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上越のラーメンスレ

658ワンダ:2007/09/17(月) 01:20:59
 上越市 仲町 「北京菜館」 ラーメン 400円

 最近は職場から近いこともあり、上越文化会館前の分店にばかり行ってました。久しぶりの仲町でのジャズライブを楽しむ前の腹拵えに。
 なんて言ったらいいのでしょう。なまめかしいというのか、滑らかな食感で、噛むと歯抜かりがあるかなと想像させる麺だが、あにはからんや、プツプツと切れる。中華麺特有の香りと相俟って、幸せな気分になる。中国出身の方が経営される店なので、スープも中華料理に用いる汎用のものかと思いきや、豚ダシの濃い上越テイスト。チャーシューも、一見薄味ながら噛んでいるうちに肉の旨味が滲み出てくる。

 宝来軒(直江津)の390円ラーメンと双璧をなす、安価で上質なラーメン。




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