下越のラーメンスレ

36：昼はいつも麺：2005/09/04(日) 13:43:01: 巻町　「こたん」　野菜味噌ラーメン６００円

　９時に家を出て快調に飛ばし、１時間で梅田軒、１０時３５分に巻駅。交番で道を
聞いたらＢ６サイズで「こたん」の地図が用意されているのには驚き。１１時の開店
時には１人客私を含め３人、家族４人が並ぶ。
　少し前に暖簾が出て、水をくんで席について順番に注文。言われずともカウンターの
端から座るのは不文律？？　醤油にしようかとも思うが、、やはり有名な味噌、それ
も、、ただの味噌にするつもりだったが、なんとなくみんな野菜味噌のトッピたくさん
なので、野菜味噌を頼む。後ろを振り向くと、トッピがみんな５０円。これは安いです
ね。後から後悔。頼めるかな？とも思うも、初めてなのでおとなしく待つ。

　ラーメンは、、、なんか面白い作り方。大きな雪平にスープを温め、そこに油を入れ、
野菜は別に茹でてあるものを後からのっける。麺茹では大きな中華なべ。
　出てきたラーメン、まずは、けっこう脂が浮いている。食ってみると、、麺は柔らか
目、スープは、かなり脂。でも、甘い味噌のせいで、美味しい。ここほど白味噌に偏っ
てる、というか白味噌の味噌ラーメンは無いですね。甘い、白味噌。でも、結構動物味
があり、強いスープになっています。わずかにニンニク、カウンターにも別にニンニク。
いつも味噌ラーメン、七味を使う私ですがそのまま食べ切りました。

　スープは、好みが分かれるところ。美味しいけど、私のストライクではなく、これ、、
悪い癖でしょうが、うちでしっかり豚骨スープを煮出して、、作れそうな味、と感じま
した。似てるな、うちのと、、という感じです。
　案外おとなしいのが麺。割合細めで、柔らかく、麺自体の味、というものが希薄に感
じられました。全体として、美味しかったけど、私は、わざわざは行かないでいいかな？
というラーメンでした。でも、、、、「こまどり」よりは、行く価値があるな、とは思
います。次回行ったら、基本の味噌に、チャーシュートッピングでしょうか？もしくは
醤油ラーメンにチャーシューかな？？

　途中、家族連れ６人が待ち。前の道はあの店の駐車場ですね。家族連れに人気、という
のは、いいお店の条件だと思っています。

　帰りは逆風。旧道を通り、内野駅で休憩、寺尾のパワーズで休憩、そこから一気に戻り
ましたが行きが１時間３５分に対し、２時間５分。逆風のいいトレーニングになった感じ
です。

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