美味しい白菜

9：⊂(^(工)^)⊃ ◆teL8XkeOyM：2015/11/22(日) 09:52:11: 白菜（はくさい）の保存法

４～１０月頃に出回る夏白菜は、傷みやすい品種なので、カット売りで必要な分だけ求め、４～５日で使いきるようにします。残った場合は、ラップフィルムできっちりと包んで冷蔵庫で保存してください。

白菜の旬でもある１１～２月頃の冬白菜は、長持ちします。
丸ごと数枚の乾いた新聞紙に包んで、凍らないぐらいの冷暗所に、根の部分を下にして立てかけておけば、２～３週間は保存できます。使うたびに外側から１枚ずつはがして使い、冷蔵庫に入れてもじゃまにならないぐらいの大きさになったら、野菜室で保存します。

新聞紙がぬれると傷むので、湿ってきたら取り換えてください、

横にすると重みで傷みやすいので、必ず立てて保存してください。

残ったものはラップフィルムまたはビニール袋にしっかりくるんで冷蔵庫で保存します。

●ざく切りして冷凍保存すると便利

ざく切りした冷凍白菜は料理に重宝します。
葉の部分を５cmくらいの大きさに切り、固めの塩ゆでにします。水気をしっかりときり、密閉容器で冷凍します。使うときは、凍ったまま、炒めものや煮ものに使います。２ヶ月位は充分もちます。

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