茄子料理

15：厚揚げとなすの生姜焼き：2021/10/14(木) 06:11:35: 材料&分量（調理時間：15分）

厚揚げ　2枚（正方形のもの）
なす　2本
油　大さじ1
塩胡椒　少々
（A）おろし生姜　大さじ2
（A）醤油　大さじ1と1/2
（A）酒　大さじ1/2
（A）砂糖　大さじ1
ごま　少々
作り方・手順

1）　なすは乱切りし水をはったボウルに入れアク抜きし、水気をしっかりふきとる。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、小さめの一口大に切る。

2）　フライパンに油をひき（1）のナスがくたっとするまで炒め、軽く塩胡椒をして、いったん取り出す。

3）　厚揚げを焼き表面がカリッとしてきたらなすを戻し、よくまぜた（A）を加える。水分がなくなるまで炒めたら、ごまをふってできあがり。
https://asajikan.jp/article/167645

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