喰らえ！妄想！！

10：Takuya!：2002/07/31(水) 05:03: 　　冷やしラーメン

　夏のあいだにカキコしないとね！涼しいメニューだけど作
るのは暑い(笑)でも、美味しいから頑張ろう！Takuya！オ
リヂナルはタレと具がちと違う。出来るだけ小さな鍋を使い
少ない水で鳥肉を煮る。僕は安いので胸肉を使う。この煮汁
で鰹出汁も取り灰汁を取って酒、みりん、醤油、胡麻油、を
加える。イメージは蕎麦つゆの胡麻油風味。できたら冷やし
ておく。鳥もほぐして金糸卵と一緒に冷やす。ラーメンをゆ
でて水洗いして冷してよく水切って、金糸卵、刻んだキュウ
リ、海草類、クラゲ、をのせる。鳥は真ん中に。タレかけて
鳥の上にはしゃぶしゃぶの胡麻タレとか棒棒鳥のタレとか練
り胡麻系のタレをかける。後は白胡麻、紅生姜、辛子、好み
でマヨネーズも合います。レモン汁をぎゅーっと振りかけて
完成。

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