中越のラーメンスレ

244：ワンダ：2007/01/27(土) 01:55:26: 年が明けてから激務の連続、ラーメンも例年の三分の一ペースです｡
十日町での仕事が多かったので「ヒグマ十日町店」には昼夜二回行きましたが、作る人が違うことがあるんですね。夜の部でいつもと違う兄さんが作ってるなと思って眺めていたら、麺の湯切りが甘く見えました。案の定、スープに茹で湯が混じりこみ、スープの味がぼけている。昼と違い、この程度なら来なくていいかなってな感じ。
そういえば上越の情報誌に、「ヒグマ上越分店」が夜はホルモン専門店として営業する旨載っていました。締めのラーメンはメニューにあるのかな。

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