酒粕料理で、元気です。

10：⊂(^(工)^)⊃ ◆teL8XkeOyM：2015/12/17(木) 08:47:06: 骨粗しょう症予防への期待

私達の骨は、分解と合成を繰り返しています。古くなった骨は血液中に溶け出し（骨吸収）、新たに骨になる細胞が作られます（骨形成）。骨吸収と骨形成のバランスが崩れ、骨吸収の方が早くなると、骨はスカスカになり、骨粗しょう症となります。
私達は年を重ねると、骨の組織（骨コラーゲン）を壊すカテプシンＬという物質を分泌すようになります。その為に、骨形成より骨吸収の方が早くなります。
（株）月桂冠総合研究所は、日本酒を造る麹の中から、カテプシンＬの働きを阻害する物質を3種類も見つけ、しかもその働きは強く、それは酒粕でも見られました。
このことから、酒粕が骨粗しょう症の予防に役立つのではないかと期待されます。

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