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美味しいお酒をつくれる秘密

1 Mくん :2015/07/03(金) 21:41:31
岐阜県に、生産量80石程の小さな蔵「杉原酒造」があります、そこで造られている「射美」
というお酒の裏張りに書かれている一文です。
酒母によくかける言葉「良い友達をたくさんつくろう!」醪によくかける言葉、「綺麗な顔
してる!いいぞー!」よくやる事、「温度計で、醪に花丸を描く」他にもいろいろな言葉を
かける。
蔵の中には、ヘップバーンの「魅力的な唇のためには、優しい言葉をかけなさい、愛らしい瞳
の為には、人の素晴らしさを見つけなさい。」という言葉が飾ってある。はたから見ると変な人
ではあるが、酒に声をかける事で自分も勇気づけられる私がいる、これからもずっと続けていきたい。
このお酒は、他にもロットや、スペックごとにまるで日記のようにご自身や家族とのエピソードが
書かれています。
お酒に対する熱い想いが、「麹菌」や「酵母」に伝わり美味しいお酒を造る大きな力になっているの
かもしれませんね。
ちなみにこのお酒、多分先生もお好きな甘口で、ジューシーなお酒です。

2 藤崎慎吾 :2015/07/03(金) 23:27:48
おお、素晴らしい。「射美」ですか。探してみます。

農家の人で作物に声をかけるという話は、時々、耳にしますね。作家も毎日、褒めていただけると、いい物語が書けたりするかもしれません。

いや、自分が人の作品を褒めろってことか?


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