【場】『自由の場』　その３

345：甘城天音『ビター･スウィート･シンフォニー』：2023/09/16(土) 19:40:53: >>344
羽を毟られた雀の姿そのまま焼かれたそれは、
見る人によってはグロテスクに映り、人を遠ざけてしまう
だがこれも立派な食材だ

雀と言ったらそこら中に無数に居るが、
野生の個体を勝手に捕って食べる事は法で禁じられているし、
野生の雀は非常に衛生的に悪く、食には適さない
だから食用に育てられた雀を輸入しなければいけないのだが、これが結構貴重だ
なので、雀の焼き鳥というのは結構レアな食べ物だったりする

ﾊﾞﾘ　ﾊﾞﾘ

それは骨ごとバリバリと食べる事ができ、
頭に齧りつくとトロッとして鶏レバーのような味の脳味噌が飛び出て来る
みりんと醤油で味付けされたタレもよく合っている
単なる珍味ではなくちゃんと美味い、今日まで続いている理由が分かる料理だ

肉に支配された咥内を甘いソーダで洗う
リセットするというには味が濃すぎるが、今はこれで良い

祭りの会場は広く種々雑多な屋台が並んでいる
この後も祭りを練り歩いていれば、珍しい屋台を見つけるかもしれない
けどそれは今語る事ではない
ただ、秋祭りを十分に楽しんだ、この事実があるだけだ

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