（　＾ω＾）内藤家のようです

227：名も無きAAのようです：2016/11/20(日) 22:38:26 ID:hbKuiDSU0: (´・ω・｀)「さて今日は僕が作っていくよ」

(´・ω・｀)「こういうフルーティーな香りが特徴の薫酒には魚介の風味が合う」

(´・ω・｀)「特に上物ならそれが特に際立つ」

(´・ω・｀)「ってことで今日は鯛のカルパッチョを作ろうと思う」

(´・ω・｀)「みんな、知ってたかい？カルパッチョは日本の刺身文化の賜物、いわゆる逆輸入なのさ」

(´・ω・｀)「イタリアで日本人のシェフが考案したらしいよね、つまり日本酒に合わないわけがないのさ」

(´・ω・｀)「ってわけで今日の兄さんの晩飯の予定の鯛を拝借してきた」

(´・ω・｀)「まずは鯛は内臓を出しウロコを取る、
頭も落としてしまう」

(´・ω・｀)「腹びれ胸びれも落として三枚に下ろすんだ、あばら骨は包丁で削ぎ取るよ」

(´・ω・｀)「あぁ、でもこれは結構可食部まで骨と一緒に削ぎ取りがちだから、骨抜きなんかで丁寧にとったほうが簡単かもね」

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