中越のラーメンスレ

3：山崎某：2005/06/29(水) 21:47:20: 柏崎市　「麺の家　渚」　ラーメン＋味付けタマゴ　　５８０円＋９０円　火休　駐４？

ここは、開店したばかりの時以来、２回目。そろそろ味も落ち着いたかと思って行ってみた。
店内は、居酒屋風。なかなか落ち着く。カウンター１０余り＋テーブル２×２。オーダーシステムは券売機。
ラーメンは、相変わらずの鰹節粉の香りが強い。つい、「赤いきつね」が頭に浮かんでしまう。麺は角張った、やや太めのストレート。透明感もあり、固め。これは以前とは違っていた。
具はチャーシュー２枚（バラを巻いたもので、歯応えもあり、多めの脂身が旨い）、メンマ（やや柔らかめだが味も濃いめ）、そして、多めのタマネギのみじん切り。
肝心のスープだが、最初はゼラチンの膜も張り、鰹節の香りが強い。しかし、食べ進むうちにその香りにも慣れてしまうと、醤油の香りが中心に感じてくる。味が強めな事もあり、やや単調な感じになってくる。なぜか、小針の「原商店」のラーメンを思い出してしまった。

豚ガラ、化学調味料などが少ないせいでしょうか、誰でもわかり易いおいしさという感じではありませんでした。味や麺、トッピングなど、かなり変化しているお店と聞いていたのですが、印象は１回目の時とあまり変わりませんでした。鰹節粉以外、「ここならでは！」という特徴が見当たらないのです。
私には、わざわざ柏崎にまで行って食べる感じではないな、と思いました。
なお、中盛り、大盛りはサービスだそうです。

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