農業総合スレ

445：とはずがたり：2007/12/27(木) 14:38:19: 蕎麦も日本じゃ造らなくなってきてますよねぇ

それでも20%か。ご当地産とかで売る努力してるのかねぇ。３５％ぐらいをひとまずは努力目標としたい。
http://www10.ocn.ne.jp/~sobakiri/soba-jikyuu.html

年越し用そば作り始まる、大館中山地区　大みそかまで夜通しの作業
http://www.sakigake.jp/p/akita/news.jsp?kc=20071227g

　「中山そば」の産地、大館市中山地区で、年越し用のそば作りが始まった。ピークは２９日ごろで、夜通しの作業が３１日まで続く。

　同地区の農家でつくる「中山そばの会」（石垣一子会長）は２６日に作業を開始。会員１０人が分担しながら、そば粉をしっかりこねた後、めん棒でのばし、手際よく二ミリ幅に切っている。ことしは同市や秋田市などにゆでそば２万食、生そば１万食の計３万食を出荷する。

　中山そばは、地元産のそば粉とヤマノイモを使ったそば。コシの強さが特徴で、明治時代から作られている。かつては農家の副業として広く行われていたが、現在作っているのは５軒ほど。
（2007/12/27 10:11 更新）

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