中越のラーメンスレ

440：moonchild：2011/11/26(土) 19:10:41: ラーメン処まいど(店舗入口の｢大きな布｣には｢maido｣，割引券には｢MAIDO｣表示
南魚沼市塩沢203-1　R17五十嵐入口交差点よりほんの少し北東で,前は｢らーめん処なじだね｣が入っていたとこ。
11/20開店との貼り紙があり。水曜定休と1100-1400/1730-2100との貼り紙も。
ホワイトボードに書かれたメニューは，らーめん\600 塩らーめん\600 味噌らーめん\700 チャーシューメン\800 ビーフカレー\550 半カレーセット+\300 ライス\200 のり増\100 味玉\50 大盛\150
たぷっとした見かけの店主はそう若くない感じで,ホール係は奥様？
麺はテポで茹でて平ザルで湯切りしている。
出て来たラーメンは家系みたいな薄茶褐色で透明度ない物，大きめ海苔が3枚丼の縁に載せられ,チャーシュー2枚載せで，しばらくすると薄く膜が張る。
麺は幅4mm×厚さ1mm強のツルツル麺で,丸断面の木箸では掴みづらい。
幅1cm強の短めメンマはサクサク感シッカリ。
チャーシューは比較的シッカリした歯応えの物。
味玉はシッカリ外側に色が染まって黄身はオレンジ色の半熟ながら，味は白身も黄身にも感じず，味玉と言うより色玉。
ちょっと評価に迷う感じ。

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