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雑談所

56 名無しさん :2014/09/23(火) 12:45:26
・チョコバナナ(1本200円)…原価20円
 “叩き売り”状態の安いバナナを仕入れ、串を刺し、湯煎し溶かしたチョコレートにつけて、
 冷やすだけ。その手軽さと利益率の高さで人気。
・金魚すくい(1回300円)…原価1匹5円
 もっとも数の多い『小赤』と呼ばれる金魚の仕入れ値が1匹5円程度。1回300円が相場だが、
 1〜2匹をサービスしたとしても利益率は高い。
・ベビーカステラ(12個300円)…原価15円
 材料は、卵・砂糖・牛乳・小麦粉・ベーキングパウダー。12個300円程度で売られているが、
 材料費は20分の1の15円程度。利益率が高い。
・かき氷(1個200円)…原価5円
 小さいサイズで200円程度で売られるかき氷だが、氷の原価は5円以下。シロップや容器代を
 入れても10〜20円程度でおさまる。
・お面(1個800円)…原価50円
 800円程度が売値の相場。露店のなかには“高価”な部類に入る商品だが、仕入れ値は
 50〜200円程度。手間もかからず、露天商にも人気。
・たこ焼き(8個400円)…原価80円
 タコは1袋(1kg)1500円程度。そのほか、削り節・ソース・マヨネーズ・紅しょうが・
 天かす・串・容器など。材料費は売値の5分の1程度。

「10年以上前なら、たこ焼きていっても、タコなんか入れてなかった。『バカヤロー、うちのたこ焼きは、
タコなしなんだよ』って言い返してやりゃ、客は怒るどころか笑って帰っていったもんだよ」と、たこ焼き
一筋20年の露天商Yさん(67)は言う。最近の売れ筋は何か? 「圧倒的に人気なのは“妖怪ウォッチ”の
露店だな。1回400円のくじで、原価2000円程度の時計が最高商品なんだが、それはめったに当たらないように
できている。普通の露店は1日平均7万〜8万円の売り上げが相場だが、妖怪ウォッチの店は20万〜30万円も
売れる。露店全体の売り上げは落ちているが、このおかげで救われているグループも多い」(別の露天商I氏・47)

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