Elles se boivent chambrées, à température ambiante. Une autre classification existe en fonction du degré d'alcool contenu dans les bières : Bières bock ou ordinaire : 3,5 % Vol (28 g d'alcool par litre) ; Bières de luxe : 4 % Vol (32 g par litre) ; Bières spéciales : 5 % Vol ou plus (40 g ou plus par litre). On distingue les :Bières sans alcool : leur teneur en alcool est de 0,5 % Vol ;Bières "allégées" ou "basses calories" : elles ne contiennent pas de glucides mais autant d'alcool que les bières de luxe.
La bière contient de l'eau <a href=></a>, 3,5 à 5 % ou même plus d'alcool, de petites quantités de sels minéraux et de vitamines du groupe B <a href=></a>, 4 à 7% de glucides. Ceux-ci sont éliminés dans les bières dites "allégées" ou "basses calories", qui contiennent pourtant autant d'alcool que les bières "de luxe", soit 5% et plus. La bière est une boisson qui favorise l'alcoolisme chronique. Son conditionnement en petites bouteilles ou en boîte facilite sa consommation partout <a href=></a>, en toutes circonstances. Les petites quantités d'alcool qu'elle contient contribue à une imbibition permanente quand on en boit régulièrement sans qu'une ivresse spectaculaire ne s'installe vraiment. Aucune étude sérieuse n'a vérifié cet effet du houblon. Depuis toujours, on prétend que la bière, et surtout la brune, stimule la production de lait maternel. Aucune étude scientifique n'a jamais démontré cet effet. Cette pratique qui existe encore dans certaines régions est dangereuse car l'alcool de la bière passe dans le lait maternel et alcoolise le nourrisson. Il semblerait que cette protection soit plutôt due à l'alcool. Comme toutes les boissons alcoolisées, la bière est à consommer avec modération. La bière sans alcool est fort pratique et sans danger.
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