下越のラーメンスレ

117：昼はいつも麺：2005/11/23(水) 12:37:41: 昼食　旧神林　「一平食堂」　チャーシュー麺　７００円

　乙まんじゅうを買いに行きました。やっているか不安でしたが、１１時の１０分前に着き、待つ。周囲にニボシの香りがただようのでやる日であるのを確信。直前で車は私のを含め３台だったのに１１時になって入店、注文する頃にはどんどんお客さんが入り、食べはじめにはほぼ満席だった。
　最初はにぼしが香るスープだが、主体は豚か？ちょっと厨房を見ていたのだが豚足の一部らしい部分がスープを漉す平ざるに見えた。ゼラチンの元は豚足というか、豚皮かもしれない。麺は柔らかめだが、スープとのバランスが良い。どこが美味しいの？と聞かれると困るが、「ふつうに美味しい、よくバランスの取れたラーメン」というしかない。食堂、と名乗りながらほとんどの人がラーメンを頼むが、１番の常連さんらしい人は五目ラーメンだった。普通のラーメンでも肉は３枚、ラーメン定食７５０円というのがお得かもしれない。
　ここも、ほんと、普通にやってて、ふつうに美味しい、それが多くの人に支持されて確固たる地盤を持つ伝統店なのだろう。
　山崎某さんがたまに話題にするが椎名誠さんの本、粟島へ行くときに岩船町が出てきて、確か美味しいラーメンを作ってくれるおじさんの話があったと思うが、昔はこの店、もっと駅の近くにあったらしい。一平食堂の話に間違いないと思います。あとは、、、イタリア軒が定宿で「天竜」てのが何度も出てきますよね。
　美味しかったです。

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