベストマッチの鶏めし。半分はそのまま食べて、半分は茶漬けに。
豊かな牡蠣の味わいを日本酒が広げる。ほっこり気分で千鳥足。
8：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2014/04/14(月) 22:56:24: 東堀前通　「お～や」　芳醇なサバ節の香る鶏ダシうどん＋白めし（小）＋ウーロンハイ＋おつまみメンマ　870円＋100円＋350円＋200円

桜はソメイヨシノ。今週末がピークかな？
鍋でダシをしっかり取って、それを濾しながら鶏ダシスープの上に重ねる。和の旨みがつまった逸品だ。
クリアで穏やかな味わい。コロコロとした鶏肉の食感も心地良い。
春サバをウーロンハイで流し、喉越しの良い麺をつるりと啜れば、心はほんのり桜色。リクエストが多い理由も頷ける。
月曜定休だが、14日と21日は昼のみ営業～。
9：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2014/04/14(月) 22:57:26: 学校町通　「麺爆怒門」　特濃つけ麺＋卵かけご飯　800円＋200円

桜満開。売り切れる前にダ～ッシュ！早速、食券を買って席に座る。
冷たい水で渇きを癒し、厨房を覗くと嶺村製麺所の段ボール。柿渋入り？言われてみるとそんな色をしてたようなｗ
豚骨ベースの白く濁った色合い。荒く刻んだタマネギのサクサクっとした歯応えとほのかな酸味が、やや粘度のあるスープを中和する。
海苔の上に魚粉。これは単に味を濃くするだけのように思える。スープ自体は良いだけに、魚粉が余計だ。
味玉、太メンマ、水菜、ほんのり冷たい脂身の固まったチャーシュー。
麺は縮れた平打ちだが、平坦なヒラヒラは画一的というか啜っていても退屈。あ、そうそう、こころの麺も同じように感じるのよね。
基本ラーメンの麺がなかなか旨い麺だっただけにつけ麺の麺にも期待したが。ただ、麺とありきたりの魚粉を除けば、私はわりと好きなつけ麺。
逆に言えば、この2つを変えたり、何かひと工夫で大きく化けそうな気はする。
前回、売り切れだったTKG。こちらも脇にタカムラの段ボール。Goodegg。
白ご飯に生卵とネギ。専用の醤油をかけていただく。シンプルな旨さに言葉はいらない。
初めての店はちょっと緊張するが、混雑時を外せば、ゆったりとした雰囲気に寛げる。気軽に入れて波長も合いそうだ。
10：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2014/04/14(月) 22:58:27: 東堀前通　「お～や」　牡蠣の紹興酒蒸しらぁめん＋鶏めし＋日本酒（一合）　820円＋300円＋400円

麒麟山を口に含み牡蠣をいただく。贅沢な時間。大人になるとこういう楽しみができるのが嬉しい。
お子さん連れも見られたが、専用の小さな椅子も用意と心づかい。その温もりを日本酒と共にいただく。
市内は満開の桜。花見の気分に浸りながら店を後に。グラスビールも始めないかな～。
11：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2014/04/14(月) 22:59:28: 朱鷺メッセ　「新潟うまさぎっしり博2014」　南蛮エビみそラーメン（市玄）＋春薫る塩らーめん（いっとうや×まっくうしゃ）＋ゆず塩ジンジャー麺（中越ド真ん中コラボ＋祥気×飛雄馬×勝龍×燦）　500円＋500円＋500円

本日快晴。お出かけ日和。うま博へ。普段行けない店をチョイス。
まずは南蛮エビみそラーメン。まぐろ、南蛮海老、動物系の濃旨トリプルスープ。味噌っぽくはなく、さらっと海老の風味強し。縮れた細麺に太めのメンマが特徴的。
続いては春薫る塩らーめん。笹川流れの塩を使用。ほのかに香る海老の風味。菜の花、細竹など春らしい彩りだが、表面に漂う油がしつこく感じ、桜の塩漬けも梅系なら馴染みそうだが、これには合わない。もったいなかったが、半分残した。
まあその前に、丼を渡す係の野郎が素手でトッピングしてたのを見て食欲が失せたのよね。横に落ちた桜えびも拾って入れてたし。。。
最後はゆず塩ジンジャー麺。生姜が香るあっさりした口当たり。鶏油がコクと風味をプラス。麺を啜ってると、どこか懐かしさ感じる。ネギとチャーシューもたっぷりなのが嬉しい。飲んだ後にグー。
いや～食った食った。歩いて帰るのがしんどいほど。酒の陣ほどではないが、会場は熱気に包まれる。ご当地アイドルやキンタロー。も御来店。
ただ、ゴミ捨て場が一箇所しかなかったので、その都度容器を捨てにいくのが面倒。
何はともあれ春はイベント。この雰囲気を肴にラーメンを楽しんだ。
12：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2014/04/14(月) 23:00:32: 新潟伊勢丹　「元祖博多だるま」　ラーメン　756円

初夏の大九州展が開催中～。鹿児島焼酎にさつま揚げ。郷土色豊かな九州の美味満載！
早速、茶店へ。表面に膜が張ってるような、見るからに濃厚で旨そうな博多テイスト。
こういうイベントだとライトな豚骨が多いのだが、鼻を抜けるストレートな豚骨の香り。ちょっと臭みを感じるほど。
青ネギ、キクラゲに適度な噛み応えあるトロ肉チャーシュー。卓上の紅生姜も入れちゃって、これぞ博多豚骨の趣。
舌の奥に感じるほのかな酸味。微かに浮かぶ背脂が、丸みのある味わいを演出。旨味濃厚な豚骨スープが極細の麺によく絡む。
やや塩分は感じられるものの求めていた豚骨らしい豚骨ラーメン。最後にスープをもうひと口。
13：ラーメンボーイ：2014/04/14(月) 23:32:20: いつも良いレポありがとう
うま博は行列に辟易してキンタロー見て並んでないどんぶり食って帰ってきた
14：ラーメンボーイ：2014/04/14(月) 23:50:24: 山木戸の一本槍に行きました。和歌山ラーメンは止めたんですね。しょうがないのでこってりラーメン６８０円を注文。先客２名、後客１名、食べ終わって出る時にはお客さんは１人でした。確かここのご主人は万人家系のかなり古い人だったはず。店ごと全とっかえなのかもしれません。新潟では珍しく、かなり人気だった和歌山ラーメンをやめたのは何でなのかなぁ。食べたい気持ちがいっぱいですし、好きだった店が寂しくなったのも残念。昔のメニューの復活を期待します。
こってりラーメン６８０円はこれもなんか前のとは違う風。低加水のポキポキ系細麺に脂と万能ネギにモヤシ。メンマが欲しいし、ああいう麺ともやしはどうもマッチしないような気がします。
好きな店だけに、昔のあの味の復活を期待します。
15：ラーメンボーイ：2014/04/15(火) 10:51:23: 東堀「中華のカトウ（これが正式名らしい）」チャシューメンマ６２０円
全品２０円値上げでした。麺が柔らか目でしたが、固めと頼むこともできそう。少しでも食物繊維をと思ってメンマを追加したのですが、しょっぱかったです。
おじさん、ちょっと疲れたのか私のを作ったら奥で休んでいたため次の１杯はおばさんが調理。まだそれほどの年でもないと思うのですがどうかお大事に。長く続けてください。