テーマ：米の研ぎ方

3：梟鸚鵡　栞：2003/02/17(月) 01:13: 釜・・・じゃないか？ザルでやるよりもこぼす米が少なくてすむような気がする。
何にせよ、丁寧に研げば大丈夫だし、あんまり大差ないと思う。
雑にやると米粒が砕けてしまい、おいしくならない。
優しく、かつ力強くという微妙なタッチが研ぐ上で大切なことだと強く主張しちゃったりもする。

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